Pho Bo Lam
Pho Bo Lam fue galardonado por Michelin en la categoría Bib Gourmand gracias a su sabor especial y precio asequible. Esta es también la primera vez que el restaurante figura en esta lista.
El restaurante pho se encuentra en la calle Hang Vai, en el distrito de Hoan Kiem. Lleva abierto más de 30 años y es apreciado por muchos comensales por su especialidad: el pho de carne.
El corazón del codillo de res es donde se concentran muchos tendones, crujientes y secos, con un dulce característico. Solo con carne de buena calidad y un procesamiento experto, un plato de pho satisface a los comensales.
El pho aquí cuesta entre 25.000 y 65.000 VND por tazón. El tazón de 25.000 VND es principalmente para niños. Además, si los clientes piden corazón, pecho o tendones de tortuga, el tazón de pho puede costar hasta 100.000 VND.
Pho Bo Lam es famoso por su sopa especial de fideos con carne. Foto: Guía Michelin
Rollos de pho de Chinh Thang
Chinh Thang Pho Cuon es el único restaurante de pho cuon de Hanói incluido en la lista Michelin Selected 2025. Este es el primer año que un restaurante de pho cuon aparece en la guía culinaria Michelin.
Ubicado en la calle Mac Dinh Chi, distrito de Ba Dinh, Pho Cuon Chinh Thang ha sido un lugar de encuentro para los hanoístas durante 20 años. Los rollitos de pho de res con tierno lomo, salteados con ricas especias, son el plato más popular del restaurante. El pho frito crujiente se sirve con una salsa agridulce picante elaborada según una receta especial.
El menú del restaurante también tiene una variedad de otros platos de pho, como pho agridulce, pho frito vegetariano, pho salteado crujiente, pho salteado suave... para satisfacer las preferencias de los comensales.
El restaurante cuenta con espacios interiores y exteriores. El pho cuon cuesta 75.000 VND por ración. Otros platos rondan los 50.000-80.000 VND por ración.
El menú del primer restaurante de pho cuon de Hanói es asequible y variado. Foto: Facebook Pho Cuon Chinh Thang
Pho Tien
Pho Tien es un restaurante especializado en pho, vermicelli, fideos de cristal, fideos de pollo... en la calle Nguyen Truong To, distrito de Ba Dinh. El restaurante fue incluido dos veces en la lista Michelin Selected en 2023 y 2025.
El atractivo del restaurante reside en la firme calidad del pollo, su piel crujiente y su caldo dulce. El plato de pho se sirve caliente, perfumado con hojas de limón. Antes de comer, se puede añadir pimienta, salsa picante de chile y un poco de limón o vinagre de ajo para realzar el sabor. El caldo caliente ayuda a que la cebolla picada no sea demasiado picante.
El pho de muslo de pollo es el plato más vendido del restaurante y suele agotarse enseguida. El precio medio de un plato de pho ronda los 60.000 VND, dependiendo de si se trata de muslo, ala, pechuga...
El atractivo del Pho Tien reside en la calidad del pollo firme, la piel crujiente y el caldo dulce. Foto: Guía Michelin
Sopa de fideos con carne Au Trieu
Tras haber sido incluido en la lista Bib Gourmand 2024, no sorprende que Pho Bo Au Trieu siga recibiendo premios Michelin este año. Aunque solo cuenta con un pequeño espacio con unas pocas mesas y sillas sencillas en la acera, el restaurante siempre está lleno gracias a sus sabores distintivos y sus singulares métodos de cocción.
A diferencia de muchos otros lugares, el caldo aquí es ligeramente turbio y tiene un sabor intenso y atractivo. En lugar de usar especias habituales como la canela y el anís estrellado, el restaurante opta por la salsa de pescado y el jengibre asado para crear un sabor intenso y único. La carne siempre es fresca, a menudo machacada y cortada en rodajas finas antes de verterla en el caldo hirviendo para conservar su dulzor natural.
El precio de cada plato de pho varía entre 55.000 y 65.000 VND, un precio razonable comparado con el nivel general de precios en Hanoi.
Pho de pollo Cham
Ubicado en la calle Yen Ninh (distrito de Ba Dinh), Pho Ga Cham impresiona a primera vista. Al entrar al restaurante, los comensales notarán fácilmente la mesa de acero inoxidable llena de bandejas de carne cuidadosamente clasificada: carne blanca, muslos, alitas de pollo, huevos tiernos, mollejas, hígado...
El caldo aquí tiene un dulzor natural, sin ser grasoso. Los fideos de arroz se cortan a mano en lugar de a máquina, por lo que son suaves y fáciles de romper, pero no contienen conservantes, lo que garantiza la higiene y la seguridad para la salud. El pollo se corta en trozos uniformes y de grosor moderado, conservando la firmeza y el dulzor de la carne y su piel dorada y ligeramente crujiente.
Cada plato de pho cuesta entre 75.000 y 160.000 VND. Si pides ingredientes adicionales, como muslos, alitas o huevos, tendrás que gastar hasta 200.000 VND por ración. Este es uno de los restaurantes de pho de pollo al estilo tradicional con precios elevados en Hanói, y atiende principalmente a oficinistas y funcionarios con ingresos estables.
Pho 10 Ly Quoc Su
Ubicado en una céntrica calle de Hanói, Pho 10 Ly Quoc Su es uno de los restaurantes de pho más famosos de la capital, recomendado por tres años consecutivos en la guía Michelin. El caldo es claro, dulce y sin glutamato monosódico, combinado con carne de res preparada de diversas maneras: poco hecha, bien hecha, falda, falda de res, maíz...
El restaurante es limpio, el servicio es rápido y profesional, y siempre está lleno en horas punta. Cada plato de pho cuesta entre 50.000 y 130.000 VND, dependiendo de la carne y los ingredientes.
El famoso pho de pollo Nguyet. Foto: Michelin
Pho de pollo Nguyet
Pho Nguyet es conocido como la joya del casco antiguo. Por tres años consecutivos, el restaurante ha sido galardonado con la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Los comensales pueden elegir la parte del pollo en su plato de pho a su gusto, desde pechuga, alitas y muslos hasta mollejas y huevos tiernos. El caldo se cuece a fuego lento con cuidado a partir de los huesos de pollo, con un sabor dulce y suave, nada grasoso.
Además, el pho mixto también es una opción popular. El local es sencillo, pero siempre está lleno, sobre todo por la noche. El precio del pho oscila entre 35.000 y 60.000 VND por plato, un precio bastante razonable considerando la calidad del plato.
Pho tradicional 49 Bat Dan
Pho Bat Dan es uno de los establecimientos más antiguos y famosos de Hanói. El restaurante tiene más de medio siglo de antigüedad y es famoso por el sabor tradicional de su sopa de fideos con carne, que se ha conservado intacto a lo largo de generaciones.
El caldo es rico, ligeramente aromático, con cebollas y jengibre asados, combinado con carne de res finamente cortada, tierna y dulce. Lo especial es que el restaurante no sirve mesas; los clientes tienen que hacer fila, pedir y servirse ellos mismos; esto se ha convertido en una tradición familiar del Pho Bat Dan.
Cada plato de pho cuesta entre 40.000 y 60.000 VND, una cifra que se considera muy buena si se tiene en cuenta que se trata de una experiencia clásica de pho en el corazón de Hanoi.
Pho Khoi Hoi
Pho Khoi Hoi (el nombre asociado al divertido apodo del propietario) es un restaurante de larga trayectoria especializado en el tradicional pho de carne de Hanoi.
El restaurante destaca por su caldo claro, perfumado con jengibre asado, cebolla frita y carne de res en rodajas cuando los clientes lo piden. El restaurante está ubicado en el casco antiguo; el espacio es sencillo pero limpio y siempre está lleno.
El atractivo es la meticulosidad en cada etapa del procesamiento, desde la carne fresca y tierna hasta los aderezos completos.
Pho Khoi Hoi ha sido galardonado por Michelin en la categoría Bib Gourmand por dos años consecutivos gracias a su calidad consistente y precios razonables. Cada plato de pho cuesta entre 45.000 y 120.000 VND, dependiendo del tipo de carne y la porción elegida.
Laodong.vn
Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html
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