Según el Dr. Nguyen Trong Hung, del Instituto Nacional de Nutrición, los huevos son un alimento saludable, rico en proteínas y contienen muchos aminoácidos esenciales. Los huevos también contienen mucha lecitina, una grasa buena que puede regular el colesterol en la sangre. Por tanto, las personas sanas y libres de enfermedades pueden comer hasta un huevo al día.
Las claras de huevo no contienen grasas y son ricas en minerales nutricionales como niacina, potasio, riboflavina y magnesio, que son buenos para la salud. Las yemas de huevo tienen menos proteínas que las claras, pero contienen la mayoría de las vitaminas A, B6, B12 y D, calcio, folato y omega-3, aportando colesterol y ácidos grasos esenciales. Por eso, se dice que la yema es más nutritiva.
No todos los huevos tienen el mismo contenido nutricional. La nutrición de un huevo depende del tamaño de ese huevo. Cuando procesa huevos, les agrega aceite, mantequilla o los come con tocino, salchichas o queso, el contenido calórico del huevo aumentará significativamente.
Para las personas que quieren perder peso, pueden desayunar huevos, lo que les ayudará a sentirse más llenos que otros alimentos, pero aún así necesitan agregar 1-2 rebanadas de pan, vegetales verdes y frutas, para asegurar suficientes calorías y no sentir hambre hambre.
Los niños pueden comer un huevo al día, lo que proporciona abundante colina, lo que favorece el desarrollo cognitivo y cerebral de los niños.
Mucha gente cree que el alto contenido de colesterol en los huevos es perjudicial para la salud, especialmente para las personas con hígado graso, aumentando los niveles de colesterol en sangre. En promedio, las personas con enfermedad del hígado graso solo deben comer de 2 a 3 huevos por semana y deben comer huevos duros en lugar de huevos fritos o fritos.
Si tiene problemas de hígado graso y enzimas hepáticas altas, especialmente aquellos con enfermedad de moderada a grave, es mejor reemplazar los huevos con fuentes de proteínas más saludables.
