Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos durante el Festival del Medio Otoño

Durante el Festival del Medio Otoño de 2024, el Comité Popular de la ciudad de Thanh Hoa elaboró ​​un plan y ordenó la organización de equipos de inspección interdisciplinarios para verificar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos de la zona, especialmente en aquellos que producen y comercializan pasteles de luna, dulces, refrescos, alimentos tradicionales elaborados en aldeas artesanales, pequeños establecimientos, mercados mayoristas, fruterías, restaurantes y puestos de comida callejera. Se realizará un seguimiento oportuno y se retirarán del mercado los productos que no cumplan con las normas de seguridad e higiene alimentaria, sancionando rigurosamente las infracciones.

El equipo de inspección interdisciplinario No. 1 inspeccionó Vincommerce General Trading Services Joint Stock Company - Sucursal Thanh Hoa (barrio Dong Tho, ciudad de Thanh Hoa).

El Sr. Bui Khac Phuong, Subjefe de la Oficina del Consejo Popular - Comité Popular de la ciudad de Thanh Hoa, declaró: En la ciudad de Thanh Hoa existen actualmente alrededor de 20 establecimientos que elaboran pasteles de luna tradicionales. Estos establecimientos cumplen rigurosamente con las normas de seguridad alimentaria, controlan estrictamente los insumos, invierten en maquinaria y equipo, y modernizan y renuevan las áreas de producción y procesamiento, garantizando así las condiciones de inocuidad alimentaria. La información del producto, como la cantidad, los ingredientes, la fecha de caducidad y la dirección del establecimiento, se registra de forma completa y clara en sellos y etiquetas. Además del ingenio y el esmero para lograr pasteles hermosos y deliciosos, garantizar la inocuidad alimentaria durante la producción es una prioridad constante para estos establecimientos.

El Sr. Tran Van Thuan, propietario del establecimiento de pasteles de luna Thuan Nhan (ciudad de Thanh Hoa), afirmó que los ingredientes, como la carne de cerdo, las judías verdes, las semillas de loto, las semillas de melón y la mermelada de calabaza, se importan de proveedores reconocidos, lo que garantiza la seguridad e higiene alimentaria. Asimismo, el establecimiento ha invertido en maquinaria, equipos y etapas de producción para asegurar un proceso de elaboración seguro. Todos los empleados se someten a controles de salud y utilizan guantes y mascarillas durante el procesamiento.

En la ciudad de Sam Son, existen dos fábricas tradicionales de pasteles de luna y cerca de cien hogares que venden diversos tipos de dulces y juguetes. Para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, así como proteger los derechos y la salud de los consumidores, la ciudad ha ordenado a los organismos competentes que refuercen la inspección y el control del mercado local. Inmediatamente después de recibir la directiva del Departamento Provincial de Gestión de Mercados, el Comité Directivo 389 de la ciudad de Sam Son elaboró ​​un plan para inspeccionar y controlar el mercado. En particular, se centra en la inspección de productos de alto consumo durante el Festival del Medio Otoño, como pasteles, vino, cerveza, refrescos y juguetes infantiles; además, mantiene una línea directa para recibir información sobre infracciones a la ley en la producción y comercialización de estos productos.

El Sr. Nguyen Tuan Tu, Subjefe del Equipo de Gestión de Mercados N.° 2 del Departamento de Gestión de Mercados de la provincia de Thanh Hoa, declaró: «Durante más de dos semanas, el Equipo de Gestión de Mercados N.° 2 de la ciudad de Sam Son se ha organizado en grupos para informar y orientar a los establecimientos de producción y venta de pasteles y dulces sobre el estricto cumplimiento de la normativa vigente; se ha instado a los hogares a firmar compromisos para cumplir con las normas de la ciudad y los organismos competentes durante el Festival del Medio Otoño; se ha reforzado la inspección y la supervisión, y se han sancionado con firmeza las infracciones… De este modo, se busca concienciar a las empresas y a los hogares que se dedican a la producción y venta de productos sobre la importancia de garantizar la calidad».

Para garantizar los derechos de los consumidores y detectar y abordar con prontitud las infracciones de seguridad e higiene alimentaria de los productos del Festival del Medio Otoño, la provincia de Thanh Hoa ha establecido tres equipos de inspección interdisciplinarios. Estos equipos se centran en verificar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y comercialización de 13 distritos, pueblos y ciudades. Asimismo, los distritos, pueblos y ciudades han creado equipos de inspección interdisciplinarios para supervisar la seguridad alimentaria en los establecimientos de alimentos, según su nivel de gestión, y reforzar las campañas de concienciación sobre la seguridad e higiene alimentaria durante el Festival del Medio Otoño. Las localidades y dependencias han promovido la comunicación sobre la seguridad e higiene alimentaria durante el Festival del Medio Otoño a través de diversos medios. En el caso de los establecimientos de producción y comercialización de alimentos, se hace hincapié en la difusión de la normativa legal sobre las condiciones de las instalaciones, el equipo y las herramientas; los requisitos de conocimientos y prácticas del personal directamente involucrado en la producción y comercialización de alimentos; la normativa sobre el origen de los ingredientes alimentarios; y la normativa sobre el registro de declaraciones, la autodeclaración de productos, el uso de colorantes, aromatizantes, aditivos alimentarios, envases en contacto directo con los alimentos y el etiquetado de los productos.

En conversación con el Sr. Nguyen Duc Toan, Inspector Jefe del Departamento de Industria y Comercio y Jefe del Equipo de Inspección Interdisciplinario N.° 1, se informó que: En cumplimiento de la decisión del Comité Popular Provincial, se asignó al Equipo de Inspección N.° 1 la inspección de 34 establecimientos. El alcance de la inspección abarcó procedimientos, registros administrativos y legales; la verificación de facturas, documentos, origen de las materias primas y aditivos alimentarios, así como las condiciones higiénicas de los establecimientos donde se producen y comercializan alimentos; y el cumplimiento de la normativa por parte del personal involucrado en el procesamiento de alimentos, como certificados sanitarios y de capacitación en seguridad alimentaria. Tras la inspección y evaluación inicial de los establecimientos de producción y comercialización, el equipo de inspección constató que los establecimientos tienen un conocimiento básico sobre seguridad alimentaria y que implementan de manera rigurosa y completa las instrucciones de las unidades especializadas y los Comités Populares de los distritos, pueblos y ciudades.

Sin embargo, durante la inspección, se detectaron algunos establecimientos con locales reducidos para la exhibición de mercancía; otros que no cumplían con la normativa sobre procedimientos administrativos; errores en el almacenamiento (almacenamiento con una separación de 15 o 20 cm de la pared); y productos químicos junto a alimentos. El equipo de inspección les recordó las irregularidades, les dio las correcciones pertinentes y les exigió que se comprometieran a subsanarlas de inmediato y a enviar los resultados. En los casos de infracciones graves, el equipo actuó con firmeza conforme a la ley.

Un ejemplo típico es la fábrica de rollitos de primavera Luu Thi Lien, ubicada en la aldea de Hop Thanh, comuna de Thanh Hung (Thach Thanh), que infringió las normas de seguridad e higiene alimentaria. El propietario y el personal relacionado con la fábrica desconocían las normas de seguridad alimentaria. La delegación elaboró ​​un informe de las infracciones administrativas y lo remitió al Comité Popular del Distrito para que este dictaminara sobre las medidas a tomar. Asimismo, recomendó la suspensión y revocación de la licencia comercial de la fábrica.

Artículo y fotos: To Ha

Fuente: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm