Mi ciudad natal, Ca Mau, no tiene muchas frutas con valor económico ni de exportación como otras provincias occidentales, pero hay frutas que guardan un valor evocador, que evocan el alma del campo, y que quienes nacieron en los años 80 y antes consideran especialidades. Recuerdo que, por aquel entonces, todas las tardes nos reuníamos en grupos de tres o cinco para recoger baniano y achiote. Yo era tímido y solo cogía las ramas cerca de la orilla, así que siempre conseguía menos fruta que los chicos, que eran buenos trepando y vadeando en los estanques. Cuando recibíamos el "botín de guerra", la fruta madura, la recogíamos y la comíamos de camino a casa, mientras comíamos y hablábamos del tiempo. La fruta, apenas madura, se empaquetaba y se metía en nuestros estómagos, y la llevábamos a casa para ayudar con el tarro de arroz; solo después de unos días, sabía bien.

Los adultos me decían que no usara cuchillo por miedo a cortarme la mano, así que raspaba la piel de la chirimoya con una cuchara, la mezclaba con azúcar y hielo picado, a veces le añadía un poco de leche de vaca y la comía con gusto. Cada vez que mi hermano menor comía chirimoya, su madre lo regañaba porque escupía las semillas por todas partes, y si las pisaba, se pegaban al suelo y eran difíciles de barrer. Ese sabor fragante, dulce y rico debe estar profundamente grabado en la memoria de todos los que alguna vez han disfrutado de esta "especialidad".

En cuanto al baniano, a todos en mi familia les encanta y preparan muchos platos. Mi padre lo come crudo con salsa de pescado; cuando está justo maduro, invito a mis amigos a cortarlo en rodajas y mojarlo en salsa de pescado y azúcar; cuando está demasiado maduro, mi madre lo cocina con sopa de loto agria, a veces con pescado estofado; el aroma impregna toda la casa.

Antes de que el terreno se convirtiera en un cuadrado, casi todas las casas en el campo tenían guayabas y carambolas alrededor de sus casas. Mi casa era igual. La carambola era ácida, así que rara vez la comíamos. Simplemente nos gustaba mirar las diminutas flores moradas de la carambola entrelazadas en todas las ramas grandes y pequeñas. Después de unas pocas lluvias, los capullos florecieron, el viento sopló por todo el patio y recogimos los pétalos de la carambola para jugar a las casitas entre nosotros. En cuanto a los guayabos detrás de la casa, las frutas acababan de perder su astringencia cuando las recogimos todas, y cada fruta estaba cubierta de marcas de uñas que revisábamos a diario. Recuerdo una vez que fui al jardín a recoger guayabas y me encontré con un nido de avispas, mi hermanita fue perseguida hasta el suelo, tanto que tuvo que zambullirse en un estanque para escapar. Estuvo molesta durante días porque tenía la cara hinchada y nadie la dejó interpretar el papel principal en la obra "Nguyet Ho Vuong", cuya letra y actuación había pasado un mes entero aprendiendo.

Las frutas del campo siempre evocan recuerdos pacíficos en cada persona.

Inesperadamente, árboles silvestres y rústicos como la chirimoya, el manglar, la carambola, la guayaba... todos contienen ingredientes beneficiosos para la salud. Los ingredientes en las partes de la chirimoya ayudan a mejorar la salud, reducir los problemas de visión y ayudan a refrescar el cuerpo... El fruto del manglar tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, mientras que las hojas de manglar ayudan a tratar la retención urinaria y a detener el sangrado. La carambola ayuda a la digestión, previene enfermedades cardiovasculares, es buena para la vista y controla el azúcar en la sangre. La guayaba es buena para las personas con presión arterial alta, ayuda a reducir la tos, los resfriados y embellece la piel... Quizás porque comíamos mucha de esta fruta cuando éramos jóvenes, teníamos suficiente fuerza para pasar todo el día al sol, bañarnos bajo la lluvia, nadar en el río, en el estanque... pero aun así nos volvíamos fuertes y débiles.

Cada vez que voy de viaje de trabajo, no quiero irme de ningún lugar con este tipo de árboles. La nostalgia me lleva al campo, pobre pero sencillo y tranquilo, donde las meriendas de los niños son solo frutas silvestres o de cosecha propia, pero igualmente deliciosas. Ahora, en el mercado de la ciudad, de vez en cuando hay gente del campo vendiendo chirimoyas, guayabas, manglares, carambolas… Mucha gente se acerca a comprarlas, mostrando su interés, como para apaciguar sus hermosos recuerdos. Me detengo a admirarlas y luego las llevo a casa para presentárselas a mis hijos. Este era el plato favorito de mi madre cuando era pequeña; aunque no es tan valioso como las frutas de hoy, contiene una parte de mi infancia. Los pequeños simplemente las cogen y las dejan sin saber cómo comerlas.

Han pasado décadas, ahora cuando nos encontramos con nuestros viejos amigos, seguimos hablando de trepar a los árboles, de meternos en los estanques a recoger frutas, y luego por las tardes, los llevamos a comer mientras jugamos a saltar la cuerda, al escondite, a tirar piedras... Con el desarrollo de la sociedad, los frutos del campo podrán ir cayendo en el olvido, pero siempre serán especialidades de la patria, viviendo en los recuerdos pacíficos y bellos de cada persona./.

Sueño de lo ordinario

Fuente: https://baocamau.vn/dac-san-trai-que-a1719.html