Consejos para elegir almejas deliciosas
Para almejas con concha
Las almejas frescas y enteras suelen tener conchas firmes e intactas. Al tocarlas, se cerrarán lentamente. Las almejas en buen estado no desprenden un olor a pescado demasiado fuerte. Evite comprar almejas con un olor penetrante.
Evite comprar almejas con conchas agrietadas, dañadas o rotas. Sin esta capa protectora, la carne del interior puede contaminarse con bacterias perjudiciales para la salud.
Para almejas con cáscara
Si desea comprar carne de almeja fresca, deliciosa y segura, elija las recién desbulladas. Puede encontrarlas en mercados o supermercados.
Las almejas sin cáscara de buena calidad serán de un blanco brillante, no estarán descoloridas ni emitirán ningún olor desagradable.
Las almejas con concha de buena calidad serán de un blanco brillante, sin decoloración ni mal olor. Evite comprar almejas congeladas o en bolsas de plástico, ya que es poco probable que se mantengan frescas o podrían haber sido tratadas con productos químicos.
Cómo separar rápidamente las conchas de almejas
Remoje las almejas enteras en agua limpia para eliminar el barro y la arena. A continuación, añada 1.5 cucharaditas de sal al agua. Déjelas en remojo durante unos 30 minutos para que suelten la arena y la suciedad. Finalmente, enjuáguelas bien con agua limpia y escúrralas.
Pon una olla con agua al fuego y ponla a hervir a fuego alto durante unos 3 minutos. Luego, reduce el fuego y añade media cucharadita de sal. Una vez disuelta la sal, añade la carne de almeja y remueve suavemente. Después de unos minutos, verás que las almejas se abren y la carne empieza a flotar.
Apaga el fuego, usa un colador para retirar la carne de la almeja y colócala en un plato. Enjuágala dos veces con agua fría para que conserve su textura crujiente y dulce. Finalmente, déjala escurrir.
Ingredientes para almejas salteadas con galletas de arroz
300 g de carne de almeja, 100 g de maní, 30 g de semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de pasta de chile, 50 g de limoncillo, chalotes, 2 chiles, cilantro, galletas de arroz, aceite de cocina, condimentos: sal, glutamato monosódico, condimento en polvo, azúcar blanca.
Uno de los ingredientes para el salteado de almejas con galletas de arroz.
Haciendo
Ponga las almejas en un recipiente con agua tibia y un poco de sal, enjuáguelas bien y escúrralas en un colador. Pique finamente la hierba limón, los chiles y las chalotas. Lave y pique el cilantro vietnamita. Tueste las semillas de sésamo blanco en una sartén hasta que desprendan su aroma. Tueste los cacahuetes hasta que estén cocidos, retire las cáscaras y tritúrelos.
Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega la hierba limón picada y saltea brevemente. Cuando la hierba limón empiece a dorarse, agrega las chalotas y los chiles picados y saltea durante 30 segundos más.
Añade la carne de almeja a la sartén y mezcla bien. Sazona con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de pasta de chile.
Las almejas servidas con galletas de arroz calientes son deliciosas y atractivas.
Saltee las almejas hasta que estén firmes, luego agregue la mitad de los cacahuetes, la mitad de las semillas de sésamo tostadas y el cilantro picado a la sartén, revuelva bien y apague el fuego. Transfiera las almejas salteadas a un plato, espolvoree con la mitad restante de los cacahuetes y las semillas de sésamo, y estará listo para servir.
Plato terminado: Almejas servidas con galletas de arroz.
Las almejas servidas con galletas de arroz calientes son deliciosas y apetitosas. La carne de la almeja es dulce, naturalmente rica y cremosa, y al acompañarlas con galletas de arroz crujientes, resulta irresistible.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm
Kommentar (0)