Cómo hacer gelatina de piel de cerdo transparente, sabor único

Se llama "gelatina" pero es un plato salado; la gelatina de piel de cerdo tiene colores hermosos, sabores únicos y atractivos y no es aburrida en absoluto.

La piel de cerdo no solo se usa para crear pegamento para gelatina de carne. Su alto contenido en pegamento puede ayudarte a crear un plato único: gelatina de piel de cerdo.

Preparar gelatina de piel de cerdo no es difícil y lleva poco tiempo. Puedes prepararla a menudo para agasajar a tu familia en las comidas o como refrigerio.

La gelatina de piel de cerdo es barata y contiene muchos nutrientes.

Ingredientes para hacer gelatina de piel de cerdo

- 800gr de piel de cerdo

- 2 anís estrellado

- 1 pieza de jengibre

- 3 cebollas moradas

- 1 cabeza de ajo

- Especias: Salsa de soja, sal, vinagre, salsa de soja ligera, chile.

La piel de cerdo debe limpiarse de pelos y exceso de grasa.

Cómo hacer gelatina de piel de cerdo

Raspe el pelo de la piel del cerdo, retire la grasa del interior y córtela en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Coloque la piel de cerdo en una olla con agua fría, llévela a ebullición, déjela reposar durante 5 minutos más, luego retírela, filtre el exceso de aceite y las impurezas.

Prepare otra olla con agua, agregue el agua, la salsa de soya, la sal, las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado y llévela a ebullición. Una vez que el agua hierva, agregue la piel de cerdo blanqueada a la olla y reduzca el fuego a bajo.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la piel del cerdo esté cocida. Use palillos para pincharla. Si la piel está suave y se puede rasgar con palillos, está lista.

Utilice palillos para sacar los tallos de anís estrellado, jengibre y cebolla verde del caldo.

Prepare un recipiente o bol limpio, vierta la piel de cerdo y el caldo uniformemente en el recipiente; cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.

Cuanto más piel, más dura la gelatina.

Preparar la salsa para mojar:

- Ajo picado, cebolla verde picada.

- Vierta una cantidad suficiente de salsa de soja ligera y vinagre, agregue un poco de chile si puede comer comida picante, mezcle bien.

Use salsa de soja, jengibre, chile y cebolla para hacer una salsa para mojar.

Después de que la gelatina de piel de cerdo se solidifique, use la punta de un cuchillo para cortar la gelatina y darle la vuelta, luego la gente puede separarla fácilmente para comer.

Puedes cortar la gelatina de piel de cerdo en cubos, rodajas o tiras, según tu gusto. Este plato se puede comer directamente o remojar en vinagre de ajo.

La gelatina de piel de cerdo masticable tiene un color, aroma y sabor muy atractivos, adecuada para comidas familiares o como refrigerio de fin de semana.

Notas para hacer gelatina de piel de cerdo

Habrá una pequeña cantidad de grasa dentro de la piel del cerdo. En cuanto al sabor, no afecta al plato, pero para reducir el impacto en la salud, puede retirarla durante el procesamiento. Puede usar un cuchillo afilado para cortarla. Si el cuchillo no está afilado o le resulta difícil retirar la grasa, puede hervir toda la piel hasta que cambie de color, luego sacarla y dejarla enfriar un poco antes de retirar la grasa.

El colágeno de la piel de cerdo se liberará en el agua al cocinarse y se solidificará con mucha firmeza al enfriarse el plato. Si prefiere una gelatina más firme, puede agregar más piel.

Puedes agregar un poco de vinagre a la salsa para reducir la untuosidad y estimular las papilas gustativas, haciendo que el plato sea más atractivo.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-lam-thach-da-lon-trong-vat-huong-vi-doc-dao-4fd1b41/