El rábano es un alimento nutritivo, ayuda a fortalecer la resistencia del organismo, previene el estreñimiento, embellece la piel, es bueno para el sistema cardiovascular... En otoño, comer rábano también tiene el efecto de fortalecer los pulmones, prevenir el dolor de garganta y la tos cuando cambia el tiempo.
Cómo hacer rábanos encurtidos
Además de guisados, hervidos y salteados, también podemos preparar rábanos encurtidos para deleitar el paladar. Prepararlos es muy sencillo: en tan solo uno o dos días podemos consumirlos. Aquí tienes las instrucciones para preparar un delicioso rábano encurtido.
El rábano encurtido estimula el paladar, haciendo que las comidas sean más deliciosas. (Foto: Sohu)
Ingredientes para preparar:
- 2 rábanos blancos grandes
- 500 gr de azúcar blanco
- 300 gr de sal refinada
- 200 gr de salsa de soja ligera
- 100 gr de vinagre
-Cebolla, jengibre, ajo, chile.
Lavar el rábano, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un bol, espolvorear con 200 g de sal y 200 g de azúcar, mezclar bien y marinar durante media hora para eliminar toda el agua. En este paso, mucha gente solo añade sal, pero eso hará que el plato quede salado y un poco áspero. Mezclar azúcar blanco y sal refinada para marinar en una proporción de 1:1 mejorará el sabor del rábano encurtido.
Elige rábanos grandes, ya que tienen más agua y son más dulces. (Foto: Sohu)
Prepare el agua para encurtir: Mezcle 300 g de azúcar blanco, 100 g de sal, 200 g de salsa de soja ligera con 100 g de vinagre, remueva bien y póngala a hervir en una olla. Deje enfriar naturalmente. Este paso es importante, ya que si no se hierven, las especias contendrán impurezas y bacterias, lo que puede causar que el rábano encurtido se estropee fácilmente.
El agua utilizada para remojar los rábanos debe hervirse para evitar la aparición de bacterias. (Foto: Sohu)
Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y agregarlos a la salsa.
Tras remojarlo, el rábano soltará agua. En este punto, escurrimos el agua y lo colocamos en un frasco de vidrio limpio, añadimos la cantidad adecuada de agua de remojo y removemos bien. Tapamos bien el frasco y lo dejamos en el refrigerador de uno a dos días antes de consumirlo.
Los rábanos se pueden consumir después de 1 o 2 días en el refrigerador. (Foto: Sohu)
Notas para preparar rábanos encurtidos
Para preparar un delicioso rábano encurtido, debes tener en cuenta los siguientes pasos:
- A la hora de elegir rábanos, escoja aquellos frescos que no estén dañados ni con gusanos.
- Debes elegir rábanos grandes porque serán más jugosos, más dulces y harán que el producto final sea más delicioso.
- Cortar el rábano en forma de diamante ayudará a que el plato absorba el condimento de manera uniforme y quede más crujiente.
El plato de rábanos encurtidos queda delicioso y crujiente. (Foto: Sohu)
- Al preparar el líquido para encurtir, puedes ajustar la proporción de sal, vinagre y azúcar según tus preferencias personales.
- Asegúrese de que el recipiente para almacenar el rábano encurtido esté limpio e higiénico.
- No comas demasiado rábano encurtido para evitar afectar el tracto digestivo.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cu-cai-muoi-chua-gion-ngon-lai-dep-mat-172240923091656098.htm
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