Las fresas, los arándanos y las uvas son ricos en nutrientes y contienen antioxidantes que son buenos para el cerebro y pueden retrasar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Según un estudio realizado en 2012 por la Facultad de Medicina de Harvard (EE. UU.), en el que participaron más de 16 000 mujeres de 70 años o más, quienes consumían aproximadamente dos porciones de fresas o una de arándanos a la semana (cada porción de aproximadamente 28 g) experimentaron un menor deterioro cognitivo con el tiempo en comparación con quienes no las consumían. Quienes consumían más bayas retrasaron el deterioro cognitivo unos 2,5 años.
Comer bayas ayuda a mejorar la claridad mental gracias a los flavonoides (metabolitos vegetales) y las antocianidinas, que poseen potentes propiedades antioxidantes. Estos compuestos pueden atravesar la barrera hematoencefálica y alcanzar las regiones cerebrales responsables del aprendizaje y la memoria.
Los investigadores concluyeron que la absorción de niveles más altos de antocianidinas y flavonoides totales de fresas y arándanos redujo el deterioro cognitivo. Los adultos mayores que consumieron más bayas y absorbieron más flavonoides también experimentaron una reducción del deterioro cognitivo.
Las bayas incluyen fresas, arándanos y frambuesas. Foto: Freepik
En 2022, científicos de la Universidad Rush en EE. UU. realizaron un estudio en 575 personas, demostrando que la pelargonidina, un compuesto abundante en las fresas, ayuda a quienes las comen a experimentar menos trastornos de las fibras neuronales en el cerebro.
Las propiedades antiinflamatorias de la pelargonidina reducen la neuroinflamación general, impidiendo que las proteínas tau del cerebro se plieguen incorrectamente, mejorando así el transporte de nutrientes entre las neuronas cerebrales y ayudando a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Los cambios anormales en las proteínas tau del cerebro son uno de los signos característicos de la enfermedad de Alzheimer.
Según los autores del estudio, comer aproximadamente media taza de fresas al día, ya sea mezcladas con yogur o en un batido, puede beneficiar al cerebro y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.
Las fresas y otras bayas también aportan hidratación diaria, ayudando a mantener mejores niveles de humedad en los órganos, previniendo la deshidratación y beneficiando la memoria. Según un estudio de 2017 de la Facultad de Medicina de Yale (EE. UU.), la deshidratación puede provocar un deterioro agudo de las funciones mentales, como la memoria visual, la memoria de trabajo y la función cerebral ejecutiva.
Comer arándanos puede reducir la depresión, la ansiedad y el estrés asociados al estrés oxidativo. Según un estudio de 2017 de la Universidad Tecnológica de Erzurum en Turquía y otras instituciones, los arándanos son ricos en antioxidantes llamados flavonoides, que estimulan el cerebro. Estos compuestos poseen potentes propiedades antioxidantes que protegen las delgadas membranas que rodean las células cerebrales del estrés oxidativo, que puede provocar ansiedad y depresión.
Mai Cat (según Everyday Health )
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