Estos deliciosos y nutritivos platos de invierno son imprescindibles en la mesa familiar.

Familia y Sociedad - Cuando refresca, nada mejor que reunirse a la mesa con un plato de gachas calientes u otros platos sencillos y tradicionales. Cada plato tiene un sabor familiar que ayuda a combatir el frío.

Sopa de berenjenas con carne y frijoles

Ingredientes: 3-4 berenjenas, 2 tomates, 200 g de panceta de cerdo, 2 bloques de tofu, 2 chalotes, 4 dientes de ajo, hierbas (cebolletas, hojas de perilla, hojas de betel), condimentos (sal, condimento en polvo, salsa de pescado, pimienta, pasta de arroz fermentado, cúrcuma en polvo).

Haciendo: Lave la panceta de cerdo, córtela en gajos y sumérjala en una mezcla de sal y jugo de limón para evitar que se dore. Luego, enjuáguela de nuevo, escúrrala y marínela con agua de arroz fermentada, cúrcuma en polvo, salsa de pescado y sal. Lave la panceta de cerdo con agua salada diluida, córtela en trozos pequeños, saltéela brevemente en una sartén y marínela con salsa de pescado, condimento en polvo, cúrcuma en polvo y pimienta.

Corte los tomates en gajos, lave y pique finamente las hierbas (cebolletas, hojas de perilla, hojas de betel). Pique finamente las chalotas y el ajo. Corte el tofu en trozos y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado y crujiente.

La sopa de berenjenas con carne y frijoles es un plato sencillo pero nutritivo.

Saltee la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante, luego saltee la berenjena brevemente antes de añadir la carne y los tomates. Vierta agua, cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna, sazone al gusto, agregue el tofu y los tomates restantes, y cocine a fuego lento unos minutos más. Finalmente, añada las hierbas, apague el fuego y disfrute.

Cerdo estofado con rábano

Ingredientes: Panceta de cerdo: 300 g (se puede sustituir por pierna o paletilla de cerdo). Rábanos blancos: 2-3. Cebolla roja: 2. Chile picante: 1. Cebolleta. Condimentos: Sazonador en polvo, salsa de pescado, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta molida, colorante caramelo (opcional).

Haciendo: Lave bien la panceta de cerdo, remójela en agua con sal diluida durante 5 minutos o escaldérela en agua hirviendo con cebolla seca para eliminar el olor. Córtela en trozos pequeños. Pele y lave el rábano, luego córtelo en trozos. Pique las cebolletas, pique los chalotes y deje los chiles enteros.

Marina la carne con chalotas picadas, sal, sazonador en polvo, azúcar, glutamato monosódico y salsa de pescado. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos. Puedes añadir colorante alimentario para un plato más atractivo.

La panceta de cerdo es tierna y grasosa, el rábano absorbe un sabor dulce y refrescante, y el líquido del estofado es rico y aromático con pimienta. Es absolutamente delicioso acompañado de arroz blanco.

Saltee las chalotas hasta que desprendan su aroma y luego saltee la carne hasta que se dore. Añada los rábanos y remueva bien. Añada suficiente agua para cubrir la carne, llévela a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la carne y los rábanos estén tiernos.

Rectifique la sazón, agregue pimienta, chile y cebollín, revuelva bien y luego apague el fuego. La panceta de cerdo está tierna y grasosa, el rábano absorbe el sabor dulce y refrescante, y el líquido del estofado es rico y aromático a pimienta. Está absolutamente delicioso servido con arroz blanco.

Caracoles braseados con plátano y frijoles

Ingredientes necesarios: 1 kg de caracoles manzana/caracoles rellenos. 200 g de panceta de cerdo. 3-4 plátanos verdes. 2 bloques de tofu. 3 chalotas. Hierbas: hojas de perilla, hojas de betel, cebollino. Condimentos: pasta de arroz fermentada (mẻ), sal, salsa de pescado, condimento en polvo, aceite de cocina, cúrcuma en polvo, almidón de tapioca, limón fresco, chiles frescos.

Instrucciones: Remojar los caracoles en agua de arroz con chiles durante unas horas para eliminar el barro y la suciedad. Hervirlos brevemente durante 1 minuto, luego retirarlos y reservar el caldo. Extraer la carne, desechar los intestinos, frotar con sal para eliminar la baba y marinar con condimento en polvo, salsa de pescado, azúcar, cúrcuma en polvo y pimienta molida.

Panceta de cerdo: Lavar bien, cortar en trozos pequeños, marinar con salsa de pescado, condimento en polvo, pimienta, agua de arroz fermentada y cúrcuma en polvo. Saltear hasta que esté dorada y escurrir. Tofu: Cortar en trozos pequeños y freír hasta que esté dorado y crujiente.

Este guiso de caracoles con plátano y tofu es rico, sabroso y tiene una salsa dorada exquisita. Está delicioso con arroz blanco o fideos.

Plátanos verdes: Pelar, cortar en rodajas y remojar en agua con limón para evitar que se oscurezcan. Luego, marinar con salsa de pescado, sal, agua de arroz fermentada y cúrcuma en polvo. Hierbas y especias: Chalotes, hojas de perilla, hojas de betel y cebolletas finamente picados. Almidón de tapioca: Disolver en agua para crear una salsa espesa.

Saltee las chalotas hasta que desprendan su aroma, luego saltee los caracoles y los plátanos verdes. Añada el caldo de caracol, llévelo a ebullición, luego añada la panceta de cerdo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, añada el tofu y cocine durante 5-7 minutos más.

Rectifique la sazón y la acidez con agua de arroz fermentada. Agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese. Finalmente, agregue hojas de perilla, hojas de betel, cebollín y chiles, deje hervir y luego apague el fuego.

Este guiso de caracoles con plátano y tofu es rico, sabroso y tiene una salsa dorada exquisita. Está delicioso con arroz blanco o fideos.

Manitas de cerdo estofadas con hierbas chinas

Ingredientes necesarios: 1 pierna de cerdo (aproximadamente 1 kg), 1 paquete de hierbas chinas, 100 g de hongos shiitake, 1 zanahoria, 1 coco joven.

Cómo hacerlo: Lave bien las manitas de cerdo, prestando especial atención a las pezuñas para eliminar cualquier olor desagradable. Puede asarlas ligeramente para realzar su sabor. Córtelas en trozos pequeños, conservando el músculo intacto.

Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo durante 1 minuto, enjuagar con agua limpia y escurrir. Marinar con condimento en polvo, salsa de pescado y aceite de cocina durante unos 15-20 minutos. Zanahorias: Pelar, lavar y cortar en trozos.

Las manitas de cerdo estofadas con hierbas chinas son un plato delicioso y nutritivo. La carne es tierna pero no pastosa, y los sabores de las hierbas se combinan a la perfección. Esta sopa es excelente para quienes están débiles y necesitan recuperar su salud.

Hongos shiitake: Remojar hasta que se ablanden, retirar los tallos, enjuagar bien y escurrir. Hierbas chinas: Enjuagar bien y escurrir.

Añade las hierbas chinas a una olla (preferiblemente de barro), vierte agua de coco y 150 ml de agua filtrada y deja que hierva. Cuando el agua adquiera un tono marrón rojizo, añade las manitas de cerdo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Sazona al gusto, añade las zanahorias y las setas shiitake y continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas. Apaga el fuego.

Las manitas de cerdo estofadas con hierbas chinas son un plato delicioso y nutritivo. La carne es tierna pero no pastosa, y los sabores de las hierbas se combinan a la perfección. Esta sopa es excelente para quienes están débiles y necesitan recuperar su salud.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm