Alcachofa de Dalat
En mayo de 2023, la especialidad natural Alcachofa Da Lat (Lam Dong) fue nominada con éxito por la Organización de Récords de Vietnam para establecer un récord asiático para la cocina y especialidades vietnamitas.
La alcachofa es una planta de clima templado, traída a Dalat por los franceses a finales del siglo XIX. Desde su elaboración fresca hasta su consumo final, la alcachofa tiene efectos refrescantes para el hígado, depurativa, diurética y ayuda a reducir el colesterol en sangre. Su esencia de cinarina, en particular, ayuda a eliminar rápidamente el alcohol.
El suelo y el clima de Da Lat son dos condiciones importantes para producir las alcachofas más frescas, con el mayor contenido de cinarina en Vietnam.
Al llegar a Lam Dong , los visitantes pueden disfrutar de muchos platos deliciosos hechos con alcachofas, como alcachofa guisada con pierna de cerdo, alcachofa guisada con costillas de bebé, pho de alcachofa,... y especialmente té de alcachofa.
Café Lam Dong
Lam Dong es una extensa región cafetalera con numerosas variedades famosas en todo el mundo . Esta es una especialidad que los turistas deberían disfrutar y que pueden comprar como regalo cuando viajan a Lam Dong.
Con condiciones climáticas y edafológicas muy favorables, el café Arábica en Cau Dat - Lam Dong es de altísima calidad, comparable a la del mejor café Arábica del mundo. El Arábica es atractivo gracias a su elegante aroma. Al beber café Arábica, los comensales pueden sentir un ligero amargor mezclado con una ligera acidez en la punta de la lengua, sin ninguna molestia. El agua de café, de color marrón claro, tiene un color ámbar.
Al visitar Lam Dong, especialmente Da Lat, los turistas deberían probar el café de filtro en la acera. En lugar de usar un filtro, se coloca café puro en un filtro pequeño o una bolsita fina, se sumerge en una olla para hervir el café y luego se vierte en una taza. Además del nombre "café de filtro", los dalatas también lo llaman "café de almacén". El método de preparación es simple, "rapidísimo", pero la taza de café sigue siendo apasionante, intensa y reconfortante, reconfortando a los turistas en una fría mañana.
Caquis maduros de Dalat
La temporada del caqui en Da Lat y algunas zonas vecinas de Lam Dong suele comenzar en septiembre y durar hasta finales de diciembre. Sin embargo, a partir de octubre, los caquis alcanzan su punto máximo de maduración. En ese momento, se tornan naranjas y luego rojos, y las hojas también cambian de color, creando un paisaje colorido que atrae a muchos turistas que los visitan y toman fotografías.
Al llegar a los jardines, además de curiosear hasta cansarse, los visitantes también pueden disfrutar de caquis maduros allí mismo, sintiendo el sabor dulce, suave y jugoso de esta fruta típica del otoño en Da Lat.
En Da Lat, existen actualmente unas pocas docenas de variedades de caquis, pero las más populares y conocidas son los caquis ovalados, los caquis de cabeza plana, los caquis de cabeza lisa, los caquis Chin Nen, los caquis huevo de fuego, los caquis Bomson, los caquis Tam Hai y los caquis cuadrados (también conocidos como caquis de taza). Los jardineros secan los caquis, los remojan en vino o los secan al viento para que los turistas puedan comprarlos fácilmente como regalo.
En Da Lat, los mejores rosales huevo suelen concentrarse en la zona del lago Tuyen Lam, el paso de Prenn o el rosal Chin Nen de la ciudad de D'ran. Además, se cultivan rosas cuadradas en grandes cantidades en Khe Sanh, y las rosas naturalmente crujientes y de cabeza plana de las zonas de Don Duong y Cau Dat son las mejores.
Los lugareños suelen incubar los caquis de huevo hasta que maduren y adquieran un llamativo color rojo, o bien eligen frutos viejos para que maduren de forma natural. Esta fruta también se cuece al vapor para preparar el famoso plato de caquis crujientes de Da Lat.
Plátano Laba
Los plátanos Laba, conocidos como "plátanos rey", se cultivan en muchos distritos de Don Duong, Duc Trong y Lam Ha, en la provincia de Lam Dong. Este tipo de plátano está reconocido por el Departamento de Propiedad Intelectual del Ministerio de Ciencia y Tecnología como un producto especial en Lam Dong, con una apariencia y un sabor únicos, típicos de las Tierras Altas del Centro Sur.
Los plátanos Laba se diferencian de los plátanos enanos en que tienen racimos largos, frutos delgados, una forma hermosa, ligeramente curvados y, al madurar, una piel fina y de color amarillo brillante. La pulpa es de un amarillo intenso, flexible, dulce y posee un aroma característico.
Este plátano tiene una alta rentabilidad y es muy apreciado por los importadores japoneses, de Dubái y Corea. Sin embargo, hasta la fecha, la oferta nacional es insuficiente para la exportación.
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Fuente
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