4 tiendas de fideos recomendadas por Michelin, la más cara cuesta más de 100.000 VND por porción

Mientras que en Hanoi hay muchos restaurantes de bun cha galardonados con el Bib Gourmand 2024 de Michelin, en Ciudad Ho Chi Minh solo hay un restaurante de bun cha en esta lista.

Bun Cha Chan. En cuanto apareció en la lista de premios Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024, este restaurante de fideos confundió a muchos comensales por su falta de nombre específico y la dificultad para encontrar la dirección exacta. Se trata de un famoso restaurante de bun cha ubicado en la calle Mai Hac De. Se considera uno de los primeros de Hanói en vender bun cha chan. Michelin lo elogió mucho: "Este restaurante de bun cha lleva más de 10 años sirviendo a sus clientes. Además del típico bun con albóndigas a la parrilla, se puede pedir panceta de cerdo a la parrilla o rollitos de cerdo a la parrilla con hojas de betel para acompañar el bun y la salsa de pescado dulce. Los rollitos de primavera fritos son crujientes y tienen un relleno delicioso". El bun cha cuesta entre 45.000 y 60.000 VND por ración. El local solo vende hasta la 1 p. m., cuando se agota. Se recomienda llegar temprano para disfrutar del original bun cha chan.

Este es uno de los primeros restaurantes de bun cha chan de Hanói. Foto: Guía Michelin

El restaurante Bun Cha Ta, en la calle Nguyen Huu Huan, también es un lugar ideal para los amantes del bun cha. Este plato es famoso por su carne a la parrilla suave y ahumada, y sus ricas especias. Los rollitos de primavera de mariscos y de cangrejo son populares entre los turistas extranjeros por su sabor único. Además, el restaurante también sirve bun con tofu frito en salsa de tomate y rollitos de primavera fritos para vegetarianos. Una porción de bun cuesta entre 60.000 y 95.000 VND; el más caro cuesta 110.000 VND e incluye el bun, los rollitos de primavera y dos rollitos de primavera de mariscos.

El restaurante bun cha de la calle Nguyen Huu Huan es un destino predilecto para los gourmets. Foto: Guía Michelin

Tuyet Bun Cha 34 se encuentra en la calle Hang Than, distrito de Ba Dinh. Lo especial del restaurante es que el cerdo suele asarse hasta que los bordes se queman y desprenden un aroma ahumado. El cerdo es grande, se corta en lonchas gruesas y se sirve generosamente. La salsa para mojar de Tuyet Bun Cha fascina a los comensales, ya que es rica y con mucho ajo picado y colinabo. El menú del restaurante solo incluye un plato de Bun Cha a 50.000 VND por ración. Si lo desea, puede pedir rollitos de primavera fritos por 12.000 VND la pieza.

El restaurante bun cha de la calle Hang Than está en la lista Michelin de restaurantes asequibles en 2023 y 2024. Foto: Guía Michelin

Bun Bo Hue 14B. Este es el único restaurante de fideos galardonado con el premio Bib Gourmand en Ciudad Ho Chi Minh, según la guía Michelin. El local es bastante pequeño y no hay sitio para comer, por lo que la mayoría de las veces solo vende comida para llevar. Según la descripción del experto Michelin: «Este puesto de comida para llevar se especializa en servir sopa de fideos con carne de res en rodajas y tendón. El caldo está hecho con cebolla, huesos de res y deliciosos huesos de cerdo». Lo que hace que este lugar sea tan popular entre los clientes de Michelin es su caldo exquisitamente sazonado y sus ingredientes frescos, importados a diario. Una porción de sopa de fideos con carne cuesta entre 30.000 y 65.000 VND, dependiendo de los ingredientes que pidan los comensales.

A pesar de no contar con una amplia zona de estar, este restaurante de fideos con carne conquistó a los críticos Michelin gracias a sus deliciosos sabores e ingredientes frescos. Foto: Guía Michelin

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Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html