Consejos sobre cómo preparar un delicioso, sencillo y único pollo estofado con cilantro vietnamita.

GĐXH - Los platos de pollo son habituales en las mesas de las familias vietnamitas, con diversas preparaciones. El siguiente artículo te mostrará la receta de pollo estofado con cilantro vietnamita, sumamente sencilla y deliciosa.

Cómo elegir pollo fresco

En este plato puedes utilizar cualquier parte del pollo para estofar, sin embargo el muslo será la mejor parte, haciendo que tu plato estofado sea más delicioso.

Elija pollo fresco de color rosa rojizo, sin olores desagradables ni extraños, ni coágulos de sangre ni hematomas en la piel. No elija pollos de color negro oscuro, ya que estos son pollos que murieron antes del procesamiento.

Para evitar comprar pollo con agua, presione con la mano la zona sospechosa (principalmente el muslo o la pechuga) para comprobarlo. Si está blando, resbaladizo o deformado, no lo compre.

Si ves la piel del pollo amarilla pero grasa blanca en el interior, es seguro que el pollo ha sido teñido y no debes comprarlo.

Elija pollo fresco de color rosa rojizo, sin olores desagradables ni extraños, ni coágulos de sangre ni hematomas en la piel. No elija pollos de color negro oscuro, ya que estos son pollos que murieron antes del procesamiento.

Si desea elegir un pollo delicioso, elija trozos de carne con piel de color amarillo claro, fina y suave, alta elasticidad y líneas de color amarillo oscuro en algunos lugares como la pechuga, las alas, la espalda, cuerpo compacto, firme, pechuga estrecha.

Para el pollo congelado en los supermercados, es necesario verificar el origen confiable y la fecha de vencimiento en el empaque para garantizar la calidad.

Cómo elegir un buen cilantro vietnamita

Debes comprar cilantro vietnamita fresco, de hojas pequeñas, aroma característico, sin marchitar ni desprender olores extraños. No compres cilantro vietnamita con hojas grandes y brillantes, ya que es menos aromático y no tan delicioso como el de hojas pequeñas.

Ingredientes para pollo estofado con cilantro vietnamita

2 muslos de pollo (unos 700 g); 30 g de cilantro vietnamita; 6 chalotes; 5 dientes de ajo; 6 chiles picantes; 400 ml de agua de coco fresca; un poco de vino blanco; 1/2 cucharadita de chile en polvo; 2 cucharadas de salsa de pescado; 1 cucharada de aceite de cocina; un poco de especias comunes (sal/azúcar/condimento en polvo/pimienta).

Cómo cocinar pollo estofado con cilantro vietnamita

Preparación de materia prima

Para limpiar y desodorizar los muslos de pollo, remójalos en agua con sal diluida y un poco de vino blanco durante unos 10-15 minutos. Luego, enjuágalos varias veces con agua y escúrrelos. Finalmente, córtalos en trozos pequeños.

Ingredientes para hacer pollo estofado con cilantro vietnamita.

Lave los ingredientes, pele y pique las chalotas y el ajo. Pique 2 chiles. Lave el cilantro vietnamita, retire las hojas dañadas y píquelo finamente.

Marinar el pollo

Coloque el pollo picado en un bol, marínelo con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/2 parte de chalota picada - ajo - chile.

Mezcle bien el pollo y déjelo marinar durante unos 20 minutos para que absorba las especias.

Pollo frito y estofado

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 1 cucharada de aceite de cocina, caliente, agregue el pollo y fría durante unos 10 minutos a fuego medio, aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que el pollo esté firme.

Después de que el pollo esté firme, agregue el resto del ajo picado, la chalota y el chile con 1 cucharada de azúcar, cocine hasta que el azúcar se vuelva de color caramelo.

Producto terminado de delicioso y nutritivo pollo estofado con cilantro vietnamita.

A continuación, vierta 400 ml de agua de coco fresca en la olla y llévela a ebullición. Añada 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar, mezcle bien y cocine durante unos 10 minutos. Añada la mitad del cilantro vietnamita y cocine durante otros 10 minutos.

Por último, condimentar a gusto, añadir el cilantro vietnamita restante y los 4 chiles y cocinar durante otros 5 minutos, luego apagar el fuego.

Producto terminado

Dale un mordisco al pollo y siente la suave dulzura de la carne, el caldo rico y sabroso, servido con un delicioso arroz blanco.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-lam-ga-kho-rau-ram-thom-ngon-don-gian-cuc-la-mieng-172250706114440303.htm