4 tiendas de fideos recomendadas por Michelin, la más cara cuesta más de 100.000 VND/porción

Mientras que en Hanoi hay muchos restaurantes de bun cha galardonados con el Bib Gourmand 2024 de Michelin, en Ciudad Ho Chi Minh solo hay un restaurante de bun cha en esta lista.

Bun cha chan. En cuanto apareció en la lista de premios Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024, este restaurante de bun cha confundió a muchos comensales por su falta de nombre específico y la dificultad para encontrar la dirección exacta. Se trata de un famoso restaurante de bun cha ubicado en la calle Mai Hac De. Se considera uno de los primeros restaurantes de Hanói en ofrecer bun cha chan. Michelin lo elogió ampliamente: "Este restaurante de bun cha lleva más de 10 años sirviendo a sus clientes. Además del típico bun con albóndigas a la parrilla, se puede pedir panceta de cerdo a la parrilla o cerdo a la parrilla con hojas de lolot para acompañar el bun y la salsa de pescado dulce. Los rollitos de primavera fritos son crujientes y tienen un relleno delicioso". El bun cha cuesta entre 45.000 y 60.000 VND por ración. El restaurante solo vende hasta las 13:00, antes de que se agoten las entradas. Se recomienda llegar temprano para disfrutar del original bun cha chan.

Este es uno de los primeros restaurantes de bun cha chan de Hanói. Foto: Guía Michelin

El restaurante Bun Cha Ta, en la calle Nguyen Huu Huan, también es un lugar ideal para los amantes del bun cha. El bun cha es famoso por su suave carne a la parrilla, su aroma ahumado y sus ricas especias. Los rollitos de primavera de mariscos y de cangrejo son populares entre los turistas extranjeros por su sabor único. Además, el restaurante también sirve fideos vermicelli con tofu frito en salsa de tomate y rollitos de primavera fritos para vegetarianos. Una porción de fideos vermicelli cuesta entre 60.000 y 95.000 VND; el precio más alto es de 110.000 VND, que incluye fideos vermicelli, rollitos de primavera y dos rollitos de primavera de mariscos.

El restaurante bun cha de la calle Nguyen Huu Huan es un destino predilecto para los gourmets. Foto: Guía Michelin

Tuyet Bun Cha 34 se encuentra en la calle Hang Than, distrito de Ba Dinh. Lo especial de este restaurante es que el cerdo suele asarse hasta que los bordes se queman y desprenden un aroma ahumado. El cerdo es grande, se corta en lonchas gruesas y se sirve generosamente. La salsa para mojar de Tuyet Bun Cha fascina a los comensales, ya que es rica y deliciosa, con abundante ajo picado y colinabo. El menú del restaurante solo incluye un plato de Bun Cha, con un precio de 50.000 VND por ración. Si lo desea, puede pedir rollitos de primavera fritos por 12.000 VND la pieza.

El restaurante bun cha en la calle Hang Than está en la lista Michelin de restaurantes asequibles y deliciosos en 2023 y 2024. Foto: Guía Michelin

Bun Bo Hue 14B. Este es el único restaurante de fideos galardonado con el premio Bib Gourmand en Ciudad Ho Chi Minh, según la guía Michelin. El local es bastante pequeño y no hay sitio para comer, por lo que la mayoría de las veces solo vende comida para llevar. Según la descripción del crítico Michelin: «Este puesto de comida para llevar se especializa en servir sopa de fideos con carne de res en rodajas y tendón. El caldo está hecho con cebolla, huesos de res y deliciosos huesos de cerdo». Lo que hace que este lugar sea tan popular entre los Michelin es su caldo ricamente sazonado y sus ingredientes frescos, importados a diario. Una porción de sopa de fideos con carne cuesta entre 30.000 y 65.000 VND, dependiendo de los ingredientes que pida el cliente.

A pesar de no tener asientos amplios, este restaurante de fideos con carne conquistó a los críticos Michelin gracias a su delicioso sabor e ingredientes frescos. Foto: Guía Michelin

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Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html