5 especialidades de Quang Binh que son tan deliciosas que los turistas las compran como regalo

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Albóndigas de tapioca

Al hablar de especialidades de Quang Binh , es inevitable mencionar el banh bot loc (también conocido como banh loc). A simple vista, este plato se parece mucho al banh bot loc de Hue, pero su preparación es ligeramente diferente, ya que se elabora con harina de tapioca y se envuelve con camarones, carne picada, champiñones, brotes de bambú, etc.

Al llegar a Quang Binh, los turistas pueden disfrutar de albóndigas de tapioca simples o al vapor, envueltas en hojas de plátano, que desprenden un aroma atractivo. El precio de este plato es bastante económico, entre 2000 y 3000 VND por pieza.

Los dumplings de tapioca de Quang Binh se disfrutan mejor calientes, con el aroma de las hojas de plátano, el rico sabor de los camarones y la acidez de los brotes de bambú silvestre, etc. (Foto: Nhi Hoang).

Este pastel también se transporta a muchas provincias y ciudades para satisfacer la demanda de especialidades regionales de comensales de todo el mundo. Si tiene la oportunidad de visitar Quang Binh, en la ciudad de Dong Hoi, podrá encontrar y disfrutar del banh bot loc en muchos lugares famosos, como el restaurante Me Xuan en la calle Le Thanh Dong, el restaurante Son Ly en Ly Thuong Kiet 115, el restaurante Di Thai en Dong Hai 13, etc.

Papilla

El chao canh (también conocido como banh canh) es un plato familiar, asociado a muchas generaciones de habitantes de Quang Binh.

Cada plato de gachas incluye ingredientes como fideos/arroz, carne magra y pez cabeza de serpiente, especialmente servido con rollitos de primavera. Además, el caldo se cocina a fuego lento con tuétano y tiene un sabor dulce y rico, lo que también lo hace más atractivo para los comensales.

Las gachas de Quang Binh están hechas con ingredientes simples pero requieren un proceso de preparación sofisticado, creando un sabor delicioso que atrae a los comensales (Foto: Quang Binh).

Dependiendo del gusto y la preferencia, en algunos lugares, la gente también varía el plato de gachas con diferentes ingredientes, como combinarlo con despojos, hígado, salchicha de cerdo o carne de cangrejo, etc. y aún así garantizar el rico sabor de este manjar tradicional.

Banh khoai

Además del banh bot loc y el chao canh, el banh khoai es una especialidad popular que muchos comensales adoran cuando viajan a Quang Binh. El banh khoai de aquí es bastante similar al banh xeo del sur, parecido al banh goi del norte, con un tamaño casi tan grande como una mano, una corteza crujiente pero una preparación más elaborada.

La harina para hacer el pastel debe ser de arroz de buena calidad, finamente molida y mezclada con agua hasta obtener una masa espesa. Se puede añadir un poco de maicena, huevos o cúrcuma en polvo para que el pastel quede crujiente, aromático y colorido.

El relleno consiste en carne de cerdo picada marinada con especias, camarones y brotes de soja. Lo más importante es la salsa especial para mojar, una combinación armoniosa de muchos ingredientes como carne picada, tomate, piña, cacahuetes, patatas, etc.

batata seca

La batata seca (bastante similar al ginseng) es un plato extremadamente nutritivo, elaborado directamente a partir de la famosa batata roja de Quang Binh.

Para preparar este plato, se seleccionan cuidadosamente las papas, se hierven, se cortan en rodajas y se secan al sol durante unos 9 a 12 días hasta que estén firmes y adquieran un color marrón oscuro. Las papas cortadas se secan en la arena, con una capa de rươi (una planta que crece en zonas arenosas) debajo para que no se peguen.

Las batatas secas no solo tienen un sabor único y atractivo, sino que también se pueden conservar durante mucho tiempo (Foto: Lan Anh).

En Quang Binh, las batatas secas también son una de las especialidades rústicas que los turistas suelen regalar a amigos y familiares. Pueden encontrar y comprar batatas secas en mercados como el de Dong Hoi y el de Nam Ly, o en tiendas especializadas de Quang Binh.

Berberechos de sangre del río Roon

El río Roon en el distrito de Quang Trach, Quang Binh, gracias a sus montañas y ríos entrelazados, es el lugar de encuentro entre dos corrientes de agua salada y dulce, por lo que tiene una rica fuente de mariscos, el más famoso de los cuales son los berberechos.

Los berberechos de esta región son considerados tesoros por los lugareños, tan valiosos como los gusanos de mar del río Gianh o el ginseng Bo Chinh. Se utilizan para preparar numerosos platos deliciosos y nutritivos, como berberechos al vapor, a la parrilla y condimentados con limón, entre otros.

Los berberechos al vapor o a la parrilla son los platos más populares porque conservan su sabor natural (Foto: NGONAZ Food).

Después de capturarlos, los berberechos se sumergen en agua de arroz o agua salada diluida con un poco de chile durante muchas horas para permitir que suelten todo el barro y la arena del interior antes de procesarlos.

Los platos elaborados con berberechos solo necesitan abrir suavemente la concha, mojar con salsa de chile o sal, pimienta y limón, todo delicioso y atractivo para los comensales.

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