Pollo al curry con leche fresca

Ingredientes: 1 pollo de corral (aproximadamente 1 kg); 300 ml de leche fresca; 3 patatas; 2 batatas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 tallos de limoncillo fresco; 1 paquete de curry indio en polvo; 2 cucharadas de maicena; 1 diente de ajo; 2 chalotas; varios condimentos: sal, pimienta, condimento en polvo, aceite de cocina, glutamato monosódico...

Instrucciones: Limpie bien el pollo después de comprarlo. Frótelo con sal gruesa y enjuáguelo con agua. A continuación, deshuéselo, córtelo en trozos pequeños y resérvelo. Separe los huesos, el cuello y las alas.

Coloque el pollo rebanado en un tazón, luego agregue 1/3 de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/3 de cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, chalotes y 1 cucharadita de maicena. Mezcle bien con palillos y deje marinar durante unos 30 minutos para que el pollo absorba los sabores.

Pela y lava las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela y lava la cebolla y pícala finamente. Pela y lava las patatas y los boniatos y córtalos en cuadrados de 5 cm. Pela el ajo y las chalotas, machácalos y pícalos finamente. Pela las capas exteriores de la hierba limón, lávala, machácala, córtala en gajos y átalas.

Calienta una sartén en la estufa, agrega 2 cucharadas de aceite de cocina y caliéntala hasta que hierva. Luego, agrega el pollo y fríelo brevemente. Revuelve con palillos para evitar que se queme. Para un sabor más intenso, puedes probar y ajustar la sazón a tu gusto.

A continuación, prepare una olla con aproximadamente 1,5-2 litros de agua. Añada la hierba limón, los huesos, las alitas y los cuellos de pollo y llévelo a ebullición, retirando la espuma con frecuencia para mantener el caldo transparente. Después de que el caldo haya hervido unos 5 minutos, añada la carne de pollo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Cuando el agua empiece a hervir, añada las patatas, los boniatos y las zanahorias, llévelo a ebullición y luego añada leche fresca. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos antes de apagar el fuego. Para espesar el curry de pollo con leche, añada 1 cucharadita de maicena unos 3-5 minutos antes de apagar el fuego.

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Fuente: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm