8 alimentos fermentados que ayudan a limpiar y desintoxicar los intestinos

Los alimentos fermentados son ricos en probióticos beneficiosos y tienen muchos beneficios para la salud, especialmente buenos para el intestino.

Los alimentos fermentados son productos que han sufrido un proceso de fermentación natural, que implica el uso de microorganismos como bacterias, levaduras o mohos para transformar el alimento. Durante este proceso, los microorganismos descomponen los azúcares y otros compuestos orgánicos de los alimentos, lo que produce cambios en el sabor, la textura y posiblemente un mayor contenido nutricional.

1. ¿Qué son los alimentos fermentados?

Los alimentos fermentados pueden promover una mejor digestión y salud intestinal.

La fermentación es un método tradicional de conservación de alimentos y ha sido utilizado por muchas culturas diferentes durante siglos. Los alimentos fermentados pueden promover una mejor digestión y salud intestinal al introducir bacterias beneficiosas en el cuerpo. Cuando se consumen, estos probióticos pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto es importante para la digestión y absorción adecuada de nutrientes.

Dado que los diferentes alimentos fermentados contienen distintas cepas de probióticos, cada una con sus propios beneficios, consumir una variedad de alimentos fermentados puede ser una forma eficaz de aprovechar la gama completa de beneficios para la salud digestiva.

Los alimentos fermentados añaden un sabor delicioso a las comidas y son un gran complemento a una dieta saludable, especialmente para el intestino.

2. Algunos alimentos fermentados ayudan a mejorar la salud intestinal.

Tempeh

El tempeh es un sustituto de carne con alto contenido proteico. Se elabora a partir de soja fermentada que se prensa para formar tortas. Durante la fermentación, el ácido fítico (que reduce la absorción de minerales) se descompone. Esto ayuda a mejorar la digestión y la absorción de los alimentos.

El tempeh también tiene un alto contenido de prebióticos. Los prebióticos son un tipo de fibra que promueve el crecimiento de los probióticos. Los estudios han demostrado que los suplementos prebióticos pueden mejorar la frecuencia de las deposiciones y reducir la inflamación en el intestino.

Natto

En la cocina japonesa, el natto es un alimento probiótico básico. Es conocido por su rico sabor, textura suave y, al igual que el tempeh, está hecho de soja fermentada.

El natto contiene significativamente más probióticos por porción que otros alimentos ricos en probióticos, desde un millón hasta mil millones de bacterias formadoras de colonias por gramo.

De hecho, las investigaciones han demostrado que el natto puede actuar como la primera línea de defensa del intestino contra toxinas y bacterias dañinas. Estos beneficios pueden ayudar a reducir la hinchazón, el estreñimiento y los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

El natto también contiene una cantidad saludable de fibra (aproximadamente 5,4 g por porción de 100 g), que se sabe que favorece la salud digestiva y previene el estreñimiento.

Kéfir

El kéfir tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos mejorar la digestión y combatir la inflamación para una buena salud intestinal.

El kéfir es un producto lácteo cultivado elaborado mezclando granos de kéfir (una combinación de levadura y bacterias) y leche. Esto da como resultado una bebida espesa y ácida que, según muchos, tiene un sabor similar al del yogur.

Las investigaciones han demostrado que el kéfir tiene muchos beneficios para la salud, incluidos efectos digestivos y antiinflamatorios. Los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas diferentes de bacterias y levaduras, lo que los convierte en una fuente muy rica y diversa de probióticos.

Kombucha

El kombucha es una bebida carbonatada, ligeramente ácida, elaborada mediante la fermentación de cultivos simbióticos de bacterias y levaduras, a veces denominada "té de hongos". La gran cantidad de bacterias saludables que crecen en la mezcla hace que el kombucha sea una buena fuente de probióticos. Contiene probióticos y ácidos orgánicos que pueden mejorar la digestión y la salud intestinal en general.

El kombucha viene en una variedad de sabores y es una alternativa más saludable a los refrescos. El consumo regular puede ayudar a reducir la hinchazón, promover movimientos intestinales regulares y mejorar el equilibrio de las bacterias beneficiosas en el intestino.

Miso

El miso es un condimento popular utilizado en la cocina japonesa. Se elabora fermentando soja con sal y koji (un tipo de hongo). El miso se utiliza más comúnmente para hacer sopa de miso.

El miso está repleto de probióticos, que según las investigaciones pueden mejorar la digestión y reducir la hinchazón, el estreñimiento y la diarrea o los gases relacionados con los antibióticos. Oryzae es la principal cepa probiótica que se encuentra en el miso y se ha demostrado que reduce los síntomas asociados con problemas digestivos como la enfermedad inflamatoria intestinal.

Kimchi

Se ha relacionado el kimchi con una mejor salud digestiva.

El kimchi es un plato coreano compuesto por verduras fermentadas como el repollo, el rábano, la col china... a menudo combinadas con sal, azúcar, cebolla, ajo y chile para darle sabor.

El kimchi se elabora mediante un proceso de lactofermentación, utilizando bacterias lactobacillus para descomponer el azúcar en ácido láctico, lo que ayuda a la digestión y mejora la absorción de nutrientes. Se ha demostrado que el Lactobacillus es eficaz en el tratamiento de ciertos tipos de diarrea y se ha relacionado el consumo de kimchi con una mejor salud digestiva.

Repollo

El chucrut es repollo fermentado. Durante la fermentación, las bacterias beneficiosas del interior producen probióticos que ayudan a la digestión. Este proceso también aumenta la cantidad de vitaminas y minerales presentes en el repollo. El chucrut se puede utilizar como condimento o guarnición.

Yogur

El yogur se elabora a partir de leche fermentada, generalmente con bacterias de ácido láctico. Es rico en nutrientes importantes como potasio, calcio, fósforo y vitamina B12.

Las bacterias probióticas del yogur ayudan a fortalecer el tracto digestivo. Algunos yogures griegos también contienen probióticos añadidos como el lactobacillus, que se sabe que aumentan las bacterias saludables en el intestino.

El consumo regular de yogur puede mejorar la absorción de nutrientes y ayudar a mantener una microbiota intestinal equilibrada. Sin embargo, no todos los yogures contienen probióticos porque estas bacterias saludables a menudo se destruyen durante el procesamiento. Por lo tanto, lo mejor es buscar yogur que contenga cultivos vivos. Para obtener mayores beneficios para la salud, también es posible elegir productos con un mínimo de azúcar añadido.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-thuc-pham-len-men-giup-lam-sach-va-thai-doc-duong-ruot-172241227221601574.htm