Vino de ginseng con infusión marina: donde el sabor del bosque se mezcla con el aroma del mar.

El vino de ginseng infusionado en el mar combina la esencia de la naturaleza y las técnicas de infusión tradicionales, ofreciendo un sabor único y refinado que conecta el patrimonio cultural y la naturaleza.

En el mundo de las bebidas alcohólicas, existen productos que no son solo bebidas, sino también obras de arte, fruto de la combinación de la naturaleza y el ingenio humano. Uno de ellos es el "vino de ginseng con infusión marina", un regalo especial, profundamente arraigado en la identidad cultural y el valor natural, donde la tierra y el cielo se funden con ingredientes preciosos para crear un sabor único e inolvidable.

Los orígenes del vino de ginseng marinado provienen de las antiguas tradiciones de los pescadores costeros. Estos antiguos pescadores crearon un método para macerar el vino en el fondo del mar, aprovechando las condiciones naturales para purificarlo e impregnarlo de los ricos sabores del océano. Esto no es solo un método de conservación del vino, sino también una forma de arte, una forma de conectar con la naturaleza, para que cada gota de vino contenga la esencia de la tierra y el cielo.

El vino Ba kích se elabora remojando las raíces en el mar frente a la provincia de Quang Ninh durante 9 a 12 meses. Foto: Nguyen Thanh.

Al compartir sobre el origen del vino de ginseng con infusión marina, el Sr. Nguyen Hai Bang, director de Vung Vieng Co., Ltd., comentó: «Queríamos recrear la memoria de los pescadores del pasado, quienes infusionaban vino bajo el agua, pero con un producto más especial, rico en identidad cultural y conectado con valores naturales que pocos pueden encontrar».

Para crear una botella perfecta de vino de ginseng con infusión marina, la selección de los ingredientes es fundamental. El ginseng, una planta especialmente famosa en la región de Ba Chẽ, provincia de Quang Ninh, se elige como ingrediente principal. Gracias a su clima y suelo ideales, Ba Chẽ es conocida por producir raíces de ginseng de la más alta calidad, con un sabor intenso y un gran valor medicinal.

Cada raíz de ginseng se selecciona cuidadosamente; solo se utilizan las de mayor calidad para el remojo. Las raíces frescas y de alta calidad de Ba Chẽ se someten a un elaborado proceso de remojo, que incluye enterrarlas bajo tierra y bajo el agua para que entren en contacto con la tierra y el mar. La combinación del intenso sabor picante del ginseng y la suave salinidad del mar crea un sabor único.

El proceso de elaboración del vino de ginseng marinado no consiste simplemente en remojarlo en el mar. Es un proceso meticuloso y elaborado que dura de 9 a 12 meses. El vino se remoja bajo tierra para absorber los minerales naturales del suelo, creando una base de sabor profunda y pura. Después, se sumerge a una profundidad ideal bajo el agua, donde la presión estable y la temperatura fresca del océano contribuyen a que el vino se vuelva suave y refinado.

"La estabilidad de la temperatura y la luz en el fondo del océano ayuda a equilibrar cada capa de sabor, brindando al vino una experiencia gustativa única que no se puede lograr con los métodos de maceración convencionales", añadió el Sr. Bang.

El vino de ginseng con infusión marina es actualmente un producto con 4 estrellas OCOP de la provincia de Quang Ninh. Foto: Nguyen Thanh.

Durante el proceso de envejecimiento, el vino no solo absorbe los sabores del mar, sino que también se ve envuelto por las capas biológicas naturales del fondo marino, como las ostras y los corales adheridos a la botella, creando formas impresionantes y únicas. Estas no solo son una señal de conexión con la naturaleza, sino también un elemento que realza el valor estético del producto.

El vino de ginseng marinado no es solo una bebida, sino un viaje de descubrimiento. Tras ser extraída del fondo marino, cada botella de vino no solo es diferente en apariencia, con una capa de ostras adherida, sino que también muestra una transformación distintiva en su sabor.

Según Vu Van Luu, experto en vinos: «El sabor del vino añejado bajo el mar cambia notablemente. Aunque no podemos evaluarlo con precisión con herramientas especializadas, todos podemos sentir la novedad en cada sorbo».

Según el Sr. Luu, el proceso de remojo del vino en el mar no solo le ayuda a desarrollar un sabor único, sino que también reduce la concentración de metanol, mejorando la calidad y protegiendo la salud del consumidor. Las botellas de vino de ginseng marinado también se sometieron a pruebas y obtuvieron resultados positivos en cuanto a calidad.

El vino de ginseng con infusión marina no es un simple producto agrícola, sino un valioso regalo de la naturaleza y el patrimonio cultural. Cada gota de vino es el resultado de una perfecta combinación de hombre y naturaleza, de tradición e innovación.

La Asociación Provincial de Agricultores de Quang Ninh acaba de aprobar los resultados de la selección y ha otorgado certificados de "Productos Agrícolas Destacados de la Provincia de Quang Ninh 2025" a 27 productos. Cabe destacar que, por primera vez, el vino Ba Kich macerado en agua de mar ha sido incluido en la lista de productos agrícolas destacados de la provincia de Quang Ninh.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html