32 concursantes participan en el Concurso de Creatividad Culinaria Turística 2025 “Deliciosos Platos de la Región Montañosa”

Asistieron al programa el Sr. Nguyen Thuong Quan, presidente de la Asociación de Empleo y Capacitación Vocacional Culinaria de Vietnam (VICA); la Sra. Nguyen Thanh Binh, jefa del Consejo de Supervisión de VICA, jefa adjunta del Departamento de Gestión de Alojamiento, Administración Nacional de Turismo ; junto con representantes del Departamento de Propaganda del Comité Provincial del Partido, líderes de departamentos, agencias y localidades de la provincia.

El Comité Organizador entregó banderas conmemorativas a las unidades participantes en la competencia.

La competencia de 2025 reunió a 8 equipos con 32 concursantes de hoteles, restaurantes, casas de familia, destinos de turismo comunitario, individuos y hogares en las comunas y distritos de Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen y Minh Tam.

Según las bases del concurso, cada equipo prepara dos platos principales para que los jueces los califiquen según su sabor, técnica y estética. La presentación debe durar un máximo de 10 minutos e incluir la siguiente información: nombre del plato, ingredientes, sabor distintivo, proceso de preparación y significado cultural de cada plato.

En la competición se presentaron muchas especialidades típicas de Cao Bang, como: arroz glutinoso de cinco colores, arroz glutinoso con caquis, manitas de cerdo estofadas con castañas, salchichas, pollo guisado con calabaza, pescado cabeza de serpiente al vapor con calabaza, gelatina negra, costillas de cerdo negras fritas de Luc Khu con salsa de maracuyá, manitas de cerdo con castañas, pollo negro local, carne ahumada y "nam khau" (un tipo de carne seca)... mostrando la habilidad, creatividad y conocimiento culinario de los equipos competidores.

El Sr. Nguyen Thuong Quan, presidente de la Asociación de Capacitación y Empleo en Artes Culinarias de Vietnam (VICA), jefe del panel de jueces, y otros miembros del panel de jueces calificaron los platos.

Además de las principales competencias, la exposición cuenta con 7 stands que muestran una amplia gama de productos agrícolas, especialidades locales, frutas, tés de hierbas y muchos productos de brocado que reflejan la cultura única de la región montañosa, creando un rico espacio experiencial para locales y turistas.

Al final de la competencia, el Comité Organizador otorgó el primer premio al plato "Pollo braseado sin cola" de la comuna de Hoa An; el segundo premio al "Pescado cabeza de serpiente al vapor con calabaza" del restaurante Hat De Quan, barrio de Thuc Phan, y "Nam Khau Khoai Vang" del restaurante Luong Hoan, comuna de Ha Lang; el tercer premio incluyó: "Cabra al vapor con flor de plátano silvestre" de la comuna de Quang Uyen, "Pescado Bang Giang guisado con miel, jengibre y cúrcuma fresca" del restaurante Nho, barrio de Nung Tri Cao, y "Sopa de raíz de plátano" del restaurante Trinh Huyen, comuna de Minh Tam; y otorgó 4 premios de consolación y otros premios para platos destacados.

Comunas, barrios y familias comerciales exhiben en el concurso sus productos locales únicos, productos agrícolas y especialidades.

Este es el cuarto año consecutivo que el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo organiza este concurso para promover la imagen de Cao Bang, una tierra rica en cultura y potencial turístico, entre una amplia gama de turistas de dentro y fuera de la provincia. Gracias a ello, numerosos platos tradicionales, que reflejan el carácter único de la región montañosa y muestran la sofisticación y creatividad de su gente, se están convirtiendo en un atractivo para los turistas de Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Fuente: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html