Consejos para un plato nutritivo y delicioso de pato salteado con cilantro vietnamita para toda la familia

GĐXH - El salteado es un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar para toda la familia. El siguiente artículo te presentará una forma única y deliciosa de preparar pato salteado con cilantro vietnamita.

Cómo elegir pato fresco y delicioso

Para carne de pato cruda: Debe elegir patos con plumas lisas, pechuga redonda y piel gruesa en el cuello y la panza. Estos patos tendrán más carne. Además, intente juntar las alas; si se cruzan ligeramente, debe comprarlos.

Evite comprar patos con plumas erizadas, ya que están en la fase de muda y, por lo tanto, no se garantiza que estén sanos.

Para pato preparado previamente: elija un pato recién sacrificado con piel amarilla, no demasiado oscura y sin imperfecciones ni magulladuras.

Si la carne recupera su forma original al presionarla con la mano, debería comprarlo. Por el contrario, si se deforma y no vuelve a su posición original, es muy probable que el pato haya sido rociado con agua, así que evite comprarlo.

Para garantizar la seguridad y la tranquilidad al preparar carne de pato, debe comprar carne de pato preparada previamente en tiendas o establecimientos de buena reputación.

Cómo limpiar y eliminar el olor desagradable de la carne de pato.

Frote sal gruesa por todo el cuerpo del pato y luego enjuague con agua limpia. A continuación, use una mezcla de vino blanco y jengibre en rodajas o triturado para frotar y masajear el cuerpo del pato y eliminar la suciedad y el olor. Luego, enjuague de nuevo con agua limpia.

Para carne de pato cruda: Elija patos con plumas lisas, pechuga redonda y piel gruesa en el cuello y la panza. Estos patos tendrán más carne.

Frote todo el pato con una mezcla de sal y jugo de limón hasta que la carne quede libre de cualquier olor desagradable y suciedad, luego enjuáguelo con agua limpia.

Blanquear la carne de pato con jengibre en rodajas y chalotas trituradas durante unos 3 minutos a fuego medio, luego retirar y enjuagar con agua limpia.

Cómo elegir cilantro vietnamita fresco y delicioso.

Debe elegir cilantro vietnamita fresco con hojas pequeñas, un aroma característico y libre de marchitez, decoloración o cualquier olor extraño.

Evite comprar cilantro vietnamita con hojas grandes y brillantes, ya que estas hojas son menos fragantes y no tan sabrosas como las que tienen hojas más pequeñas.

Ingredientes para pato salteado con cilantro vietnamita.

3 kg de carne de pato (1 pato grande); 300 g de cilantro vietnamita; 2 chalotes; 4 dientes de ajo; 2 chiles; 5 ramitas de cebollas verdes; un poco de vinagre; 1/2 cucharada de salsa de pescado; 5 cucharadas de aceite de cocina; un poco de condimento común (sal/condimento en polvo/GMS).

Cómo preparar pato salteado con cilantro vietnamita.

Preparar los ingredientes

Después de desplumar y limpiar el pato, para eliminar el olor desagradable, debes frotar una mezcla de sal gruesa y vinagre por todo el cuerpo del pato, luego enjuagarlo con agua limpia y dejarlo escurrir.

Coloque el pato en una parrilla con paja seca y cocínelo a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que esté dorado uniformemente. Retire las plumas restantes, enjuague el pato con agua y córtelo en trozos pequeños.

Ingredientes para pato salteado con cilantro vietnamita.

Al comprar cilantro vietnamita, retire las hojas marchitas, sumérjalas en agua con sal diluida durante aproximadamente un minuto, luego enjuáguelas con agua limpia, escúrralas y córtelas en trozos pequeños. Pele, lave y pique finamente las chalotas y el ajo. Corte los chiles en rodajas y pique las cebolletas.

Marinar la carne de pato.

Coloque la carne de pato junto con la mitad de las chalotas picadas, la mitad del ajo picado, media cucharada de salsa de pescado, media cucharada de condimento en polvo, un tercio del glutamato monosódico y media cucharada de sal en un tazón, mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos para permitir que la carne absorba los sabores.

Carne de pato salteada con cilantro vietnamita.

Añade 5 cucharadas de aceite de cocina junto con las chalotas y el ajo restantes a la sartén, saltea hasta que el ajo y las chalotas estén fragantes, luego agrega la carne de pato marinada.

El pato salteado con cilantro vietnamita tendrá un color atractivo y un aroma sugerente a carne de pato y cilantro vietnamita. Además, la carne de pato tendrá un sabor perfectamente equilibrado, rico y completo.

Saltee la carne de pato a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que esté bien cocida. Luego, agregue los chiles, las cebolletas y el cilantro. Remueva bien durante unos 3 minutos hasta que el cilantro esté cocido, ajuste la sazón al gusto y luego apague el fuego.

Producto terminado

El pato salteado con cilantro vietnamita tendrá un color atractivo y un aroma sugerente a carne de pato y cilantro vietnamita. Además, la carne de pato tendrá un sabor perfectamente equilibrado, rico y completo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm