Para que cada experiencia sea memorable para los visitantes

Para que el turismo culinario deje una huella imborrable, es necesario personalizar la experiencia, combinar la exploración de costumbres, la práctica de la preparación de alimentos y contar con una solución sistemática para potenciar los productos, los recursos humanos y las marcas del destino.

Muchas opiniones coinciden en que, para que el turismo culinario cree una impresión inolvidable, es necesario personalizar la experiencia, combinar el aprendizaje sobre costumbres y prácticas con la práctica en la preparación de platos.

En los últimos tiempos, el turismo vietnamita ha desarrollado una serie de productos y actividades relacionados con la gastronomía, pero aún se necesitan soluciones más sistemáticas para promover la eficiencia y lograr un avance significativo en la industria turística.

Elevando el destino

Según el Plan del Sistema Turístico de Vietnam para el período 2021-2030, con una visión a 2045, una de las principales líneas de producto es "Promover los valores culturales regionales como base para la creación de productos turísticos asociados al patrimonio, festivales, visitas turísticas y el aprendizaje sobre estilos de vida y gastronomía; conectar el patrimonio vietnamita con países de la región y del mundo ; vincular eficazmente el turismo con las industrias culturales".

Esto demuestra la gran necesidad de explotar los diversos y singulares valores culturales de las regiones para crear productos turísticos únicos y diferenciados con ventajas competitivas, contribuyendo a la construcción de una marca destacada del turismo vietnamita y creando una nueva ventaja competitiva para el turismo de Vietnam en el mapa turístico internacional.

Muchas especialidades del sur atraen a los comensales. (Foto: My Phuong/VNA)

El Dr. Doan Manh Cuong (Universidad Nguyen Tat Thanh) propuso desarrollar productos de turismo culinario más diversos con múltiples formas de experiencia e interacción, como recorridos especializados para explorar la comida callejera en el mercado de Ben Thanh, el mercado de Tan Dinh, la zona culinaria de Nguyen Thuong Hien... en bicicleta, motocicleta o a pie para conectar con la vida urbana.

Además, podemos organizar tours de clases de cocina tradicional con historias culturales; o tours de exploración culinaria, presentando platos chinos en Cho Lon, cocina india en la calle Le Loi o cocina francesa en restaurantes.

La ciudad también necesita modernizar sus festivales gastronómicos para combinar turismo, espectáculos culturales, concursos de cocina y exposiciones de comida.

Desde la perspectiva del turismo de Tay Ninh, localidad cuyo arte culinario vegetariano ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, el Maestro Du Quoc Dao, de la Universidad Van Hien, cree que, además de ofrecer una amplia variedad de platos vegetarianos únicos, el turismo de Tay Ninh puede potenciar actividades experienciales como la introducción al uso de especias e ingredientes, los beneficios para la salud de los platos vegetarianos o el arte de la presentación con valor estético, conectando la filosofía y los rituales religiosos.

Esta será la dirección que ayudará a que los productos de turismo culinario de Tay Ninh alcancen un "nuevo nivel".

Partiendo de la experiencia de capacitar a numerosos chefs en la preparación de especialidades culinarias, el Sr. Nguyen Quoc Y, de la Compañía Anónima de Formación Profesional Netspace, cree que las especialidades culinarias de cada localidad de nuestro país son muy ricas.

Los visitantes disfrutan de las delicias regionales en el festival gastronómico. (Foto: My Phuong/VNA)

Según él, si se invierte en ello, se promueve y se desarrolla, esto se convertirá en una fuerza motriz para impulsar la industria de procesamiento de alimentos, a la vez que atraerá turistas para que prueben y compren especialidades como regalos.

Los programas de tours gastronómicos no solo ayudan a los turistas a disfrutar de la comida, sino que también les permiten participar directamente en la preparación e interactuar con chefs y artesanos, comprendiendo así mejor la cultura culinaria de cada región.

Muchos tours también pueden combinar experiencias en granjas y campos, lugares que proporcionan ingredientes para elaborar platos.

Recursos humanos para satisfacer la demanda

Los expertos afirman que el desarrollo del turismo culinario requiere recursos humanos que no solo entiendan de comida, sino que también tengan habilidades de gestión y organización.

El éxito de un producto de turismo gastronómico no solo depende de la comida y el espacio para disfrutarla, sino también, en gran medida, del nivel del guía turístico. Este debe poseer conocimientos culturales e históricos y una comprensión profunda de la gastronomía local para guiar a los turistas a través de la experiencia.

Los chefs y los restaurantes también necesitan formación en la atención a clientes internacionales, garantizando la calidad del servicio y la higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las normas internacionales.

El Dr. Doan Manh Cuong afirmó que deberían existir muchas soluciones para mejorar la calidad de los recursos humanos relacionados con la creación y el servicio a los turistas con productos de turismo culinario, como la apertura de cursos de capacitación sobre historia y cultura culinaria local para guías turísticos, la integración de habilidades de comunicación intercultural y conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria.

Los chefs también necesitan apoyo en habilidades de presentación de alimentos, comunicación internacional, preservación de recetas tradicionales y ser alentados a participar en concursos internacionales para mejorar su reputación.

La profesora Doan Thi My Hanh, de la Universidad Van Hien, afirmó que contar con un guía turístico local con conocimientos sobre gastronomía facilitará el aumento del valor del producto.

También sería beneficioso que los camareros estuvieran capacitados para actuar como guías. Por lo tanto, los destinos turísticos y los restaurantes deberían capacitar a chefs que no solo sean hábiles, sino que también tengan confianza para presentar y explicar la singularidad de los ingredientes, los métodos de cocción y el significado cultural de los platos.

Hacer panqueques del suroeste de Vietnam. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Compartiendo esta misma visión, los maestros Do Le Phuc Hung Thinh y Sui Nghiep Phat, de la Universidad Hung Vuong, analizaron y diseñaron recorridos basados ​​en relatos culinarios locales para enriquecer la experiencia y promover y preservar el patrimonio cultural culinario. Por lo tanto, los negocios gastronómicos necesitan un equipo de profesionales que sepan cómo enriquecer la experiencia de los turistas mediante historias en el menú, paneles informativos o a través de la narración directa.

La población local también puede convertirse en un recurso importante, al compartir el valor nutricional, la historia, las costumbres y el significado de los alimentos tradicionales.

Preocupado por alentar y honrar a las personas que contribuyen al desarrollo y la difusión de la cultura culinaria vietnamita, el Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, dijo que la Asociación ha lanzado un programa para otorgar el título de cultura culinaria vietnamita.

El programa cuenta con numerosas categorías, entre ellas, el reconocimiento a artistas culinarios, investigadores y embajadores gastronómicos que han contribuido al desarrollo y la promoción de la quintaesencia culinaria vietnamita tanto para el público general como para los turistas. La ceremonia de entrega de premios está prevista para noviembre en Ciudad Ho Chi Minh.

(TTXVN/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp