Los pueblos artesanales están llenos de actividad, preparándose para el Tet.

Si bien el ambiente festivo del Tet aún no se ha hecho presente en las calles de las ciudades, en los pueblos artesanales el trabajo de preparación de productos y alimentos ya está en pleno apogeo.

Las cocinas siempre están en llamas.

Cuanto más se acerca el Año Nuevo Lunar, más cooperativas y aldeas artesanales de la provincia de Thai Nguyen promueven activamente la producción de bienes para atender a los consumidores, especialmente productos con alta demanda durante el Tet, con el objetivo de garantizar la calidad, diversificar los diseños de los productos y estabilizar los precios.

En los últimos días del año, la aldea de Bo Dau Banh Chung (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, provincia de Thai Nguyen) se prepara intensamente para el Tet. Cada familia moviliza entre tres y cinco trabajadores adicionales para mantener el ritmo de la producción. Según la señora Tran Thi Thu Huong, una aldeana, cada manojo de hojas de dong silvestre, tras ser importado de la provincia de Bac Kan , se lava y se seca.

El secreto para preparar el famoso y delicioso banh chung de Bo Dau reside en la cuidadosa selección de ingredientes, la masa bien compactada y la remolacha hervida. Foto: Pham Hieu.

Los demás ingredientes también se seleccionan cuidadosamente. Los granos de arroz glutinoso con lichi deben ser uniformes, regordetes y libres de impurezas, cultivados en las regiones de Phu Luong y Dinh Hoa. Las judías verdes de corazón amarillo deben ser de primera calidad. Los granos de pimienta negra tostados y aromáticos deben molerse y mezclarse con la cantidad justa de especias. El relleno de cerdo debe ser fresco y delicioso. Para preservar las características tradicionales y garantizar la seguridad alimentaria, el banh chung se ata con cuerdas hechas de madera de árbol de giang, no con cuerdas de plástico.

“El secreto para que el banh chung de Bo Dau sea tan delicioso reside en la cuidadosa selección de ingredientes, el pan bien enrollado y el agua hervida. Otra característica especial es que el agua de pozo de la zona de Bo Dau es ideal; al hervir el banh chung, le da un hermoso color verde”, compartió la Sra. Huong.

Con el objetivo de impulsar las fortalezas de la aldea artesanal, desde 2021 se fundó la Cooperativa Tradicional Bo Dau Banh Chung, integrada por 8 miembros y especializada en la producción de Banh Chung, un pastel típico con certificación OCOP de 3 estrellas. Con motivo del Año Nuevo Lunar de este año, la familia de la Sra. Nguyen Bich Lien, directora de la cooperativa, recibió pedidos de aproximadamente 20.000 pasteles.

"A pesar de la gran cantidad, los miembros de la cooperativa siempre se recuerdan mutuamente que deben garantizar la calidad y no aumentar los precios en comparación con los días normales", afirmó la Sra. Lien.

Al igual que en la aldea de bánh chưng de Bo Dau, en la cooperativa de fideos Viet Cuong (pueblo de Hoa Thuong, distrito de Dong Hy), la producción también es muy ajetreada para satisfacer la demanda del mercado del Tet. El taller de la cooperativa, de 300 m², está casi repleto de paquetes de fideos de celofán. Los departamentos de corte, control de peso, empaquetado y etiquetado trabajan sin descanso.

La cooperativa de fideos Viet Cuong está aumentando la producción para satisfacer la demanda del mercado para el Año Nuevo Lunar de 2024. Foto: Pham Hieu.

Según el Sr. Nguyen Van Ba, director de la Cooperativa de Fideos Viet Cuong, para garantizar la capacidad de producción, la cooperativa invirtió en un filtro centrífugo de harina adicional y otros equipos por un valor total cercano a los mil millones de VND. Asimismo, la cooperativa almacenó materia prima con dos meses de anticipación al Tet y contrató a decenas de trabajadores temporales, quienes trabajaron incluso por las noches. En cuanto al empaque, la cooperativa también realizó diversas mejoras para mejorar la presentación y satisfacer mejor las preferencias de los consumidores.

“Además de los canales de venta tradicionales, este año la Cooperativa de Fideos Viet Cuong ha ampliado la presentación y promoción de sus productos a través de redes sociales y plataformas de comercio electrónico. Gracias a ello, el número de pedidos ha aumentado entre un 20 % y un 25 %. Durante el próximo Año Nuevo Lunar, se espera que la Cooperativa abastezca el mercado con cientos de toneladas de fideos”, informó el Sr. Ba.

Tipos de distribución diversificados

Con el objetivo de consolidar su reputación a largo plazo, la Cooperativa de Té Hao Dat (Comuna de Tan Cuong, Ciudad de Thai Nguyen) determinó que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar debían tener un diseño atractivo, garantizar la calidad y ofrecer precios competitivos. Además de incrementar la producción, la Cooperativa ofrece flexibilidad en sus ventas y se adapta a las necesidades específicas de cada grupo de clientes en cuanto al diseño y las especificaciones del empaque para regalos.

“Junto con los grupos de clientes tradicionales, mantenerse al día con la tendencia de la transformación digital, promoviendo la introducción y promoción de productos en plataformas de redes sociales ha ayudado a las cooperativas y aldeas artesanales de la provincia a obtener muchos pedidos nuevos”, analizó la Sra. Dao Thanh Hao, Directora de la Cooperativa de Té Hao Dat, y dijo que acelerar la producción para satisfacer la demanda del mercado durante el Tet ayudará a las unidades a aumentar los ingresos y a los trabajadores a obtener mayores ganancias.

La cooperativa de té Hao Dat determinó que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben tener un diseño atractivo, garantizar la calidad y tener precios adecuados. Foto: Pham Hieu.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen, el sistema de distribución minorista de la provincia cuenta actualmente con 140 mercados, decenas de supermercados, centros comerciales y miles de tiendas de alimentación. Para garantizar el abastecimiento de productos durante el Año Nuevo Lunar de 2024, el Departamento de Industria y Comercio, junto con otros departamentos, dependencias, comités populares de distritos y ciudades, y empresas de la provincia, han coordinado la implementación de diversas soluciones para asegurar el equilibrio entre la oferta y la demanda y estabilizar el mercado durante dicho año.

En los últimos tiempos, las empresas manufactureras y comerciales también han participado activamente en actividades de estabilización del mercado, han organizado actividades de promoción comercial, han respondido activamente a la campaña "El pueblo vietnamita prioriza el uso de productos vietnamitas" y han organizado sesiones móviles de venta de productos vietnamitas en zonas rurales, remotas y aisladas.

Además, las empresas, los agentes y las tiendas minoristas han preparado adecuadamente productos esenciales y productos para el Tet para abastecer de forma temprana y completa a las personas en zonas rurales, montañosas, remotas y aisladas con calidad garantizada y precios razonables.

Antes, durante y después del Año Nuevo Lunar, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen tiene previsto coordinar con las unidades pertinentes el fortalecimiento de las inspecciones de seguridad alimentaria en empresas, establecimientos de producción y comercialización de alimentos de la zona. Asimismo, se reforzará el control del contrabando, el fraude comercial, la falsificación y la venta de productos que infringen los derechos de propiedad intelectual.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html