Muchos turistas disfrutaron tomando fotografías y filmando el proceso de elaboración de panqueques gigantes.
Una dirección familiar durante décadas para los lugareños y turistas que han llegado a Tay Ninh es el restaurante Banh Xeo y Banh Khot Ba Tam de la Sra. Huynh Thi My Loan (la gente a menudo la llama Ba Tam) ubicado en la calle Chau Van Liem, ciudad de Hoa Thanh.
En un día normal, la tienda de banh xeo y banh khot de la Sra. Tam ya está abarrotada, pero desde que nació el "supergigante" banh xeo, ha atraído aún más clientes. A muchos les parece interesante, pero también caro. Sin embargo, al descubrir cómo nació el banh xeo de un millón de dongs, muchos quedan asombrados y sorprendidos.
La Sra. Loan y su esposo vierten este panqueque especial en una sartén de 1,2 m de diámetro y 5 mm de grosor. Debido a su gran tamaño, para distribuir la masa uniformemente, el dueño la vierte en un embudo y usa una vaporera con filtro para rociarla. Según el pedido del cliente, la Sra. Loan prepara el pastel con precios que oscilan entre 300.000 y 1 millón de VND.
La "tecnología" de rociar harina sobre la sartén ayuda a que la masa de panqueques se extienda de manera uniforme sobre la sartén.
Con el pastel de 1 millón de VND que está causando sensación, la Sra. Loan comentó que el relleno está hecho con más de 5 kg de ingredientes de alta calidad, incluyendo 1 kg de camarones de patas verdes, 1 kg de camarones de patas blancas, 1 kg de calamares grandes, y el resto es carne de res salteada con champiñones, brotes de bambú frescos salteados con carne... Debido al tamaño de la sartén, el dueño también usó una espátula muy grande. Esta se convirtió en un accesorio interesante que muchos turistas tomaron prestado para tomarse fotos de recuerdo con el panqueque especial del restaurante.
El panqueque gigante cuesta 1 millón de VND y sirve para 8-10 personas.
Debido a la gran cantidad de ingredientes, quien quiera comer este banh xeo especial debe pedirlo con al menos 30 minutos de antelación para que el dueño pueda preparar todo, desde pesar los ingredientes y sofreír el relleno hasta preparar la masa. Los días que los clientes piden, el restaurante se llena mucho más gracias a la singular función de verter el panqueque en Tay Ninh. Para servir a los comensales un banh xeo gigante, el restaurante Ba Tam no coloca el panqueque en una bandeja, sino que diseña una mesa aparte con un hueco justo del tamaño adecuado para la bandeja.
El personal se convirtió en experto en verter banh xeo en 10 sartenes a la vez a una velocidad extremadamente rápida.
La Sra. Loan comentó: "Este panqueque gigante rinde para unas 8-10 personas; si se divide en partes iguales, cada persona gasta solo 100.000 VND". Según la Sra. Loan, con la cantidad de relleno del panqueque gigante, puede preparar hasta 12 o 13 panqueques pequeños, pero cree que preparar un pastel grande hará felices a los clientes y les dará una experiencia especial, especialmente si un grupo de unos diez invitados puede comer el mismo pastel.
El banh xeo se sirve con papel de arroz, bañado en salsa agridulce de pescado, enrollado con docenas de verduras a elección del cliente, como canela, menta de pescado, albahaca, perilla y lechuga. Además, también se pueden encontrar especies forestales típicas de Tay Ninh, como helecho sangre, hoja de coco y mirto guayabo, que impresionarán a los invitados y los recordarán para siempre.
Docenas de verduras para que los invitados elijan, especialmente verduras silvestres típicas de Tay Ninh.
La Sra. Loan comentó que le ha encantado el Banh Xeo durante décadas. Hace unos meses, intentó crear un Banh Xeo especial para satisfacer su pasión por la creatividad. Inesperadamente, el Banh Xeo gigante recién creado despertó el entusiasmo de mucha gente, que lo pidió y lo difundió.
Otra característica especial de este restaurante de banh xeo es que, aunque está lleno, los clientes no tienen que esperar mucho, ya que el personal sirve los panqueques en diez sartenes a la vez. Muchos de los clientes que lo presenciaron se sorprendieron, ya que servirlos en una sartén normal es difícil para muchas personas, pero solo los expertos pueden hacerlo en diez sartenes a la vez.
El secreto para verter rápidamente aquí es que el molde se coloca sobre una estufa giratoria automática, el relleno para cada pastel se coloca por separado mientras las manos de la persona que vierte el pastel trabajan continuamente a alta velocidad.
El relleno para banh xeo de más de 5 kg incluye gambas verdes, camarones de patas blancas, calamares, carne de res salteada con champiñones y brotes de bambú frescos salteados con carne.
Esta interesante característica ha creado una característica única para que los comensales tengan nuevas experiencias cuando vengan a Tay Ninh a disfrutar de especialidades, especialmente para aquellos que aman el banh xeo.
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Fuente
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