Esta es la receta para preparar una ensalada agridulce de pato con cilantro vietnamita y plátano verde que es irresistiblemente deliciosa.

GĐXH - Aunque la ensalada de pato es un plato rústico, es deliciosa y original, ideal para variar las comidas familiares. Acompáñanos en la cocina siguiendo las instrucciones del siguiente artículo para aprender a preparar una ensalada de pato agridulce con cilantro vietnamita y plátano verde, perfecta para deleitar a toda la familia.

Cómo elegir plátanos verdes frescos

Los plátanos verdes, también conocidos como plátanos astringentes, son un ingrediente común en ensaladas y rollitos gracias a su sabor característico que realza el sabor del plato. Debes elegir plátanos con una piel verde oscura, brillante y de bordes uniformes, sin manchas extrañas.

Al sostener un plátano, se siente firme, la pulpa no está demasiado blanda, al olerlo se percibe su aroma natural; entonces es un plátano delicioso y de calidad.

Evite comprar plátanos con color de cáscara desigual, manchas, puntos negros inusuales, olor penetrante y pulpa blanda, ya que estos plátanos pueden haber sido tratados con productos químicos.

Ingredientes para preparar ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde (ensalada de pato con hierbas mixtas)

1 pato; 1 plátano verde ; 20 g de cacahuetes tostados; 50 g de cilantro vietnamita; 1 zanahoria; 3 tallos de limoncillo; 2 chiles; 1 limón; 1 trozo de jengibre; 3 dientes de ajo; 30 ml de vino blanco; 2 cucharadas de agua filtrada; una pizca de especias comunes (sal/azúcar/glutamato monosódico).

Algunos ingredientes para preparar ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde.

Cómo preparar ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde (ensalada de pato con hierbas mixtas)

Preparar carne de pato

Tras comprar el pato, lávelo con agua y córtelo en trozos para facilitar su preparación. A continuación, coloque la carne de pato en un recipiente con agua, añada 30 ml de vino blanco y un poco de jengibre picado y déjela en remojo durante 10-15 minutos para eliminar el olor.

A continuación, limpia bien la carne de pato una vez más, enjuágala con agua y déjala secar. Coloca la olla en la estufa, introduce el pato preparado, cúbrelo con agua, añade unas rodajas de jengibre, una cucharadita de sal y media cucharadita de glutamato monosódico (GMS). Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el agua hierva. Luego, baja el fuego y deja que el pato hierva a fuego lento durante otros 20 minutos para que la carne esté tierna.

Preparar verduras

Primero, prepara 3 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal disuelta en cada taza. Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos pequeños, de unos 2 a 4 mm de grosor.

Pela la carne de pato para hacer ensalada.

Después de cortar los plátanos, sumérgelos en el resto del recipiente con agua salada diluida para evitar que se oxiden y para reducir su olor fuerte. Lava las zanahorias, córtalas en tiras medianas y luego sumérgelas en el recipiente con agua salada.

Prepara los ingredientes restantes

Después de comprar las cebollas, lávelas, pélelas, córtelas en gajos y remójelas en 1 taza de agua salada diluida para reducir su sabor picante.

Pela el jengibre restante y córtalo en tiras. Lava el limoncillo y córtalo en trozos pequeños. Retira las hojas marchitas del cilantro vietnamita, lávalas y pícalas finamente para prepararlas para la ensalada.

Enjuaga el ajo y el chile con agua, luego pela y pica el ajo. Corta el chile en rodajas finas.

carne de pato

Retira la carne de pato, escúrrela y espera a que se enfríe por completo; luego, córtala en trozos finos, del tamaño de un bocado.

Marinar la carne de pato con 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (GMS), 1/2 cucharadita de sal, un poco de limoncillo picado y un poco de jengibre picado, mezclar bien y dejar marinar durante unos 10 minutos.

Prepara aderezo para ensalada

Pon en un bol 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua, zumo de limón, luego remueve bien y añade ajo picado y chile picado.

Sazona la salsa de pescado al gusto de tu familia y luego prepara la ensalada.

ensalada mixta

Retira ingredientes como cebolla, plátano verde y zanahoria para escurrirlos, luego colócalos en un bol y mézclalos con limoncillo picado, jengibre picado, 10 g de cacahuetes tostados y cilantro vietnamita picado. Rocía con 2 cucharadas de salsa de pescado agridulce y mezcla bien durante unos 5 minutos para que absorban las especias.

Una deliciosa ensalada que combina carne de pato tierna y sabrosa con plátanos verdes ligeramente astringentes, zanahorias dulces y crujientes y el característico cilantro vietnamita aromático.

Añade la carne de pato precortada y mezcla durante unos 5 minutos más para que absorba el sabor. Finalmente, colócala en un plato, decora con 10 g de cacahuetes tostados por encima y ¡a disfrutar!

Producto terminado

Una deliciosa ensalada que combina la tierna y sabrosa carne de pato con plátanos verdes ligeramente ácidos, zanahorias dulces y crujientes, y aromático cilantro vietnamita. La salsa de pescado agridulce, un toque de chile picante y el sabor untuoso de los cacahuetes tostados crean un plato que, además de ser visualmente atractivo, anima las comidas familiares.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm