En octubre llueve más. La gente se siente libre con el frío, recordando cada vez más cosas con el paso de los años... Recordando las especialidades de los días lluviosos de la infancia. Palomitas de maíz, uno de los regalos que ha abrazado la infancia, mezcladas con la dulzura del arroz y el azúcar.
Con el tiempo, las palomitas de maíz no han cambiado en cuanto a ingredientes ni métodos de procesamiento. Los bocadillos de palomitas de maíz aún conservan su sabor rústico y familiar.
Las palomitas de maíz se hacen con granos de arroz reventados. Se coloca una sartén al fuego, cuando esté caliente, se añade el arroz y se saltea durante un minuto hasta que las palomitas estén doradas por fuera y los granos crujientes. Luego, se sacan rápidamente de la sartén, se sigue vertiendo agua azucarada y se presiona para que los granos se peguen.
El cocinero formará bolitas redondas del tamaño de un puño; quizás por eso se llaman palomitas. Según la experiencia, para hacer palomitas, se debe usar arroz glutinoso para que se adhiera y sea más fácil darles forma. Además, no se exceda con el azúcar, ya que las palomitas se endurecerán y perderán su textura crujiente.
Las palomitas de maíz tienen un sabor delicioso y adictivo gracias al azúcar moreno que se funde y se mezcla con cada grano de arroz aromático. Son rústicas, económicas y de calidad garantizada, sin aditivos ni conservantes.
En los tiempos difíciles, las palomitas caseras eran un simple refrigerio para nuestra madre cada vez que sacábamos buenas notas. A veces, los niños corríamos tras los carritos de helados, palomitas y palomitas, intercambiando las sobras que encontrábamos por estas golosinas y compartiéndolas entre nosotros.
Recuerdo los días en la escuela: envolvía con cuidado unas palomitas y las llevaba a clase. Mientras esperaba el recreo, mis amigos se reunían en grupos de cinco o siete, jugando a la rayuela, saltando a la comba y compartiendo las crujientes y fragantes palomitas.
A veces, en hora punta, veo a tíos y tías vendiendo bolsas de palomitas en la acera. En momentos así, siempre me detengo a comprar unas cuantas bolsas de palomitas aromáticas.
Disfrute de cada pastel dorado y crujiente con un sorbo de té caliente, siguiendo la suave brisa de principios del invierno, el aroma del té verde parece calmar una era pasada.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html
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