Comer batatas en lugar de arroz: una solución segura para perder peso

El arroz blanco es prácticamente el ingrediente principal de una comida. Pero si quieres bajar de peso, sustituir parte o la totalidad del arroz por fuentes complejas de almidón es una opción segura y científica.

En cuanto al índice glucémico, las batatas suelen tener una clasificación más alta que el arroz blanco. Esto se debe a que las batatas hervidas tienen un índice glucémico entre bajo y moderado, mientras que el arroz blanco suele tener uno más alto, según el sitio web estadounidense Eating Well .

Las batatas son una de las mejores opciones para sustituir el arroz en las comidas.

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Esto significa que las batatas hervidas ayudan a que el azúcar en sangre suba más lentamente después de las comidas, evitando picos de azúcar. Un nivel demasiado alto de azúcar en sangre puede provocar fácilmente un exceso de almacenamiento de grasa o un aumento del hambre. Además, las batatas hervidas o ligeramente horneadas aportan más vitamina A, vitamina C, potasio y, sobre todo, más fibra que el arroz blanco.

Muchos estudios han demostrado que quienes consumen batata tienden a consumir menos calorías y almidón que quienes comen arroz. Lo especial es que quienes comen batata se sienten tan saciados como quienes comen arroz.

Por lo tanto, reemplazar el arroz blanco con batatas ayudará a controlar eficazmente las calorías totales, al tiempo que reduce el almidón blanco que puede aumentar fácilmente el azúcar en sangre.

Las batatas contienen fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a aumentar el volumen de alimento en el intestino, ralentizando la digestión y permitiendo una sensación de saciedad más prolongada. Una taza mediana de batatas contiene unos 4 gramos de fibra, suficiente para reducir el hambre entre comidas.

Además, las batatas son ricas en precursores de vitamina A, vitamina C, potasio, manganeso y otros compuestos antioxidantes. Reducen el estrés oxidativo, reducen la inflamación, protegen las células y favorecen el metabolismo. En particular, contienen almidón resistente, especialmente al hervirse y luego enfriarse o hervirse durante un tiempo prolongado. Este tipo de almidón resistente alimenta a las bacterias beneficiosas al entrar en el intestino.

Para maximizar los beneficios de comer batatas en lugar de arroz, es necesario prepararlas adecuadamente. Se recomienda cocinar las batatas hirviéndolas, al vapor o ligeramente horneadas en lugar de freírlas, hornearlas durante mucho tiempo o cocinarlas con mucho aceite. Por ejemplo, después de hervirlas, no se deben pelar inmediatamente, sino dejarlas enfriar o refrigerarlas. Este método ayuda a aumentar el almidón resistente y, por lo tanto, se deben pelar antes de consumirlas.

El mejor momento para comer batatas es por la mañana y al mediodía. Gracias a su alto contenido en fibra y su lenta digestión, proporcionan energía estable durante todo el día. El metabolismo es más lento por la noche. Si las come por la noche, hágalo temprano o combínelas con verduras y proteínas. Evite comerlas demasiado tarde en grandes cantidades, ya que acumulan grasa, según Eating Well .

Fuente: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm