Aprovechar el "pasaporte culinario" para desarrollar el turismo de Thanh Hoa con una fuerte identidad cultural.

Para la provincia de Thanh Hoa, su rico patrimonio culinario se ha convertido en un "pasaporte" especial, que contribuye a la promoción y el posicionamiento de este singular destino en su proceso de integración.

Nem chua: un regalo culinario único de la provincia de Thanh Hoa.

En los últimos años, la provincia ha mantenido la organización anual de grandes eventos y festivales culturales y culinarios, con el objetivo de promover y realzar el valor de la cultura local y vincularla con el desarrollo turístico . En octubre de 2025, el Festival de Cultura Culinaria de Thanh Hoa 2025, celebrado en el barrio de Hac Thanh con el lema "Rica en identidad, radiante en esencia", atrajo a más de 400.000 visitantes. Más de 150 puestos de diversas localidades dentro y fuera de la provincia se dieron cita, donde los puestos provinciales exhibieron numerosos platos y productos característicos, espacios para demostraciones de preparación de alimentos, actividades de experiencias folclóricas, juegos tradicionales, etc., creando una vibrante imagen de los "sabores, colores y sabores" de Thanh Hoa. En este espacio cultural, platos típicos como la salchicha de cerdo fermentada, el pastel de arroz glutinoso Tu Tru, el pastel de camarones, la ensalada de anguila, los rollitos de primavera tubulares Nhu Thanh... y los productos OCOP se procesan y envasan adecuadamente para que los turistas los compren como regalos, todo lo cual refleja un espíritu creativo en la preservación de la identidad cultural.

En su intervención en el evento, el director de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, Nguyen Trung Khanh, señaló: “La gastronomía es un producto turístico único con el potencial de generar una ventaja competitiva, realzar el atractivo de un destino y contribuir al posicionamiento de la marca turística nacional. De hecho, la cocina vietnamita ha causado una fuerte impresión en eventos promocionales internacionales, demostrando su gran potencial para convertirse en una de las marcas nacionales, junto con el patrimonio y la naturaleza, en la promoción de la imagen del país. En este contexto, Thanh Hoa , una tierra rica en tradiciones históricas y culturales, reúne todas las condiciones para convertirse en un centro de turismo culinario distintivo. Posee un tesoro de platos únicos como la salchicha de cerdo fermentada (nem chua), el pastel de camarones (cha tom), el pastel espinoso (banh gai), la ensalada de anguila (goi ca nhech) y la ensalada de centella asiática (nom rau ma)... son productos típicos que pueden atraer fuertemente a los turistas. Al estandarizarse, mejorarse y vincularse a las experiencias turísticas, la gastronomía de Thanh Hoa se convertirá en uno de los pilares importantes para fortalecer su competitividad como destino turístico.

Reconociendo el potencial del desarrollo turístico vinculado a la gastronomía, la fábrica tradicional de salsa de pescado Le Gia (comuna de Hoang Thanh) ha sido pionera en conectar la elaboración tradicional de salsa de pescado con el desarrollo de destinos turísticos experienciales. En este espacio, los visitantes no solo pueden disfrutar del sabor distintivo de la salsa de pescado de Thanh Hoa, sino también recibir orientación sobre cómo identificar una salsa de buena calidad, aprender sobre el proceso de fermentación y escuchar historias sobre la elaboración de salsa de pescado por parte de los habitantes costeros de Thanh Hoa.

El Sr. Le Anh, director de Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., comentó: “No solo queremos dar a conocer el sabor de la salsa de pescado de Thanh Hoa, sino también que los turistas conozcan la historia que hay detrás de cada gota: el arduo trabajo y la dedicación de la gente de la región costera. En la fábrica de salsa de pescado, los turistas participarán en diversas actividades, como un recorrido por las instalaciones, aprenderán sobre el proceso de elaboración y degustarán algunas de las especialidades locales de la gente de la costa. A través de nuestros productos y experiencias turísticas, Le Gia quiere transmitir a los turistas una imagen de Thanh Hoa como un lugar próspero, pacífico y civilizado”.

A través de su oferta culinaria en la Feria de Otoño de 2025, la salsa de pescado Le Gia pretende promover entre los visitantes una imagen de Thanh Hoa como una provincia próspera y pacífica.

Hasta la fecha, muchos pueblos artesanales y fábricas de productos especializados de la provincia han combinado demostraciones, experiencias y compras in situ para los turistas, como el pueblo de Tu Tru, famoso por sus pasteles de arroz glutinoso, y las fábricas de salchichas de cerdo fermentadas y especialidades étnicas en las comunas montañosas de Ba Thuoc, Pu Luong y Linh Son. Desde una perspectiva profesional, desarrollar el turismo culinario no solo implica promover platos deliciosos y únicos, sino también una forma para que el turismo de Thanh Hoa cree su propia identidad, diferente a la de otras localidades. Este es también el nuevo enfoque para el turismo de la provincia en el futuro: centrarse en las experiencias y utilizar la cultura como base para el desarrollo.

Sin embargo, para que la gastronomía se convierta realmente en el "pasaporte" del turismo de Thanh Hoa, se necesita una inversión más sistemática e integral. Es fundamental implementar con firmeza medidas como garantizar la seguridad alimentaria, diseñar rutas gastronómicas temáticas, crear un mapa culinario digital y promocionar la gastronomía a través de plataformas en línea. Asimismo, se debe incentivar a las empresas a seguir innovando, ampliando sus espacios experienciales y conectándose con tours y rutas turísticas dentro y fuera de la provincia.

Desde la aromática salsa de pescado hasta los pasteles de arroz glutinoso masticables, los rollos de cerdo fermentado y la ensalada de anguila... todo lleva el sello distintivo de la cultura de Thanh Hoa, reflejando el alma y el espíritu creativo de su gente. Cuando la gastronomía se utiliza como un "pasaporte cultural", los visitantes de Thanh Hoa no solo vienen a admirar el paisaje, sino también a experimentar y sumergirse en la singular cultura local. Este es el camino hacia el desarrollo del turismo sostenible en Thanh Hoa, que se expandirá cada vez más en el mapa turístico vietnamita.

Texto y fotos: Hoai Anh

Fuente: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm