El bun rieu y los fideos de cangrejo salteados se han abierto camino en el mapa culinario mundial , cuando fueron elegidos por el famoso sitio culinario TasteAtlas en la lista de los 100 mejores platos de crustáceos del mundo .
La refrescante sopa de fideos con sopa de cangrejo es popular en Vietnam.
Bun rieu y fideos fritos con cangrejo: dos famosos platos vietnamitas se han hecho famosos recientemente en el mapa culinario mundial, cuando fueron votados por el famoso sitio web culinario TasteAtlas en la lista de los 100 mejores platos de crustáceos del mundo a finales de noviembre.
Bun rieu
Los platos vietnamitas de fideos son muy diversos y muchos se han hecho famosos tanto en el país como en el extranjero, como el bun cha y el bun mam. Además, la sopa vietnamita de fideos con cangrejo también ha sido muy apreciada por los expertos culinarios tras su inclusión en la lista de TasteAtlas.
Bun rieu cua es un plato tradicional vietnamita, originario del Delta del Río Rojo de Vietnam y tiene muchas variaciones locales.
El más popular es el caldo elaborado con huesos, tomates y pasta de cangrejo, ingredientes principales para crear un sabor agridulce. El bun consiste en finos fideos de arroz, acompañados de diversos rellenos como tofu, pasta de cangrejo, pierna de cerdo, pierna de res, costillas de cerdo, caracoles, sangre...
La sopa de fideos de cangrejo es una sopa agria hecha con huevas de cangrejo, carne de cangrejo triturada y filtrada, yuca, tomate, manteca de cerdo, vinagre, salsa de pescado, sal y cebollín. A menudo se le añade un poco de pasta de camarones para realzar su rico sabor y suele servirse con verduras crudas. Las verduras de acompañamiento suelen incluir flores de banano ralladas, espinacas de agua ralladas, brotes de soja y hierbas aromáticas. También se puede añadir pasta de camarones, salsa de pescado, vinagre, limón, chile, etc., al gusto.
La armoniosa combinación de aroma característico y sabor agridulce convierte al Bun Rieu en uno de los platos favoritos del país. El Bun Rieu Cua se encuentra en todas partes de Vietnam, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo.
El bun rieu también fue recomendado por la famosa revista internacional Vogue a los turistas en la lista de 29 deliciosos platos que hay que probar al visitar Vietnam, con elogios a la gastronomía vietnamita por excelencia y atractiva.
Fideos de cangrejo salteados
Los fideos vermicelli salteados con cangrejo son apreciados por su sabor único, que combina carne de cangrejo fresca y dulce, fideos vermicelli masticables y especias. Otros ingredientes incluyen setas oreja de madera, setas shiitake, zanahorias, cebollas, cebolletas, chalotas, ajo y hierbas aromáticas. Todo se saltea en una sartén grande y se sazona al gusto.
Una vez listos, los fideos de cangrejo se adornan con carne de cangrejo, cebollín y hierbas. Los fideos de cangrejo tienen colores llamativos gracias a las verduras y al rojo vivo del cangrejo. Los fideos suaves y masticables se cubren uniformemente con una salsa suave para saltear, que se combina con la deliciosa textura crujiente de las verduras y el rico dulzor de la carne de cangrejo.
Fideos vermicelli salteados con cangrejo.
Los fideos vermicelli salteados con cangrejo son nutritivos, fáciles de comer y deliciosos. Este plato suele encontrarse en restaurantes, pero también se vende en puestos callejeros.
Antes de la sopa de fideos con cangrejo y los fideos con cangrejo salteados, muchos platos vietnamitas también han sido galardonados por TasteAtlas, una guía de viajes culinarios de fama mundial, y han recibido la atención de muchos turistas extranjeros.
Cabe destacar que en la lista de TasteAtlas de los mejores platos de carne picada de Asia, se incluyen cuatro especialidades vietnamitas: bun cha, bo la lot, nem lui y banh mi thit vien. Cabe destacar que el bun cha ocupa el puesto 17 de la lista. Originario de la capital, Hanói, este plato consiste en albóndigas a la parrilla o albóndigas envueltas en hojas de lolot y espinas de río, servidas con salsa de pescado, fideos vermicelli y hierbas.
En la lista de las 100 comidas callejeras más atractivas de Asia, Vietnam también incluye 5 deliciosos platos: Banh mi, Pho, Com Tam, Cha Gio y Banh Xeo. En tercer lugar, el Banh mi no solo es un plato familiar para los vietnamitas, sino que también es muy apreciado por los comensales internacionales. En sexto lugar, el Com Tam es un plato popular en el sur de Vietnam y una de las comidas callejeras más famosas del país y del mundo. El famoso plato vietnamita Pho ocupa el décimo puesto, y el Cha Gio (como se le llama en el sur) o Nem Ran (como se le llama en el norte) ocupa el puesto 24.
Según VNA
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Fuente: https://baobinhduong.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-gop-ten-trong-ban-do-am-thuc-the-gioi-a337377.html
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