6 consejos para una alimentación segura y saludable durante las vacaciones del Tet

El Tet es una época para que familiares y amigos se reúnan y compartan comidas tradicionales. Con la deliciosa comida y el ajetreo de la festividad, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos puedan disfrutar de unas fiestas felices y saludables.

La experta Ashley Fenning, profesora de Nutrición y Salud Alimentaria en la Universidad de Nebraska (EE. UU.), comparte algunos consejos esenciales de seguridad alimentaria para que sus vacaciones sean seguras y memorables.

1. Empieza con la limpieza

Esta es una de las medidas de seguridad alimentaria más importantes y fundamentales. Lavarse las manos y limpiar las superficies es fundamental para prevenir la propagación de bacterias dañinas que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. recomiendan lavarse bien las manos con jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente alimentos crudos, como huevos, carne, aves o pescado crudos y sus jugos, según Chadron Radio (EE. UU.).

Con toda la deliciosa comida y el bullicio de la temporada navideña, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos disfruten de unas fiestas felices y saludables.

Otra parte importante de la seguridad alimentaria es asegurarse de que las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios estén adecuadamente desinfectados, especialmente cuando se alterna entre la manipulación de carne cruda y otros ingredientes.

2. Descongele y almacene el pollo adecuadamente

En el caso del pollo, descongelarlo correctamente es fundamental para garantizar su seguridad alimentaria. La forma más segura de descongelarlo es en el refrigerador. También puede usar agua fría, pero asegúrese de sumergir completamente el pollo y cambiar el agua cada 30 minutos. El pollo debe guardarse en un recipiente o bolsa hermética para evitar la contaminación cruzada. Evite descongelarlo a temperatura ambiente, ya que esto favorece la proliferación de bacterias. Después de cocinarlo, las sobras de pollo deben refrigerarse en un plazo de 2 horas.

3. Cocinar los alimentos a la temperatura correcta

Cocinar la carne a una temperatura interna lo suficientemente alta como para eliminar bacterias dañinas como la Salmonella y la E. coli. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que las aves alcancen una temperatura interna de 74 °C (165 °F), la carne molida de res de 71 °C (165 °F) y la carne de res o cerdo de 62,5 °C (140 °F).

Recuerde que no es solo el tiempo de cocción lo que es seguro sino también la temperatura interna.

4. Mantenga la comida caliente lo suficientemente caliente y la comida fría lo suficientemente fría.

El control de la temperatura es esencial para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. Mantenga los alimentos calientes a 60 °C o más utilizando una placa calefactora, una bandeja calentadora o una olla de cocción lenta. De igual manera, los platos fríos, como ensaladas o postres, deben mantenerse a 4,5 °C o menos guardándolos en el refrigerador o sirviéndolos con hielo. Evite dejar los alimentos perecederos fuera durante más de dos horas.

5. Prevenir la contaminación cruzada

La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias de los alimentos crudos entran en contacto con alimentos cocinados o listos para comer. Para reducir este riesgo, utilice tablas de cortar separadas para la carne cruda y otros alimentos. Limpie los utensilios y platos que se hayan usado con alimentos crudos antes de usarlos con otros alimentos.

Al cocinar pollo hay que tener especial cuidado porque puede provocar fácilmente intoxicación alimentaria.

6. Almacene y recaliente las sobras de forma segura

Durante las fiestas sobra mucha comida, y es importante almacenarla de forma segura. Refrigere o congele las sobras dentro de las 2 horas posteriores a su consumo para evitar la proliferación de bacterias. Al recalentar las sobras, asegúrese de que alcancen una temperatura interna de 74 °C antes de servir.

Si sigue las medidas de seguridad alimentaria mencionadas anteriormente, reducirá el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos y hará que su temporada navideña sea más segura y agradable, según Chadron Radio .

Fuente: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm