El café Chu Mui cristaliza los nutrientes de un buen suelo.

El indígena Lieng Jrang Ha Hoang, nacido en 1981, ha creado y desarrollado los productos de café de la marca Chu Mui, procesados ​​y preparados a partir de nutrientes cristalizados de la tierra fértil de la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. El objetivo para 2025 es que el café Chu Mui siga incorporando nuevos criterios para elevar la calificación OCOP de 3 a 4 estrellas.

Propietario de Lieng Jrang Ha Hoang con productos de café procesados ​​bajo la marca Chu Mui

Con motivo del Año Nuevo Lunar 2025, el tostado y molido de café del propietario de Lieng Jrang Ha Hoang es casi continuo debido al aumento de los pedidos de clientes nacionales junto con el número de clientes que acuden a la tienda para disfrutar directamente del café Chu Mui en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. Hay dos espacios principales para que los clientes experimenten y disfruten del café Chu Mui, incluyendo un área de 50 m² para tostar y empaquetar, y 50 m² para prepararlo directamente. El paisaje circundante de colinas de café Arábica es exuberante todo el año, cristalizando los nutrientes del clima fresco y la tierra fértil. Ya en la madrugada de febrero de 2025, Lieng Jrang Ha Hoang encendió la tostadora para producir dos lotes de café Arábica y Robusta, cada lote con un peso de 6,5 kg de polvo, exudando un aroma fragante a ambos espacios de los clientes que experimentan este lugar.

Lieng Jrang Ha Hoang explica a los clientes que para tostar y moler cada lote en 6,5 tazas de café molido, se deben colocar 8 kg de granos de café secos crudos en la máquina. Y para seleccionar 8 kg de granos secos, se deben recolectar a mano 15 kg de granos rojos frescos y maduros. El proceso de procesamiento del café molido Chu Mui continúa a través de 10 etapas principales durante un período de aproximadamente 30 días. Específicamente, la primera etapa implica remojar los granos de café maduros seleccionados en agua durante el día para eliminar aproximadamente el 2% de los granos pequeños que flotan en la parte superior. A continuación, están las etapas de molienda de los granos frescos; fermentación; extenderlos en una rejilla para recibir luz natural. La etapa final implica separar las cáscaras de los granos de seda con una máquina automática; tamizar y clasificar a mano los granos verdes para vender a los clientes que los piden y tostar y moler el café en polvo en el lugar. “El proceso de cosecha, procesamiento preliminar y procesamiento para obtener productos de café Chu Mui comenzó a implementarse de forma manual a pequeña escala en 2019. Para 2023, la cadena de maquinaria se puso en funcionamiento a través de las etapas de procesamiento preliminar y procesamiento hasta la fecha”, dijo Lieng Jrang Ha Hoang.

En consecuencia, desde 2019, el Proyecto de Producción de Café Sostenible, sin causar deforestación, ha elegido a Lieng Jrang Ha Hoang para ser pionero en la construcción de un modelo que vincule la producción, el procesamiento y el consumo de café arábico con 7 hogares en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. El área de producción promedio de cada hogar es de 0,5 ha, con un rendimiento anual estable de 2 a 2,5 toneladas de granos/ha. Tomando la iniciativa en la fuente de materiales de café arábico en el lugar, un año después, en 2020, Lieng Jrang Ha Hoang comenzó a procesar café molido utilizando métodos semimanuales. Para 2023, con el aumento del consumo de los clientes en muchas áreas, Lieng Jrang Ha Hoang invirtió en un sistema cerrado de procesamiento preliminar, procesamiento y empaque de productos terminados bajo la marca Chu Mui. El costo de construir una planta de producción, procesamiento preliminar y procesamiento de café Chu Mui proviene del capital de programas, proyectos y del propio capital de Lieng Jrang Ha Hoang.

Hasta ahora, además de la fuente de café Arábica de agricultores asociados, Lieng Jrang Ha Hoang ha ampliado su cooperación con muchos agricultores no asociados en la comuna de Lat y sus alrededores, distrito de Lac Duong, para comprar más materiales de café Robusta para mezclar y procesar según las necesidades de los clientes. En particular, la familia de Lieng Jrang Ha Hoang que produce 1 hectárea de café Arábica en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong, también aporta el procesamiento preliminar y el procesamiento de productos de café en polvo con la marca Chu Mui. Contabilizando el área de 1 hectárea de café Arábica de Lieng Jrang Ha Hoang en el año de cosecha 2024-2025, se cosechan y procesan alrededor de 2,5 toneladas de granos, con un ingreso de aproximadamente 320 millones de VND. Después de deducir los gastos, la ganancia es más de 200 millones de VND. En comparación, el beneficio por hectárea de café arábica se duplica cuando se utiliza para procesar café molido, en lugar del procesamiento preliminar de los granos de café como se mencionó anteriormente.

En concreto, tras cosechar y procesar 2,5 toneladas de granos de café arábico, Lieng Jrang Ha Hoang continuó procesando 2 toneladas de café en polvo Chu Mui, obteniendo unos ingresos de 600 millones de VND. Tras deducir la depreciación de la maquinaria y la mano de obra, la ganancia neta superó los 400 millones de VND. Por lo tanto, en los próximos años, Lieng Jrang Ha Hoang se centrará en el desarrollo del mercado, aumentando la capacidad de procesamiento para diversificar los productos de café Chu Mui con materias primas cultivadas principalmente de forma natural en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong, donde reside la mayoría de las minorías étnicas indígenas de las Tierras Altas Centrales.

Fuente: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/