“Tet half year”, con platos especiales en la bandeja de ofrendas, todo lleva el significado de orar por la paz y eliminar las enfermedades en la familia.
Borracho... de vino de arroz
Doan Ngo se celebra el quinto día del quinto mes lunar y los vietnamitas suelen llamarlo el Festival de la Exterminación de Insectos. Probablemente se deba a los húmedos días de mitad de año, con sol y lluvia impredecibles. El clima puede provocar tos, enfermedades y daños a las plantas por insectos.
Así que en el campo, el 5 de mayo, alrededor de las 12 del mediodía, justo al mediodía, la gente suele salir al patio, enjuagarse la boca tres veces para eliminar los insectos, beber un tazón de vino de arroz para emborracharse y luego comer un trozo de torta de ceniza para matarlos. La gente cree que estas cosas no solo repelen los insectos de los árboles, sino que también eliminan las enfermedades.
Cada lugar tiene diferentes costumbres de culto. Si bien en el norte suelen ofrecerse ofrendas vegetarianas con banh gio y frutas como ciruelas y lichis, en las regiones central y sur se ofrecen ofrendas de carne con carne de pato y arroz con leche dulce. Sin embargo, en todas las regiones se ofrece vino de arroz.
El arroz glutinoso que se usa para elaborar vino de arroz es el mejor arroz glutinoso integral, cuidadosamente seleccionado. Se machaca una vez, lo justo para retirar la cáscara, pero conserva la capa amarilla opaca del salvado. Mi madre lo usa para elaborar vino de arroz.
El arroz glutinoso con vino se cocinó al vapor dos veces. Una vez, hasta que estuvo casi cocido, la madre lo sacó de la cesta para que se enfriara. Una vez enfriado, la madre le añadió agua fría y lo volvió a poner al fuego para que se cocinara al vapor una segunda vez.
Cuando el arroz estaba lo suficientemente maduro, mi madre lo sacaba con una cuchara y lo ponía en una bandeja grande, esperando a que se enfriara por completo y poniéndolo en una cesta. Le añadía una capa de vino de arroz glutinoso y otra de levadura. Al terminar, mi madre lavaba una hoja de plátano del huerto y la cubría con el vino de arroz fermentado.
El vino de arroz tiene un fragante aroma a arroz glutinoso, mezclado con el aroma de plantas y árboles silvestres, y es fácil de beber, no tan fuerte como otros vinos. Por eso, tanto a niños como a personas mayores les encanta. Con solo sorberlo y masticar lentamente el vino de arroz que lo acompaña, uno se embriaga.
Pastel de arroz glutinoso, carne de pato y sopa dulce de mijo
El banh u tro es imprescindible el quinto día del mes lunar. Es un pastel tradicional del Festival Duanwu en las regiones Central y Sur, con otra versión en el Norte llamada banh gio.
Los pasteles tienen forma triangular y están envueltos en hojas de palma o de dong. Recién hechos, se cuelgan en racimos en los puestos, con un aspecto rollizo como el de una carambola madura en la rama. Su sabor es suave, por lo que a menudo se comen con melaza espesa o azúcar.
El pastel es de color ámbar dorado, con un toque de aroma a lima y un sabor rústico a hierba y hierbas. Es pegajoso y suave. Por lo tanto, el pastel de ceniza no es un alimento para comer con prisa. Te enseña a comer despacio y a masticar bien, para mantener el estómago lleno durante mucho tiempo cuando los cultivos aún no están listos para la cosecha.
En la bandeja de ofrendas del quinto día del mes lunar no puede faltar la carne de pato, ya que tiene un efecto refrescante que ayuda a equilibrar la sangre y el yin y el yang del cuerpo durante el clima impredecible. El pato también está en temporada en esta época, por lo que es grasoso, tiene una carne deliciosa y no huele mal, convirtiéndose en un plato favorito de muchos.
Los ancianos también preparan sopa dulce de mijo para la bandeja de ofrendas. Elaborada únicamente con frijoles mungo pelados, mijo, azúcar y vainilla, esta sopa dulce complementa la bandeja con su sabor dulce y masticable. Servida con papel de arroz con sésamo tostado, es la combinación perfecta entre la textura crujiente del papel de arroz, la suavidad de la sopa dulce y el intenso sabor picante del jengibre.
Según los investigadores, la medicina tradicional se basa principalmente en plantas. Por ello, con motivo del Festival del Bote del Dragón, la gente también presta atención a las frutas en la bandeja de ofrendas, como ciruelas, lichis y frutas ácidas y astringentes para matar insectos.
En muchas familias, el lichi y la ciruela son frutas casi obligatorias, pues representan el solsticio de verano. Además, las consumen con la esperanza de que la casa esté llena de frutas, que crezcan y florezcan. Rezan por una cosecha abundante y desean que la familia crezca y se desarrolle, con muchos hijos y nietos.
Las pequeñas bandejas de ofrendas contienen la esperanza de paz y reencuentro. Los alimentos que los niños siempre anhelaban de pequeños se han convertido ahora en una especie de ritual. El tiempo erosiona gradualmente la emoción de la infancia, pero en algún lugar de nuestros corazones, aún anhelamos cosas buenas para el próximo semestre.
Fuente
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