Esta es la forma de cocinar cerdo estofado con brotes de bambú, muy delicioso y combina bien con arroz.

GĐXH - El cerdo estofado con brotes de bambú frescos es uno de los platos favoritos en las comidas familiares por su delicioso sabor, que combina muy bien con arroz. Lee el siguiente artículo y anímate a preparar este delicioso plato.

Cómo elegir buena carne de cerdo y brotes de bambú frescos

La carne de cerdo de buena calidad tiene una membrana seca, un color rojo brillante y una superficie ligeramente arrugada. Al presionarla, se percibe su firmeza y elasticidad. En sección transversal, la carne es de un rosa intenso y la piel es blanca con reflejos rosados, suave.

La grasa es brillante, firme y tiene un olor característico a carne. Evite elegir carne de color pálido, viscosa al tacto, con grasa oscura o que se vea suelta o desmenuzable.

La buena carne de cerdo tiene una membrana seca, un color rojo brillante, una superficie ligeramente arrugada y al presionarla se siente firme y elástica.

Debes elegir brotes de bambú que sean ligeramente rugosos, rectos, no curvados, frescos, de piel fina, no marchitos y con un aroma característico. No debes elegir brotes de bambú que tengan mal olor, una piel exterior de color inusual, como demasiado blanca o amarillo-marrón, una superficie manchada o hojas amarillas y aplastadas, ya que pueden tener un impacto negativo en tu salud.

Ingrediente

700 g de panceta de cerdo, 300 g de brotes de bambú frescos, 4 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 cucharaditas de aceite de cocina, 1 cucharadita de chile en polvo, 5 cucharaditas de salsa de pescado, un poco de especias comunes (azúcar/glutamato monosódico/pimienta molida).

Cómo prepararse

Lavar la carne de cerdo con agua salada diluida, enjuagarla de nuevo y cortarla en trozos pequeños; escurrirla. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en rodajas finas. Pelar el ajo y las chalotas, lavarlos y machacarlos.

Pon el ajo y las chalotas en un bol y mézclalos bien con 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de chile en polvo, 4 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de glutamato monosódico (GMS) y 5 cucharaditas de salsa de pescado.

Para evitar que los brotes de bambú se vuelvan amargos, ponga la olla con agua en la estufa y hiérvala durante unos 5 minutos desde el momento en que el agua hierva, luego retire los brotes de bambú, lávelos de nuevo y escúrralos.

Los brotes de bambú estofados en grasa de cerdo son crujientes y dulces a la vez, y combinados con la tierna carne de cerdo impregnada de un rico sabor, con un toque de chile en polvo, todo se mezcla en un plato de cerdo estofado con brotes de bambú frescos extremadamente atractivo, que combina bien con arroz.

Agregue a la olla los brotes de bambú hervidos, el cerdo en rodajas y el aderezo de cebolla y ajo preparado en el paso 1, mezcle bien y deje reposar durante unos 15 minutos para que todo absorba el aderezo.

Coloca la olla con los brotes de bambú y la carne en la estufa, enciende el fuego alto, revuelve hasta que la carne esté firme, luego agrega 120 ml de agua, revuelve bien, deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina durante otros 15 minutos, sazona al gusto y apaga el fuego.

Los brotes de bambú estofados en grasa de cerdo son crujientes y dulces a la vez, y combinados con la tierna carne de cerdo impregnada de un rico sabor, con un toque de chile en polvo, todo se mezcla en un plato de cerdo estofado con brotes de bambú frescos extremadamente atractivo, que combina bien con arroz.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm