¿Comer carne a la parrilla causa cáncer?

La nutricionista taiwanesa Xu Qiongyue compartió recientemente un caso inusual en el programa "Focus 2.0". Se trataba de una joven de 20 años con cáncer colorrectal, y a su madre le diagnosticaron adenocarcinoma de pulmón. Debido a su corta edad, los médicos querían investigar su historial médico para determinar la causa.

Después de una cuidadosa investigación, se sospechó que sus hábitos alimentarios eran la fuente de su enfermedad.

Madre e hija tenían la costumbre de asar carne tres veces por semana y usar neumáticos reciclados como parrillas. Además, se comían toda la comida, incluso si se quemaba. Por lo tanto, el experto Xu Qiongyue sospechó que el cáncer de madre e hija estaba relacionado con el consumo prolongado de carne a la parrilla y la inhalación e ingesta de carcinógenos al asarla con residuos reciclados.

Utilice marcos de neumáticos de coche reciclados como parrillas.

Los vecinos que viven cerca también dijeron que cada vez que la familia de esta mujer asaba carne, en lugar del olor a carne asada, emitía un olor muy desagradable, como el olor a llantas quemadas.

El experto Xu Qiongyue cree que el olor a neumáticos quemados puede ser tóxico, por lo que se desprende gas tóxico cada vez que la familia de la mujer organiza una barbacoa, y estas barbacoas son muy frecuentes. Quizás esta sea también la razón principal por la que madre e hija contrajeron cáncer.

También les recuerda a las personas que si la comida está quemada, no la coman. Si consideran que es un desperdicio tirar toda la carne, al menos retiren la parte quemada. Además, quemar carne también produce contaminantes atmosféricos que no solo se adhieren a la ropa y al cabello, sino que también se propagan por el aire, lo que aumenta el riesgo de cáncer.

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Liu Boren, médico nutricionista, señaló en una publicación de Facebook que la incidencia del cáncer es cada vez menor. Cree que es necesario cambiar el estilo de vida y la dieta para reducir la incidencia de la enfermedad. Comer más frutas y verduras, consumir menos alimentos procesados, hacer ejercicio moderado, prestar atención a las posibles fuentes de toxinas, dormir bien y reducir el estrés son factores que reducen la incidencia del cáncer.

¿Cómo evitar inhalar sustancias cancerígenas al asar carne?

La razón por la que se percibe ese aroma al asar carne es porque la grasa de los ingredientes animales con alto contenido de grasa, como la panceta de cerdo, las costillas de res, las salchichas, el tocino, etc., gotea sobre el fuego de carbón a alta temperatura y se derrite.

Sin embargo, estos aromas pueden contener fácilmente sustancias nocivas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos, que pueden aumentar el riesgo de cáncer si se inhalan. También pueden adherirse a los alimentos, provocando su consumo accidental.

Zeng Yufang, nutricionista del Centro Médico Chi Mei en Taiwán (China), sugiere que las personas pueden utilizar los siguientes tres métodos al asar a la parrilla para evitar que la grasa gotee sobre el fuego de carbón y produzca sustancias nocivas:

- Utilice una plancha para asar en lugar de una parrilla tradicional (de carbón).

- Utilice una parrilla eléctrica en lugar de una parrilla de carbón o fuego.

- Envuelva los alimentos en papel de aluminio para evitar que entren en contacto con la grasa del fuego de carbón o que gotee sobre ella.

T. Linh (Según Aboluowang)

Fuente: https://giadinhonline.vn/2-me-con-cung-mac-ung-thu-sau-thoi-gian-dung-khung-lop-xe-o-to-lam-bep-nuong-d201573.html