El consumo de bayas ralentiza el deterioro cognitivo.

Las fresas, los arándanos y las uvas son ricos en nutrientes y contienen antioxidantes que son buenos para el cerebro y pueden ralentizar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Según un estudio de 2012 realizado por la Facultad de Medicina de Harvard en Estados Unidos, en el que participaron más de 16 000 mujeres de 70 años o más, aquellas que consumían aproximadamente dos porciones de fresas o una de arándanos por semana (cada porción de unos 28 g) experimentaron un menor deterioro cognitivo con el tiempo en comparación con quienes no lo hacían. Quienes consumían más frutos rojos retrasaron el deterioro cognitivo en aproximadamente 2,5 años.

El consumo de bayas ayuda a mejorar la claridad mental gracias a los flavonoides (metabolitos vegetales y antocianidinas), que poseen potentes propiedades antioxidantes. Estos compuestos pueden atravesar la barrera hematoencefálica y llegar a las regiones cerebrales responsables del aprendizaje y la memoria.

Los investigadores concluyeron que los niveles más altos de antocianidinas y flavonoides totales absorbidos de las fresas y los arándanos ralentizaron el deterioro cognitivo. Los adultos mayores que consumieron más bayas y absorbieron más flavonoides también experimentaron una reducción de los síntomas.

Entre las bayas se incluyen las fresas, los arándanos y las frambuesas. Foto: Freepik — Entre las bayas se incluyen las fresas, los arándanos y las frambuesas. Foto: *Freepik*

En 2022, científicos de la Universidad Rush en Estados Unidos realizaron un estudio con 575 personas, demostrando que la pelargonidina, un compuesto abundante en las fresas, ayuda a quienes las consumen a experimentar menos trastornos de las fibras neuronales en el cerebro.

Las propiedades antiinflamatorias de la pelargonidina reducen la neuroinflamación general, evitando que las proteínas tau del cerebro se plieguen incorrectamente y, por lo tanto, mejorando el transporte de nutrientes entre las neuronas, lo que ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Las alteraciones en las proteínas tau del cerebro son uno de los signos característicos de la enfermedad de Alzheimer.

Según los autores del estudio, consumir aproximadamente media taza de fresas al día, ya sea mezcladas con yogur o en un batido, puede beneficiar al cerebro y reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.

Las fresas y otras bayas también proporcionan hidratación diaria, lo que ayuda a mantener mejores niveles de humedad en los órganos del cuerpo, previene la deshidratación y beneficia la memoria. Según un estudio de 2017 de la Facultad de Medicina de Yale en Estados Unidos, la deshidratación puede provocar un deterioro agudo de la función mental, incluyendo la memoria visual, la memoria de trabajo y las funciones ejecutivas del cerebro.

El consumo de arándanos puede reducir la depresión, la ansiedad y el estrés asociados al estrés oxidativo. Según un estudio de 2017 realizado por la Universidad Tecnológica de Erzurum en Turquía y otras instituciones, los arándanos son ricos en flavonoides, antioxidantes que favorecen la función cerebral. Estos compuestos poseen potentes propiedades antioxidantes que protegen las finas membranas que rodean las células cerebrales del estrés oxidativo, el cual puede provocar ansiedad y depresión.

Mai Cat (Según Everyday Health )

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