Un avance a partir de productos agrícolas conocidos

Del aula a la fábrica de procesamiento de fruta del dragón

La Sra. Nguyen Hoang Thu Huong, directora de la Cooperativa de Frutas del Dragón Hoa Le Clean (camiseta amarilla), con el deseo de aumentar el valor de los árboles de fruta del dragón.

Antes de dirigir la cooperativa, la Sra. Thu Huong nació en 1982 y fue maestra, famosa por su destreza, diligencia y amor por la cocina . Pero su mayor pasión sigue siendo la pitahaya, un producto agrícola asociado a la infancia y la vida de muchas generaciones en Ham Thuan.

Productos de pastelería elaborados con fruta del dragón en la Cooperativa Hoa Le

En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó que miles de toneladas de pitahaya se congestionaran y no pudieran exportarse, lo que causó dificultades a los agricultores. Ante esta situación, la Sra. Huong decidió dejar de lado temporalmente su carrera docente e investigar el procesamiento profundo en la cocina de su familia. Al principio, productos como galletas, mermeladas, helados o vino fracasaron, pero ella perseveró en probar cada receta y en cómo gestionar los residuos. La Sra. Huong comentó: «La pitahaya tiene más usos de los que creemos. ¿Por qué dejar que se desperdicie?».

Productos de helado elaborados con fruta del dragón

De esa perseverancia nacieron cerca de 20 productos, entre ellos crema fresca, galletas, caramelos, té de flores, vino, zumos, aceite esencial de semillas de fruta del dragón... Cada producto es el resultado de muchas experimentaciones e innovaciones.

Aumentando el valor de la fruta del dragón

El Sr. Dang Ngoc Anh, residente de la aldea de Na Boi (comuna de Ham Thuan), comentó: «Desde que se fundó la cooperativa de la Sra. Huong, los agricultores de la zona se preocupan menos por las malas cosechas y los bajos precios». Cuando el mercado de exportación se complica, las plantas de procesamiento han mantenido estable el precio de compra, lo que ayuda a la gente a sentirse segura al cuidar sus huertos.

Para la Sra. Mai Thi Hoai Van, Presidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Ham Thuan, el éxito de este modelo no es sólo una historia económica sino también una fuente de inspiración para muchas mujeres locales.

Los productos de fruta del dragón Hoa Le participan regularmente en ferias y exposiciones.

Para contar con una fuente de materias primas de calidad, la Sra. Huong y su equipo movilizaron a los agricultores para que adoptaran buenas prácticas agrícolas . La cooperativa cuenta actualmente con casi 60 socios, gestiona más de 200 hectáreas de pitahaya según las normas de BPA, suministra entre 8.000 y 10.000 toneladas anuales para la exportación y procesa unas 1.000 toneladas en la fábrica, lo que genera empleo para entre 50 y 100 trabajadores, en su mayoría mujeres.

La Sra. Thu Huong (con ao dai amarillo) recibió un certificado de mérito del Presidente del Comité Popular Provincial de Lam Dong.

Los esfuerzos de la Sra. Huong y la cooperativa han sido reconocidos con: 17 productos OCOP de 3 y 4 estrellas, 5 productos industriales rurales típicos a nivel provincial, 3 productos típicos a nivel regional y el segundo premio en el concurso "Mujeres emprendedoras, impulsando el potencial local" en 2023. Además, actualiza proactivamente las tendencias de consumo, innova en diseños y publica productos en plataformas digitales, transforma desechos como las semillas de pitahaya en valiosos aceites esenciales o procesa té de flores y vino de pitahaya.

Por ello, recientemente recibió un certificado de mérito del Presidente del Comité Popular Provincial de Lam Dong y del Ministro de Agricultura y Medio Ambiente por sus destacados logros en las actividades productivas y comerciales que contribuyen al desarrollo económico local; y por sus destacados logros en la implementación de movimientos de emulación patriótica en el período 2021-2025.

z7257701245439_5535b52e48d8f8b171acfc30927c6f43(1).jpg — Desde la fresca fruta del dragón hasta cerca de 20 productos con sabores y matices plenos, satisfaciendo un mercado cada vez más exigente.

“
No creo que esté haciendo nada grande. Solo quiero que mi pitahaya nunca pierda su valor ni se desperdicie. Si me comprometo con ella, tengo que hacerla más bonita y mejor.
La Sra. Nguyen Hoang Thu Huong compartió

Detrás de ese simple dicho se esconde un camino lleno de esfuerzo: desde los fracasos iniciales hasta productos con certificación OCOP; desde pequeños talleres de procesamiento hasta cooperativas con decenas de miembros; desde la pitahaya fresca hasta casi 20 productos con una variedad de sabores y matices, satisfaciendo así las necesidades de un mercado cada vez más exigente. Todos ellos comparten el sueño de la Sra. Huong: el sueño de "elevar el nivel de las especialidades locales", llevando la pitahaya de Ham Thuan más lejos y de forma más sostenible.

Fuente: https://baolamdong.vn/but-pha-tu-nong-san-quen-thuoc-405290.html