Garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes internos

Ante la realidad de los numerosos incidentes relacionados con la seguridad alimentaria que se producen en diversas instituciones educativas del país, el Departamento de Educación de Quang Ninh ha implementado de forma proactiva una serie de medidas coordinadas para garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes. Desde el control de las fuentes de alimentos y los procedimientos de procesamiento hasta el fortalecimiento de la información, la inspección y la supervisión, las escuelas de la provincia se esfuerzan por ofrecer a los estudiantes comidas seguras, saludables y nutritivas.

El Departamento de Educación y Formación de Quang Ninh ha dado instrucciones precisas para fortalecer la gestión y garantizar la calidad de las comidas para los estudiantes de toda la provincia. Desde el inicio del curso escolar 2025-2026, el Departamento ha emitido numerosos documentos orientativos que exigen a los departamentos de educación y a las unidades escolares la estricta aplicación de las disposiciones de la ley sobre higiene y seguridad alimentaria, considerando esta una tarea fundamental y habitual en la gestión escolar.

Almuerzo de niños de 5 años en la clase A1 del jardín de infancia Hong Gai (barrio de Hong Gai).

Los responsables del Departamento de Educación y Formación destacaron la responsabilidad de los directores de los centros educativos en la organización, inspección y supervisión de todo el proceso, desde la selección de proveedores, la conservación y el procesamiento de los alimentos, hasta su distribución a los alumnos. Los centros deben suscribir contratos claros con los proveedores, garantizar la procedencia de los alimentos, contar con certificados de cuarentena y conservar muestras según la normativa. Asimismo, el Departamento de Educación y Formación mantiene una estrecha coordinación con el Departamento de Salud y las autoridades locales para organizar inspecciones periódicas e inoportunas y sancionar rigurosamente las infracciones.

Además, los responsables del departamento solicitaron a los centros educativos que intensificaran las campañas de concienciación y sensibilización entre el personal docente, administrativo, de cocina y las familias sobre la importancia de garantizar la seguridad alimentaria. Se han implementado ampliamente numerosos modelos de cocinas de un solo sentido y cocinas ecológicas, limpias y seguras, lo que ha contribuido a crear un entorno de aprendizaje saludable, agradable y seguro para el alumnado.

En el año escolar 2025-2026, tras la fusión, el número de alumnos internos del colegio de primaria y secundaria Vu Oai (comuna de Thong Nhat) asciende a 240. El colegio gestiona el internado mediante un contrato con una empresa proveedora de alimentos.

Almuerzo de la clase 3A1, Escuela Primaria y Secundaria Vu Oai (comuna de Thong Nhat).

La directora del colegio, la Sra. Hoang Thi Hai Yen, declaró: «Para el colegio, la seguridad alimentaria en los comedores escolares es una prioridad fundamental, ya que está directamente relacionada con la salud y la confianza de padres y alumnos. Por ello, solo seleccionamos proveedores de comidas con certificados de seguridad alimentaria completos, origen de los alimentos claramente definido y contratos transparentes. Además, coordinamos periódicamente con el Comité de Representantes de Padres para inspeccionar y supervisar el proceso de importación, procesamiento y almacenamiento de muestras de alimentos, con el fin de garantizar que la comida de cada alumno sea segura y saludable, y para crear un entorno educativo de confianza».

En el Jardín de Infancia Hong Gai (Distrito de Hong Gai), tras la reestructuración de las instalaciones educativas, actualmente hay 1740 alumnos internos. Con una gran capacidad, la escuela prioriza la organización de las comidas para los niños, contribuyendo así a su salud y desarrollo integral. La escuela prepara sus propias comidas en una cocina centralizada, siguiendo estrictamente las normas de seguridad e higiene alimentaria. Desde la selección de alimentos frescos de origen conocido hasta el procesamiento, la distribución de las porciones y la conservación, cada etapa se controla rigurosamente. La cocina está totalmente equipada con utensilios de acero inoxidable y separa los alimentos crudos de los cocinados en áreas distintas, garantizando un entorno limpio y ordenado . Además de la alimentación infantil, la escuela organiza revisiones médicas periódicas para el personal de cocina, velando por la salud de quienes preparan los alimentos y fomentando su concienciación y responsabilidad en el trabajo.

Además, se realizan rigurosamente inspecciones internas, controles diarios del menú y almacenamiento de muestras de alimentos. Gracias a su metodología, sincronización y responsabilidad, el Jardín de Infancia Hong Gai se ha ganado la confianza de los padres, convirtiéndose en un referente en la organización de comidas seguras, nutritivas y de calidad en el internado de la zona.

Hoai Minh

Fuente: https://baoquangninh.vn/bao-dam-an-toan-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-3382672.html