Sorprenda a su familia con este novedoso y aromático pollo al vapor con cilantro vietnamita.

GĐXH - El pollo al vapor con cilantro vietnamita es un plato fragante, picante y único, con una armoniosa combinación del dulzor del pollo, el picante del cilantro vietnamita y otras especias, creando una experiencia culinaria única.

Cómo elegir pollo fresco

Elige pollos de color rojo rosado y sin coágulos de sangre ni hematomas en la piel. Evita los pollos de piel oscura, ya que fueron sacrificados antes de ser llevados al matadero.

Al comprar pollos, debes elegir aquellos que tengan cuerpos delgados, piel de color amarillo claro, fina, lisa, muy elástica, con líneas de color amarillo oscuro en algunas zonas como la pechuga, las alas y el lomo.

Presiona el muslo o la pechuga para comprobar si el pollo ha sido inyectado con agua. Si el pollo está blando, resbaladizo o deformado, no lo compres.

Al comprar pollo congelado, conviene comprarlo en supermercados y tiendas de buena reputación para garantizar la calidad del producto.

Cómo eliminar el olor a pollo

Método 1: Mezclar vinagre y sal en la proporción: 2 de sal por 1 de vinagre, luego frotar todo el pollo, frotar varias veces y luego enjuagar bien con agua limpia.

Puedes machacar una raíz de jengibre con un poco de vino blanco y masajearla sobre el pollo, dejándola reposar unos 30 minutos antes de cocinarla para ayudar a eliminar el olor desagradable.

Método 2: Simplemente frote unas rodajas de limón sobre el pollo con un poco de sal y luego enjuague bien con agua fría.

Método 3: Puedes machacar 1 raíz de jengibre con un poco de vino blanco y masajearla sobre el pollo y dejarla actuar durante unos 30 minutos antes de cocinarla para ayudar a eliminar el olor desagradable.

Cómo elegir cilantro vietnamita fresco y delicioso

Debes elegir tallos de cilantro vietnamita con hojas pequeñas, aroma característico, que no estén triturados, marchitos ni tengan olor extraño.

No debes comprar hojas grandes y brillantes de cilantro vietnamita porque son menos aromáticas y no tan deliciosas como las hojas pequeñas.

Cómo elegir deliciosas setas oreja de madera secas

Debes elegir setas con pétalos grandes y gruesos y pocos hongos pequeños en la base. Las buenas setas tienen un color ámbar oscuro, la superficie superior es ligeramente brillante y la inferior es de color café con leche.

Evite elegir setas que parezcan demasiado negras, ya que este tipo puede ponerse blando al remojarlas en agua y queda menos crujiente.

Ingrediente

1 pollo (1,5 kg); 50 g de hongos negros secos; 40 g de cilantro vietnamita; 1 cucharada de ajo picado; 1 rama de jengibre; 150 g de chalota; 1 cebolla; Un poco de vinagre; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharadita de aceite de sésamo; Un poco de especias comunes (sal/pimienta molida/glutamato monosódico/condimento en polvo/azúcar); 8 cucharadas de aceite de cocina.

Algunos ingredientes para preparar pollo al vapor con cilantro vietnamita.

Cómo prepararse

Limpie y desodorice el pollo mezclando vinagre y sal en la proporción adecuada y frotándolo por todo el pollo durante 10-15 minutos, sin olvidar usar un cuchillo para retirar las plumas exteriores.

Esto eliminará las plumas que queden en el pollo y cualquier olor desagradable. Luego, enjuáguelo bien con agua y déjelo secar por dentro y por fuera.

Pela las chalotas y el ajo, y luego tritúralos en una licuadora. Calienta 8 cucharadas de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade las chalotas y sofríelas hasta que desprendan aroma.

Cuando las chalotas empiecen a desprender un aroma fragante, añade el ajo y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo y la cebolla adquieran un bonito color dorado, luego apaga el fuego.

Mezcla la marinada con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de glutamato monosódico (GMS) y ½ cucharadita de pimienta molida. Marina tanto el interior como el exterior del pollo. Para que el pollo absorba mejor las especias, hazle incisiones superficiales y frota las especias en ellas.

A continuación, mezcle la marinada con 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolla y ajo fritos. Marine el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla de especias.

Pica el cilantro vietnamita en trozos pequeños. Corta el jengibre en tiras finas. Corta la cebolla en tiras finas. Después de remojarlo, lava el hongo negro, quítale el tallo y córtalo en tiras finas.

El resultado final, pollo al vapor con cilantro vietnamita, es delicioso y aromático.

Mezcla la mitad del cilantro vietnamita, la mitad de la cebolla en juliana, todos los hongos negros y todo el jengibre en juliana con la cebolla y el ajo fritos restantes, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico (GMS), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita de salsa de ostras. Mezcla bien.

Rellena el pollo con todo el relleno. Deja marinar el pollo durante 30 minutos. Coloca el pollo en un plato grande y ponlo en una vaporera. Cocina al vapor a fuego medio durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.

Mientras esperamos que el pollo se cocine, preparemos las verduras para acompañarlo. Remoja la mitad de las cebollas restantes en medio tazón de agua fría, agrega una cucharada de azúcar y una cucharada y media de vinagre, mezcla bien y deja reposar las cebollas durante unos 40 minutos para que reduzcan su sabor fuerte y adquieran un tono ácido. Luego, mezcla las cebollas con la mitad restante del cilantro vietnamita, y ya tenemos las verduras para acompañar el pollo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm