Cinco platos vietnamitas entre los 100 mejores platos de comida callejera asiática.

El sitio web culinario internacional TasteAtlas ha anunciado una lista de las 100 comidas callejeras más atractivas de Asia, en la que Vietnam está presente con 5 deliciosos platos, entre ellos banh mi, pho, arroz partido, rollitos de primavera y banh xeo.

El pan vietnamita figura entre las 100 comidas callejeras más atractivas de Asia. En la foto se aprecia una hogaza entera de pan del Sr. Ly con cinco tipos de salchicha, pepino, chile, cebolla y salsa de soja. Foto: HO LAM

Banh mi, pho, arroz partido, rollitos de primavera y banh xeo son cinco delicias vietnamitas que se han colado en la lista de las 100 comidas callejeras más atractivas de Asia, según anunció el sitio web culinario internacional TasteAtlas .

Diferentes panes vietnamitas

En el puesto número 3, el banh mi no solo es un plato familiar para los vietnamitas, sino que también es muy apreciado por los comensales internacionales.

El pan es único por su apariencia, sabor, método de preparación y variedad de ingredientes.

Normalmente, un sándwich incluye carne como cerdo, ternera, carne a la parrilla, jamón, salchicha, huevos, paté, etc., y se sirve con pepino, pepinillos, hierbas, salsa de chile, salsa de soja, salsa, etc., según las preferencias.

La singularidad de las especias y la armoniosa combinación de ingredientes son los secretos de la popularidad de este pan.

El pan de cada lugar tiene su propio sabor único; tómese el tiempo para explorar y disfrutar de la diversidad de cada región y localidad por la que pase.

Un puesto de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh - Foto: TTO

El arroz partido ha sido famoso durante mucho tiempo.

El arroz partido, que ocupa el sexto lugar en la lista, es un plato popular en el sur de Vietnam, una de las comidas callejeras más famosas a nivel nacional e internacional.

El arroz partido se elabora con arroz partido, un tipo de arroz partido, y se sirve con muchos acompañamientos como carne a la parrilla, huevos fritos, rollitos de primavera, piel de cerdo desmenuzada mezclada con harina de arroz..., añadiendo cebollas verdes picadas, tomates, pepinos y verduras encurtidas, rociado con salsa de pescado, ajo y chile.

Los visitantes pueden encontrar fácilmente restaurantes de arroz partido, desde los más económicos hasta los más lujosos, por toda la ciudad, con la imagen de las humeantes estufas de carbón al aire libre y el característico aroma de la carne a la parrilla.

Por supuesto, el pho, la esencia de la cocina vietnamita, es indispensable en esta lista.

Este plato es popular entre los turistas internacionales debido a su sabor delicado, distintivo y único.

Pho entre los 10 mejores

El pho tradicional se prepara con un caldo cocinado a fuego lento a partir de huesos con especias y hierbas como canela, anís estrellado y cardamomo.

Los fideos pho se echan en un tazón de caldo caliente, con carnes como pollo (pechuga, muslo), ternera (pecho, jarrete, falda), bien cocida o poco hecha, salteadas.

Adorne con cebolletas, hierbas, palitos de pan fritos, limón, chile… al gusto.

El atractivo único del pho reside en las especias y hierbas, que tienen un sabor intenso pero a la vez son ligeras y delicadas.

Pho de ternera de Hanoi , del congelador a la mesa de QP Foods

Rollitos de primavera y tortitas: platos fritos que siguen siendo saludables

En el puesto 24 de la lista, los rollitos de primavera (como se les llama en el sur) o rollitos de primavera fritos (como se les llama en el norte) son un plato envuelto en papel de arroz y frito hasta que esté dorado.

Este plato es relativamente sencillo de preparar. Simplemente envuelve los ingredientes, como carne picada, gambas, huevos, fideos de arroz, setas oreja de Judas, setas shiitake, zanahorias, etc., en papel de arroz, fríelos hasta que estén dorados por todos lados y escúrrelos.

Los rollitos de primavera tienen una llamativa cubierta exterior, son crujientes por fuera, suaves y jugosos por dentro, y se sumergen en salsa agridulce para crear un sabor irresistible.

Fideos de arroz con cerdo a la parrilla y rollitos de primavera, un plato que encanta tanto a vietnamitas como a extranjeros - Foto: NGOC DONG

Además de los rellenos tradicionales, también se prepara este plato de muchas maneras diferentes, como rollitos de primavera de marisco, rollitos de primavera de pescado o rollitos de primavera vegetarianos... Los rollitos de primavera se pueden utilizar tanto como plato principal como aperitivo en una comida.

El banh xeo ocupa el puesto 43 en la lista; es un bocadillo vietnamita atractivo y popular, elaborado con muchos ingredientes frescos y deliciosos.

La masa de crepe se elabora con harina de arroz, tiene un color amarillo brillante gracias a la cúrcuma y aroma a leche de coco. El relleno suele incluir gambas, carne picada salteada o en dados y brotes de soja.

Bánh xèo con gambas, carne y huevo en un restaurante del Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh - Foto: NHA XUAN

Al verter la masa en una sartén con aceite hirviendo, produce un chisporroteo, tal como su nombre indica. El plato suele envolverse con verduras, lechuga y hierbas, y se sirve con salsa de pescado agridulce.

Esta no es la primera vez que la gastronomía vietnamita figura entre los platos más famosos del mundo y de Asia. Recientemente, el reconocido sitio web culinario Taste Atlas anunció que el bánh mì se posicionó en primer lugar en el ranking de los 100 mejores sándwiches del mundo, con una calificación de 4.6/5 estrellas. En 2023, en la lista de las 50 comidas callejeras más atractivas de Asia, elaborada por CNN, la cocina tradicional vietnamita incluyó tres platos: bánh mì, pho y café helado.

Tuoitre.vn