Garantizar la seguridad alimentaria en las comidas de los internados

Los centros educativos de la ciudad han desplegado de forma simultánea numerosas soluciones para garantizar la seguridad alimentaria en las comidas de los internados, con el fin de proteger la salud y apoyar el desarrollo integral de los alumnos.

Niños almuerzan en el jardín de infancia Vanh Khuyen. Foto: KH

Los centros educativos de la ciudad han desplegado de forma simultánea numerosas soluciones para garantizar la seguridad alimentaria en las comidas de los internados, con el fin de proteger la salud y apoyar el desarrollo integral de los alumnos.

En el barrio de Thanh Khe, el Sr. Le Van Cuong, vicepresidente del Comité Popular del barrio, dijo que actualmente todo el barrio cuenta con más de 27.000 estudiantes en 36 internados, incluyendo 14 escuelas primarias, 9 jardines de infancia públicos y 13 escuelas privadas.

Conscientes de la importancia de la alimentación en los internados para la salud y el desarrollo de los niños, desde el inicio del año escolar, el Comité Popular del Barrio ordenó al Departamento de Cultura y Sociedad que coordinara con las escuelas la emisión de documentos que guiaran la implementación de las tareas del año escolar, haciendo hincapié en la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria en la nutrición preescolar y la organización de los internados en el nivel de primaria.

El Comité Popular del Barrio también exige a las escuelas que elaboren planes de implementación específicos, adecuados a las condiciones reales, y al mismo tiempo asignan la responsabilidad al director de garantizar la seguridad alimentaria y regulan claramente los ingresos y gastos de los internados.

En el barrio de Lien Chieu, el Sr. Nguyen Thanh Lich, vicepresidente del Comité Popular del barrio, afirmó que las escuelas siempre se centran en organizar las comidas de los internos para garantizar una higiene y seguridad alimentaria absolutas.

El menú está diseñado científicamente , combinando diversos tipos de alimentos para proporcionar los cuatro grupos de nutrientes esenciales: almidón, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Al recibir los alimentos, la escuela verifica cuidadosamente la cantidad, la calidad, la frescura y la procedencia, y rechaza rotundamente cualquier producto que no cumpla con los requisitos.

Según la Sra. Nguyen Thi Thuy Linh, directora del jardín de infancia Vanh Khuyen, la escuela sigue estrictamente el proceso de procesamiento y almacenamiento de muestras de alimentos todos los días para garantizar la seguridad.

Niños del jardín de infancia Binh Minh (comuna de Tien Phuoc) durante la hora del almuerzo. Foto: KH

Todos los alimentos se suministran a una empresa autorizada, certificada para cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria, y que solo recibe ingredientes frescos, con cuarentena y documentación completa. Además, la cocina está organizada según el principio de circulación unidireccional, los utensilios de cocina se limpian con regularidad y se mantienen ordenados y secos. Todo el personal de catering está capacitado y se somete a revisiones médicas periódicas, cumpliendo estrictamente con la normativa de higiene personal.

No solo en el centro de la ciudad, sino también en las zonas montañosas se presta especial atención a la calidad de las comidas en los alojamientos.

En la comuna de Tien Phuoc, hay 12 escuelas con 167 clases y más de 5000 alumnos. Este año escolar, el 100 % de los jardines de infancia mantienen el internado para 960 niños; en primaria, las escuelas Kim Dong y Tran Huynh ofrecen internado para casi 1000 alumnos.

La Sra. Le Thi Thao, Vicepresidenta del Comité Popular de la Comuna de Tien Phuoc, informó que al inicio del año escolar, la comuna organizó un curso de capacitación sobre seguridad alimentaria para gerentes, docentes, personal médico y de servicios de alimentación. De esta manera, el personal actualizó sus conocimientos, identificó los riesgos en la conservación y el procesamiento de alimentos, y aprendió a seleccionar proveedores confiables y a actuar en caso de incidentes.

En la comuna de Nui Thanh, el Sr. Hoang Chau Son, presidente del Comité Popular de la Comuna, dijo que toda la comuna cuenta con 21 escuelas (18 públicas y 3 privadas), de las cuales 14 son internados, con 6.966 estudiantes que participan en el régimen de internado.

Los centros educativos son plenamente conscientes de la importancia de garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en los comedores, desde la selección de alimentos frescos y limpios hasta la supervisión del proceso de elaboración y conservación. Garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas se ha convertido en una tarea fundamental que requiere el esfuerzo conjunto del sector educativo, las autoridades locales y toda la sociedad para crear un entorno escolar seguro y saludable.

Fuente: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html