Cómo hacer unos deliciosos, crujientes y bonitos rábanos encurtidos

El rábano es un alimento nutritivo, ayuda a fortalecer la resistencia del organismo, previene el estreñimiento, embellece la piel, es bueno para el sistema cardiovascular... En otoño, comer rábano también tiene el efecto de fortalecer los pulmones, prevenir el dolor de garganta y la tos cuando cambia el clima.

Cómo hacer rábanos encurtidos

Además de platos guisados, hervidos y salteados, también podemos preparar rábanos encurtidos para estimular las papilas gustativas. La forma de hacer rábano encurtido es muy sencilla, en tan solo 1-2 días podremos utilizarlo. Aquí te dejamos instrucciones sobre cómo hacer un delicioso rábano encurtido.

El rábano encurtido estimula las papilas gustativas, haciendo que las comidas sean más deliciosas. (Foto: Sohu)

Ingredientes para preparar:

- 2 rábanos blancos grandes

- 500 gr de azúcar blanco

- 300 gr de sal refinada

- 200 gr de salsa de soja ligera

- 100 gr de vinagre

-Cebolla, jengibre, ajo, chile.

Lavar el rábano, pelarlo, cortarlo en trozos tipo lápiz, ponerlo en un bol, espolvorear con 200g de sal y 200g de azúcar, mezclar bien, dejar marinar durante media hora para extraer toda el agua. En este paso muchas personas solo añaden sal, pero eso hará que el plato tenga un sabor salado y un poco áspero. Combinar azúcar blanca y sal para marinar en una proporción de 1:1 hará que el plato de rábano en escabeche tenga mejor sabor.

Elija rábanos grandes, serán más jugosos y dulces. (Foto: Sohu)

Preparar el agua de remojo: Mezclar 300 g de azúcar blanca, 100 g de sal, 200 g de salsa de soja ligera con 100 g de vinagre, remover bien y poner en una olla a hervir, dejar enfriar naturalmente. Este es un paso importante porque si no se hierven, las especias contendrán impurezas y bacterias, que pueden provocar que el rábano encurtido se eche a perder fácilmente.

El agua para remojar los rábanos debe hervirse para evitar bacterias. (Foto: Sohu)

Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y agregarlos a la salsa.

El rábano liberará agua después de remojarse. Ahora escurrimos el agua y colocamos el rábano en un frasco de vidrio limpio, agregamos una cantidad adecuada de agua de remojo y removemos bien. Cubra el frasco y refrigérelo durante 1 o 2 días antes de consumir.

Los rábanos se pueden consumir después de 1-2 días en el refrigerador. (Foto: Sohu)

Notas para preparar rábanos encurtidos

Para preparar un delicioso rábano encurtido, debes tener en cuenta los siguientes pasos:

- A la hora de elegir rábanos, escoja aquellos frescos que no estén dañados ni con gusanos.

- Debes elegir rábanos grandes porque serán más jugosos, más dulces y harán que el producto final sea más delicioso.

- Cortar el rábano en forma de diamante ayudará a que el plato absorba el condimento de manera uniforme y quede más crujiente.

El plato de rábanos encurtidos terminado es hermoso y crujiente. (Foto: Sohu)

- Al preparar el líquido para encurtir, puedes ajustar la proporción de sal, vinagre y azúcar según tus preferencias personales.

- Asegúrese de que el recipiente para almacenar el rábano encurtido esté limpio e higiénico.

- No comas demasiado rábano encurtido para evitar afectar el tracto digestivo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cu-cai-muoi-chua-gion-ngon-lai-dep-mat-172240923091656098.htm