Los pueblos de artesanía tradicional bullen de actividad, preparando productos para el Tet (Año Nuevo Lunar).

Incluso antes de que el ambiente festivo del Tet (Año Nuevo Lunar) llegue a las calles de la ciudad, los preparativos para la venta de productos y alimentos ya están en pleno apogeo en los pueblos artesanales tradicionales.

Las cocinas siempre están en llamas.

A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, las cooperativas y los pueblos artesanales de la provincia de Thai Nguyen están impulsando cada vez más la producción de bienes para los consumidores, especialmente aquellos con alta demanda durante las festividades del Tet, con el objetivo de garantizar la calidad, la diversidad de diseños de productos y la estabilidad de los precios.

En los últimos días del año, la aldea de Bo Dau (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, provincia de Thai Nguyen), famosa por la elaboración del tradicional pastel de arroz glutinoso (Banh Chung), bulle de actividad con los preparativos para el Tet (Año Nuevo Lunar). Cada familia moviliza entre 3 y 5 trabajadores adicionales para cumplir con los plazos de producción. Según la Sra. Tran Thi Thu Huong, residente de la aldea, cada manojo de hojas de dong silvestre, tras ser importado de la provincia de Bac Kan, se lava y seca minuciosamente.

El secreto del exquisito Banh Chung (pastel de arroz glutinoso vietnamita) de Bo Dau reside en la cuidadosa selección de sus ingredientes, su empaquetado hermético y su cocción lenta. Foto: Pham Hieu.

Los demás ingredientes también se seleccionan cuidadosamente. Los granos de arroz glutinoso deben ser uniformes, redondos y libres de impurezas, cultivados en las regiones de Phu Luong y Dinh Hoa. Las judías mungo deben ser de la más alta calidad. Los granos de pimienta tostada se muelen finamente y se mezclan con la cantidad justa de condimento. El relleno de cerdo debe ser fresco y delicioso. Para preservar la tradición y garantizar la seguridad alimentaria, los pasteles de arroz glutinoso se atan con cordeles de bambú en lugar de plástico.

"El secreto del famoso y delicioso Banh Chung (pastel de arroz glutinoso vietnamita) de Bo Dau reside en la cuidadosa selección de ingredientes, el empaquetado hermético de los pasteles y la cocción lenta. Otra característica especial es el agua de pozo de la zona de Bo Dau, que es ideal para hervir el Banh Chung, dándole un hermoso color verde", compartió la Sra. Huong.

Aprovechando las fortalezas de la aldea artesanal tradicional, desde 2021, la Cooperativa de Pasteles de Arroz Sticky Tradicionales de Bo Dau, integrada por 8 miembros, se especializa en la producción de pasteles de arroz sticky especiales que han recibido la certificación OCOP de 3 estrellas. Durante este Año Nuevo Lunar, la Sra. Nguyen Bich Lien, directora de la Cooperativa de Pasteles de Arroz Sticky Tradicionales de Bo Dau, recibió pedidos de aproximadamente 20 000 pasteles de arroz sticky.

"A pesar de la gran cantidad, los miembros de la cooperativa siempre se recuerdan mutuamente que deben garantizar la calidad y no aumentar los precios en comparación con los días normales", afirmó la Sra. Lien.

Al igual que en Bờ Đậu, pueblo tradicional dedicado a la elaboración de pasteles de arroz, la cooperativa de fideos Việt Cường (en la ciudad de Hóa Thượng, distrito de Đồng Hỷ) bulle de actividad para satisfacer la demanda del mercado del Tet. El taller de la cooperativa, de aproximadamente 300 m², está casi completamente lleno de manojos de fideos. Los departamentos de corte, control de peso, empaquetado y etiquetado trabajan sin descanso.

La cooperativa Viet Cuong Vermicelli está aumentando su producción para satisfacer la demanda del mercado durante las festividades del Año Nuevo Lunar (Tet) de 2024. Foto: Pham Hieu.

Según el Sr. Nguyen Van Ba, director de la Cooperativa de Fideos Viet Cuong, para garantizar la capacidad de producción, la cooperativa invirtió en un filtro centrífugo de harina adicional y otros equipos por un valor cercano a los mil millones de VND. La cooperativa también almacenó proactivamente materias primas unos dos meses antes del Tet (Año Nuevo Lunar) y movilizó a decenas de trabajadores temporales, que trabajan incluso por las noches. En cuanto al empaquetado, la cooperativa también realizó varias mejoras para asegurar una mejor presentación y satisfacer las preferencias de los clientes.

“Además de los canales de venta tradicionales, este año la Cooperativa de Fideos Viet Cuong ha ampliado la promoción y comercialización de sus productos a través de las redes sociales y las plataformas de comercio electrónico. Como resultado, el número de pedidos ha aumentado entre un 20 % y un 25 %. En concreto, para el próximo Año Nuevo Lunar, la cooperativa prevé suministrar cientos de toneladas de fideos al mercado”, informó el Sr. Ba.

Diversos canales de distribución

Con el objetivo de consolidar su reputación a largo plazo, la Cooperativa de Té Hao Dat (comuna de Tan Cuong, ciudad de Thai Nguyen) ha determinado que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben ser estéticamente atractivos, de calidad garantizada y con un precio adecuado. Además de aumentar la producción, la cooperativa también ofrece flexibilidad en sus métodos de venta y se adapta a las necesidades específicas de los diferentes grupos de clientes en cuanto al diseño y las especificaciones del empaque para regalos y obsequios.

“Junto con los grupos de clientes tradicionales, mantenerse al día con la tendencia de la transformación digital e impulsar la promoción de productos en las plataformas de redes sociales ha ayudado a las cooperativas y a las aldeas artesanales de la provincia a conseguir muchos pedidos nuevos”, analizó la Sra. Dao Thanh Hao, directora de la Cooperativa de Té Hao Dat, y agregó que acelerar la producción para satisfacer la demanda del mercado durante el Tet ayudará a las unidades a aumentar los ingresos y a proporcionar a los trabajadores ingresos adicionales.

La cooperativa de té Hao Dat ha determinado que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben ser estéticamente atractivos, de calidad garantizada y con un precio adecuado. Foto: Pham Hieu.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen, el sistema de distribución minorista de la provincia actualmente incluye 140 mercados, decenas de supermercados y centros comerciales, y miles de tiendas de alimentos. Para garantizar el abastecimiento de productos para las festividades del Año Nuevo Lunar (Tet) de 2024, el Departamento de Industria y Comercio, junto con otros departamentos, agencias, los Comités Populares de distritos y ciudades, y empresas de la provincia, han coordinado la implementación de diversas soluciones para asegurar un equilibrio entre la oferta y la demanda y estabilizar el mercado durante las festividades del Tet.

En los últimos tiempos, las empresas manufactureras y comerciales han participado activamente en actividades de estabilización del mercado, han organizado actividades de promoción comercial, han respondido activamente a la campaña "El pueblo vietnamita prioriza el uso de productos vietnamitas" y han organizado eventos de venta móviles especializados en productos vietnamitas en zonas rurales y regiones remotas.

Además, las empresas, agencias y tiendas minoristas han realizado buenos preparativos para el suministro de bienes esenciales y artículos para las festividades del Tet, a fin de garantizar un abastecimiento temprano y suficiente para las personas en zonas rurales, montañosas y remotas, con calidad garantizada y precios razonables.

Antes, durante y después del Año Nuevo Lunar, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen planeó coordinarse con las unidades pertinentes para reforzar las inspecciones de seguridad alimentaria de las empresas y establecimientos que producen y comercializan alimentos en la zona. Al mismo tiempo, intensificaron el control sobre el contrabando, el fraude comercial, los productos falsificados y los productos que infringen los derechos de propiedad intelectual.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html