Cómo preparar una aromática sal de cilantro vietnamita que combina de maravilla con cualquier cosa.

GĐXH - Si ya estás muy familiarizado con disfrutar del marisco con sal, pimienta y lima, salsa picante o queso cremoso, puedes probar un nuevo tipo de sal, fragante con el aroma del cilantro, con un toque de picante suave del chile y la acidez de la lima o el kumquat.

Cómo elegir el cilantro vietnamita (rau tam)

Debes elegir cilantro vietnamita fresco con hojas pequeñas y un aroma característico; las hojas no deben estar marchitas ni tener olores extraños. Evita comprar cilantro vietnamita con hojas grandes y brillantes, ya que son menos fragantes y menos sabrosas que las de hojas pequeñas.

Ingrediente

500 g de sal seca; 60 g de cilantro vietnamita; 30 g de pimienta molida; 25 g de glutamato monosódico finamente molido; 2 cucharadas de agua filtrada.

Ingredientes para preparar una aromática sal de cilantro vietnamita que combina de maravilla con cualquier cosa.

Método de preparación

Primero, coloque 60 g de hojas de cilantro vietnamita y 2 cucharadas de agua filtrada en una picadora de carne y encienda la máquina hasta que el cilantro esté finamente molido.

Coloca una sartén en la estufa (recuerda usar una sartén un poco más grande para tostar la sal con mayor facilidad) y agrega 500 g de sal seca. Tuesta hasta que la sal se vuelva blanca opaca, luego agrega el cilantro finamente molido y revuelve bien.

Una vez que la sal y el cilantro estén completamente tostados, agregue 30 g de pimienta molida, tueste durante otros 3 minutos, luego retire la sartén del fuego y deje que se enfríe por completo.

La sal de cilantro vietnamita tiene un llamativo color verde y, gracias al aroma característico del cilantro vietnamita, combina de maravilla con cualquier cosa.

Tras dejar enfriar la mezcla de sal, añade 25 g de glutamato monosódico (GMS) finamente molido y guárdala en un tarro de especias en un lugar seco. De esta forma, podrás conservarla hasta dos meses.

La sal de cilantro vietnamita tiene un llamativo color verde y, gracias al aroma característico del cilantro vietnamita, combina de maravilla con cualquier cosa.

Además, también puedes añadir un poco de chile, exprimir un poco de zumo de limón o de lima para mojar platos hervidos como carne hervida, marisco hervido o huevos de pato fertilizados; está absolutamente delicioso.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm