Esta verdura de invierno, considerada un superalimento, es buena para los huesos y las articulaciones y se vende mucho en los mercados vietnamitas. Es fácil arruinar un plato si se eligen las hojas equivocadas, ya sean redondas o puntiagudas.

GĐXH – Este tipo de verdura se considera un superalimento en invierno por su riqueza en nutrientes y sus beneficios para huesos y articulaciones. En el mercado, suelen encontrarse dos tipos: de hojas redondas y de hojas puntiagudas. Si no se elige el tipo adecuado para la preparación, el plato puede perder fácilmente su sabor.

Las espinacas son buenas para los huesos y las articulaciones.

La temporada de frío es la mejor época para las espinacas. En los mercados vietnamitas, se venden en grandes cantidades y a un precio más elevado que otras verduras comunes, entre 30.000 y 50.000 VND/kg. Esta verdura es rica en nutrientes y se considera un superalimento de invierno.

Según los nutricionistas, las espinacas son una rica fuente de vitaminas A y C, fibra, antioxidantes, ácido fólico, calcio, etc., beneficiosos para la vista, los huesos, las articulaciones y el sistema inmunitario. Una taza de espinacas contiene solo 7 calorías, pero aporta muchas vitaminas y minerales esenciales. Además, las espinacas contienen vitamina D, vitamina K, magnesio, etc., todos ellos necesarios para los huesos, ya que ayudan a fortalecerlos y a reducir el riesgo de fracturas.

Durante el otoño y el invierno, cuando el clima es seco, incorporar uno o dos platos de espinacas a la semana contribuirá a una mejor salud. Al cocinar espinacas, se pueden combinar con alimentos ricos en proteínas como huevos, camarones secos o tofu. Este plato, además de ser nutritivo, energético y favorecedor para la digestión, resulta muy nutritivo.

Las espinacas también están deliciosas hervidas.

Hojas redondas u hojas puntiagudas: si elige mal, el plato se arruinará.

En el mercado, la espinaca se presenta en dos tipos populares de hojas: puntiagudas y redondeadas. Cada tipo se adapta a una preparación diferente, así que tenlo en cuenta para conseguir un plato más delicioso.

La espinaca de hoja redonda tiene hojas grandes, densas y de color verde oscuro, que le dan un aspecto muy saludable. Sus raíces suelen ser de color rosa rojizo y algo cortas. Esta verdura es resistente al frío y, durante el otoño y el invierno, desarrolla hojas densas y abundantes. Sin embargo, debido a su alto contenido en ácido oxálico, consumirla cruda o simplemente salteada puede resultar astringente. La espinaca de hoja redonda es ideal para hervir o preparar sopas, donde su sabor mejora. Para conservarla, si no la va a cocinar de inmediato, lávela, envuélvala en papel absorbente seco, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.

Las espinacas se presentan en variedades de hojas puntiagudas y redondas.

La espinaca tiene hojas puntiagudas, tallos finos, color verde claro y tallo largo; en general, es delgada. Su sabor es suave y dulce, y su bajo contenido de ácido oxálico la hace casi insípida. Sin embargo, esta verdura se marchita fácilmente y, aunque se conserva bien en el refrigerador durante mucho tiempo, pierde su textura crujiente. Se puede usar salteada con ajo, con huevo o en ensaladas; todas las preparaciones son deliciosas.

Delicioso plato para un día frío con espinacas

Espinacas salteadas con huevos

Ingrediente:

+ 1 manojo de espinacas

+ 3 huevos

+ ajo picado

+ Condimento: sal, salsa de soja o salsa de ostras

Haciendo:

Paso 1: Lavar las verduras bajo el grifo, escaldarlas y escurrirlas suavemente para eliminar el exceso de agua. Batir los huevos con un poco de sal, remover hasta que estén cocidos y verterlos en un plato.

Paso 2: Sofríe el ajo hasta que desprenda su aroma, añade las verduras y saltea rápidamente, sazona con sal y un poco de salsa de soja. Luego, añade los huevos, remueve bien y apaga el fuego.

Este plato es rápido de preparar, nutritivo y no amargo. Para que las verduras se mantengan verdes, todo debe hacerse rápidamente.

Las espinacas salteadas con huevos son una receta sencilla y nutritiva.

Sopa de espinacas con huevo y camarones secos

Ingrediente:

+ 1 manojo de espinacas

+ 2 huevos

+ 1 puñado de camarones secos

+ Jengibre

+ Especias: sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico (GMS), aceite de cocina

Haciendo:

Paso 1: Seleccionar y lavar las espinacas, cortarlas en trozos pequeños. A continuación, blanquearlas durante 30 segundos para reducir su amargor, retirarlas y escurrirlas.

Paso 2: Sofríe el jengibre y los camarones secos, agrega agua hirviendo y sazona al gusto. Cuando el agua hierva, incorpora los huevos batidos con movimientos circulares para crear un efecto esponjoso. A continuación, añade las verduras y cocina hasta que estén listas. Al apagar el fuego, agrega unas gotas de aceite de sésamo para dar sabor.

Producto final: La sopa tiene un sabor suave, con una rica mezcla de verduras verdes, huevos blandos y camarones secos. Este plato reconforta el estómago y combina bien con arroz en días fríos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm