Cómo hacer fideos vermicelli especiales de Hanoi con cerdo a la parrilla usando una sartén antiadherente

GĐXH - Hanoi es la cuna de muchas especialidades extremadamente famosas como: Bun oc, Bun thang, Bun dau mam tom... Entre ellas, no podemos dejar de mencionar el famoso plato Bun cha que es amado por mucha gente.

Ingrediente

700 g de panceta de cerdo, 500 g de carne de cerdo picada, 1 kg de fideos vermicelli frescos, media papaya verde, 1 zanahoria, verduras de hoja verde como lechuga, perilla, menta vietnamita, albahaca, chalotas picadas, ajo picado y chile picado. Condimentos: azúcar, sal, pimienta molida, glutamato monosódico, aceite vegetal, salsa de pescado, condimento en polvo, salsa de ostras, miel y vinagre.

Cómo elegir la carne: Para comprar una deliciosa panceta de cerdo, elija carne con un color rosa claro, una proporción igual de magro y grasa y un grosor de piel moderado de unos 2 cm.

Ingredientes para hacer bun cha en casa.

También puede presionar la carne para comprobar su elasticidad. Si la carne está abollada, no debe elegirla porque está vieja. Además, no debe comprar carne con coágulos de sangre, manchas negras en la piel ni con olor rancio.

Cómo hacer bun cha

Después de comprar la panceta de cerdo, remójela en agua con sal diluida durante unos 5 minutos, luego enjuáguela con agua y escúrrala. A continuación, corte la carne en trozos pequeños y colóquelos en un tazón. A continuación, pele la papaya verde y las zanahorias, lávelas y córtelas en rodajas finas.

Para las verduras crudas, recoja las hojas, remójelas en agua salada para eliminar la tierra, luego lávelas y escúrralas.

Para la panceta de cerdo en rodajas, marinar según la siguiente receta: ½ cucharada de ajo picado, ½ cucharada de chalota picada, ½ cucharada de condimento en polvo, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de pimienta molida, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de miel, luego mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.

Bun cha, una deliciosa especialidad de Hanoi que a todos les encanta.

De igual manera, poner la carne de cerdo picada en un bol y sazonar con: ½ cucharada de ajo picado, ½ cucharada de chalota picada, ½ cucharada de condimento en polvo, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de pimienta molida, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de miel, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, forme bolitas con la carne picada. Añada las zanahorias y la papaya cortadas en rodajas finas al bol y marine con: ½ cucharadita de sal, 1.5 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.

Luego, pon la olla al fuego, agrega 2 tazas de agua, 1 cucharada de salsa de soya, 1 taza de salsa de pescado, 1 taza de azúcar y ½ taza de vinagre, y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Cuando hierva, sazona al gusto y apaga el fuego.

Use una sartén antiadherente y coloque los trozos de carne y las albóndigas en la parrilla. Ase la carne durante unos 15 minutos hasta que ambos lados estén bien cocidos y luego póngala en un plato.

Ponga los pepinillos en un tazón, luego agregue ½ cucharadita de chile picado, ½ cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de pescado, cocine y mezcle bien. Finalmente, coloque la carne asada en un plato y disfrute.

Notas al marinar carne a la parrilla para bun cha

Para disfrutar de una deliciosa carne asada al estilo estándar, Preste atención al proceso de marinado y condimentación, este es uno de los factores que determinan el delicioso sabor de la carne a la parrilla.

Los deliciosos fideos vermicelli al estilo de Hanoi con cerdo a la parrilla son una combinación de rica carne a la parrilla, salsa de pescado agridulce y la frescura de las verduras crudas que los acompañan.

Puedes marinar la carne durante la noche y guardarla en el refrigerador, lo que ayudará a que absorba mejor las especias al asarla. Al asar, unta la carne con un poco de aceite de cocina o adobo para evitar que se pegue, se seque y se deshaga.

Asar carne en una sartén antiadherente o en una freidora de aire es más rápido y conveniente, pero asar con carbón será más delicioso y conservará el sabor tradicional de los fideos de Hanoi con cerdo a la parrilla.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm