Los pueblos artesanos tradicionales están llenos de actividad, preparando productos para el Tet (Año Nuevo Lunar).

Incluso antes de que la atmósfera festiva del Tet (Año Nuevo Lunar) llegue a las calles de la ciudad, los preparativos para adquirir productos y alimentos ya están en pleno apogeo en los pueblos artesanales tradicionales.

Las cocinas están siempre en llamas.

A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, las cooperativas y pueblos artesanales de la provincia de Thai Nguyen están impulsando cada vez más activamente la producción de bienes para los consumidores, especialmente aquellos con gran demanda durante las vacaciones del Tet, con el criterio de garantizar calidad, diseños de productos diversos y precios estables.

En los últimos días del año, Bo Dau (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, provincia de Thai Nguyen), aldea productora de pastel de arroz glutinoso tradicional (Banh Chung), se encuentra en plena actividad con los preparativos para el Tet (Año Nuevo Lunar). Cada hogar moviliza de 3 a 5 trabajadores adicionales para cumplir con los plazos de producción. Según la Sra. Tran Thi Thu Huong, residente de la aldea, cada manojo de hojas de dong silvestre, tras ser importado de la provincia de Bac Kan , se lava y seca minuciosamente.

El secreto del famoso y delicioso Banh Chung (pastel vietnamita de arroz glutinoso) de Bo Dau reside en la cuidada selección de ingredientes, la envoltura firme de los pasteles y la lenta cocción. Foto: Pham Hieu.

Otros ingredientes también se seleccionan cuidadosamente. Los granos de arroz glutinoso deben ser uniformes, carnosos y libres de impurezas, cultivados en las regiones de Phu Luong y Dinh Hoa. Los frijoles mungo deben ser de la más alta calidad. Los granos de pimienta tostados se muelen finamente y se mezclan con la cantidad justa de condimento. El relleno de cerdo debe ser fresco y delicioso. Para preservar la tradición y garantizar la seguridad alimentaria, los pasteles de arroz glutinoso se atan con cuerdas de bambú en lugar de plástico.

El secreto del famoso y delicioso Banh Chung (pastel de arroz glutinoso vietnamita) de Bo Dau reside en la cuidada selección de ingredientes, la envoltura apretada de los pasteles y la lenta cocción. Otra característica especial es el agua de pozo de la zona de Bo Dau, ideal para hervir el Banh Chung, lo que le da un hermoso color verde, explicó la Sra. Huong.

Aprovechando las fortalezas de la aldea artesanal tradicional, desde 2021 se fundó la Cooperativa de Pasteles de Arroz Glutinoso Tradicional Bo Dau, con 8 miembros, especializada en la producción de pasteles de arroz glutinoso especiales, certificados con 3 estrellas por la OCOP. Este Año Nuevo Lunar, la Sra. Nguyen Bich Lien, directora de la Cooperativa de Pasteles de Arroz Glutinoso Tradicional Bo Dau, recibió pedidos de aproximadamente 20.000 pasteles de arroz glutinoso.

"A pesar de la gran cantidad, los cooperativistas siempre se recuerdan mutuamente que deben garantizar la calidad y no aumentar los precios en comparación con los días normales", afirmó la Sra. Lien.

Al igual que en Bờ Đậu, pueblo tradicional de elaboración de pasteles de arroz, la cooperativa de fideos vermicelli Việt Cường (ciudad de Hóa Thượng, distrito de Đồng Hỷ) también está llena de actividad para satisfacer la demanda del mercado del Tet. Su taller de aproximadamente 300 m² está casi completamente lleno de manojos de fideos vermicelli. Los departamentos de corte, control de peso, envasado y etiquetado trabajan sin parar.

La Cooperativa de Vermicelli Viet Cuong está aumentando la producción para satisfacer la demanda del mercado para las vacaciones del Año Nuevo Lunar (Tet) en 2024. Foto: Pham Hieu.

Según el Sr. Nguyen Van Ba, director de la Cooperativa de Fideos Viet Cuong, para garantizar la capacidad de producción, la cooperativa ha invertido en un filtro centrífugo de harina adicional y otros equipos por un valor cercano a los mil millones de VND. La cooperativa también almacenó materias primas de forma proactiva unos dos meses antes del Tet (Año Nuevo Lunar) y movilizó a decenas de trabajadores temporales, que trabajan incluso por las noches. En cuanto al embalaje, la cooperativa también ha realizado varias mejoras para garantizar la estética y adaptarse mejor a las preferencias de los clientes.

Además de los canales de venta tradicionales, este año la Cooperativa de Fideos Viet Cuong ha ampliado la promoción y el marketing de sus productos a través de redes sociales y plataformas de comercio electrónico. Como resultado, el número de pedidos ha aumentado entre un 20 y un 25 %. Concretamente, para el próximo Año Nuevo Lunar, la cooperativa espera suministrar cientos de toneladas de fideos al mercado, informó el Sr. Ba.

Diversos canales de distribución

Con el objetivo de forjar una reputación a largo plazo, la Cooperativa de Té Hao Dat (comuna de Tan Cuong, ciudad de Thai Nguyen) ha determinado que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben ser estéticamente atractivos, de calidad garantizada y con un precio razonable. Además de aumentar la producción, la cooperativa también es flexible en sus métodos de venta y atiende las necesidades específicas de los diferentes grupos de clientes en cuanto al diseño y las especificaciones del empaque para regalos y obsequios.

“Junto con los grupos de clientes tradicionales, seguir el ritmo de la tendencia de la transformación digital e impulsar la promoción de productos en las plataformas de redes sociales ha ayudado a las cooperativas y pueblos artesanos de la provincia a asegurar muchos pedidos nuevos”, analizó la Sra. Dao Thanh Hao, directora de la Cooperativa de Té Hao Dat, y agregó que acelerar la producción para satisfacer la demanda del mercado durante el Tet ayudará a las unidades a aumentar los ingresos y brindará a los trabajadores ingresos adicionales.

La Cooperativa de Té Hao Dat ha determinado que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben ser estéticamente atractivos, de calidad garantizada y con un precio adecuado. Foto: Pham Hieu.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen, el sistema de distribución minorista provincial incluye actualmente 140 mercados, decenas de supermercados y centros comerciales, y miles de tiendas de alimentación. Para garantizar el suministro de productos para el Año Nuevo Lunar (Tet) de 2024, el Departamento de Industria y Comercio, junto con otros departamentos, agencias, los Comités Populares de distritos y ciudades, y las empresas de la provincia, se han coordinado para implementar diversas soluciones que garanticen el equilibrio entre la oferta y la demanda y estabilizan el mercado durante el Tet.

En los últimos tiempos, las empresas manufactureras y comerciales han participado activamente en actividades de estabilización del mercado, han organizado actividades de promoción comercial, han respondido activamente a la campaña "Los vietnamitas priorizan el uso de productos vietnamitas" y han organizado eventos de ventas móviles especializados en productos vietnamitas en áreas rurales y regiones remotas.

Además, las empresas, agencias y tiendas minoristas han hecho buenos preparativos para los bienes esenciales y los suministros para las vacaciones del Tet para garantizar un suministro temprano y suficiente para las personas en áreas rurales, montañosas y remotas, con calidad garantizada y precios razonables.

Antes, durante y después del Año Nuevo Lunar, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen planeó coordinarse con las unidades pertinentes para fortalecer las inspecciones de seguridad alimentaria en las empresas y establecimientos que producen y comercializan alimentos en la zona. Al mismo tiempo, intensificó el control del contrabando, el fraude comercial, las mercancías falsificadas y las que infringen los derechos de propiedad intelectual.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html