Pollo al curry con leche fresca

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Ingredientes: 1 pollo de 1kg aproximadamente; 300 ml de leche fresca; 3 patatas; 2 batatas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 tallos de limoncillo fresco; 1 paquete de curry indio en polvo; 2 cucharadas de almidón de tapioca; 1 cabeza de ajo; 2 chalotes; especias: sal, pimienta, condimento en polvo, aceite de cocina, glutamato monosódico...

Modo de preparación: Limpiar el pollo, frotar sal por todo el cuerpo del pollo y luego enjuagar con agua. A continuación, filtra el pollo en trozos pequeños y reserva, tomando los huesos, el cuello y las alas del pollo por separado.

Coloque el pollo cortado en rodajas en un tazón o olla, luego agregue 1/3 de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/3 de cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, chalotes y 1 cucharada de almidón de tapioca. Utilice palillos para mezclar bien y dejar marinar durante unos 30 minutos para que el pollo absorba las especias.

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente. Pelar las patatas y los boniatos, lavarlos y cortarlos en trozos cuadrados de 5 cm. Pelar el ajo y las chalotas, machacarlos y picarlos. Pelar la piel vieja de la hierba limón, lavarla, triturarla, cortarla en trozos y atarla.

Coloque la sartén al fuego, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y deje que hierva, luego agregue el pollo y fría. Utilice palillos para revolver uniformemente para que el pollo no se queme. Para que el curry tenga más sabor, puedes probar las especias a tu gusto.

A continuación, prepare una olla con agua, de aproximadamente 1,5 a 2 litros, luego agregue la hierba limón, los huesos de pollo, las alas y los cuellos de pollo y hierva completamente, mientras hierve, retire regularmente la espuma para mantener el caldo claro. Cuando el caldo hierva durante unos 5 minutos, agrega el pollo. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Cuando el agua comience a hervir, agregue las papas, las batatas y las zanahorias a la olla, lleve a ebullición, luego agregue la leche, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos y luego apague el fuego. Para hacer el curry de pollo con leche fresca más espeso, agregue 1 cucharada de almidón de tapioca antes de apagar el fuego durante unos 3 a 5 minutos para completar.

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Fuente: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm