Comer yute reduce el colesterol malo y tiene muchos otros beneficios para la salud.

1. ¿Qué tipos de yute existen?

La espinaca Malabar se encuentra en muchos lugares del mundo , pero en Vietnam existen dos tipos populares: la espinaca Malabar roja (morada) y la espinaca Malabar verde (también llamada blanca). La espinaca Malabar roja se cultivó hace mucho tiempo en Vietnam con sus característicos tallos de color rojo púrpura. La espinaca Malabar blanca es de reciente cultivo en Vietnam.

El yute rojo se denomina científicamente yute redondo (Corchorus capsularis L.) y el yute largo (Corchorus olitorius L.) es yute blanco. Algunas personas suelen comprar yute rojo joven y suave, con hojas y tallos pequeños, porque creen que no tiene el sabor ligeramente amargo del yute blanco.

En cuanto al yute, su principal característica es su viscosidad. Al lavarlo, si se aprieta con fuerza o se pica, se vuelve aún más viscoso. Pero, de hecho, a mucha gente le fascina la sopa de yute cocinada con cangrejo, almejas o camarones secos; cuanto más viscosa, más deliciosa.

Aunque es una verdura popular, no todo el mundo conoce los beneficios nutricionales de esta verdura viscosa tan especial.

Espinacas de Malabar.

2. Composición nutricional del yute

Según el Dr. Nguyen Van Tien, del Instituto Nacional de Nutrición: Las verduras como el yute, el amaranto y la espinaca Malabar tienen un alto valor nutricional, con niveles consistentes de caroteno, vitamina C (179 - 64 - 52 mg%), hierro (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), rico en minerales, oligoelementos y un contenido de proteínas de 3 a 5 veces mayor que otras verduras (3 - 6 g%).

Además de los beneficios comunes del yute, como su apoyo para el tratamiento del estreñimiento, la facilitación intestinal, su efecto diurético, su efecto refrescante y desintoxicante, el yute también tiene secretos. Según el Dr. Yen Lam Phuc, de la Academia Médica Militar, el yute se encuentra entre las verduras con mayor contenido de calcio (cuarto puesto entre las verduras de consumo), hierro (primer puesto), betacaroteno (cuarto puesto) y vitamina C (tercer puesto).

La espinaca Malabar es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales importantes, como las vitaminas A y C, la riboflavina, el folato y el hierro. La espinaca Malabar cocida aporta mayores niveles de vitaminas y minerales.

Además de los usos culinarios , las hojas de yute también se han utilizado con fines medicinales en el tratamiento ayurvédico durante siglos.

3. Algunos beneficios del yute

La espinaca de Malabar contiene mucha vitamina K.

Esta vitamina contribuye a la coagulación sanguínea. También ayuda a reducir el riesgo de ictericia y la mala absorción de nutrientes.

La espinaca de Malabar tiene un alto contenido de vitamina B6.

Las deficiencias nutricionales y una mala alimentación suelen afectar la vista. Las investigaciones demuestran que la vitamina B6, el folato y otras vitaminas ayudan a prevenir problemas oculares. La espinaca Malabar contiene vitamina B6, y su consumo es beneficioso para la vista.

La espinaca de Malabar contiene hierro

La espinaca Malabar es rica en hierro, con un contenido de 2,73 mg. Esto representa aproximadamente el 34,13 % de la ingesta diaria recomendada.

Las hojas de espinaca de Malabar contienen vitamina A.

La vitamina A es excelente para acelerar la cicatrización y regeneración de la piel. La espinaca de Malabar es rica en vitamina A, que favorece el crecimiento celular y la salud de la piel.

Comer yute para obtener vitamina C

Las hojas de yute son ricas en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. De esta manera, mejora la capacidad del cuerpo para combatir virus y resfriados. Tomar suplementos de vitamina C cuando se tiene un resfriado o gripe puede prevenir el riesgo de complicaciones.

La ensalada de cangrejo y yute es un plato delicioso para acompañar con arroz en un día de verano. Foto: Kim Oanh.

El yute contiene omega-3.

Las grasas omega-3 son importantes para el desarrollo cerebral y pueden ayudar a reducir la inflamación. También se encuentran en las hojas de yute; un estudio reveló que estas últimas tenían el mayor contenido de grasas omega-3 de todos los vegetales.

Sin embargo, las hojas de yute solo proporcionan ácido alfa-linolénico (ALA), que se convierte en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), las formas activas que el cuerpo necesita, a una tasa de conversión baja del 5-8%, por lo que se deben considerar las hojas de yute como un contribuyente modesto a la ingesta general de omega-3 en lugar de una fuente potente.

La espinaca de Malabar también contiene licopeno.

Este es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, lo cual aumenta el riesgo de enfermedades. Su contenido de licopeno puede variar según el método de preparación. Las hojas de yute cocidas y maduras presentan niveles más altos.

Vitamina B9

Las hojas de yute contienen vitamina B9, una vitamina que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Contienen 90 microgramos de vitamina B9, lo que representa aproximadamente el 22,50 % de la ingesta diaria recomendada.

El calcio del yute ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.

El calcio ayuda a proteger los dientes y a mantener la mandíbula fuerte durante la infancia y la edad adulta. Las hojas de espinaca de Malabar son ricas en calcio y magnesio, dos minerales esenciales para las funciones corporales diarias. La combinación de estos dos minerales es especialmente importante para mantener la salud ósea, ya que colaboran para formar y mantener huesos y dientes fuertes.

El contenido de magnesio en el yute es bueno para las personas con asma.

Si tiene asma, puede normalizar su respiración satisfaciendo su ingesta diaria de magnesio. Además, puede comer hojas de yute, ricas en magnesio. Esto ayudará a reducir la dificultad para respirar y las sibilancias.

Reducir los niveles de colesterol malo

Estudios demuestran que el cobre ayuda a reducir el colesterol malo, lo que contribuye a aumentar el colesterol bueno. La espinaca Malabar contiene 0,222 mg de cobre, lo que representa aproximadamente el 24,67 % de la ingesta diaria recomendada para un adulto normal.

Mejora la salud de la piel y el cabello.

La vitamina B2 ayuda a mantener niveles saludables de colágeno, lo que a su vez contribuye a una piel y un cabello saludables. El colágeno es esencial para mantener una piel y un cabello jóvenes. Ayuda a prevenir la aparición de arrugas y líneas de expresión. Una deficiencia de vitamina B12 provoca una apariencia envejecida.

Apoyar la prevención de la hepatitis

Las hojas de yute podrían tener efectos antihepáticos. Un estudio examinó a ratones que consumieron hojas de yute diariamente durante 30 días. Al final del estudio, los ratones presentaron un mejor estado antioxidante en el hígado.

Sin embargo, los resultados de las investigaciones con ratones no se aplican necesariamente a la salud humana, por lo que se necesita más investigación en humanos.

Cabe señalar que, si bien cada tipo de alimento ofrece beneficios para la salud, la dieta debe garantizar un equilibrio nutricional, una cantidad adecuada de grupos de nutrientes y una diversidad de alimentos. Por lo tanto, si bien el yute es beneficioso, no se debe consumir en exceso. Además, las personas con problemas de salud o afecciones médicas deben consultar a un médico o nutricionista para obtener asesoramiento sobre una dieta adecuada.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm