El 23 de junio, un hombre de 37 años de la provincia de Lang Son sufrió una intoxicación alimentaria tras consumir hongos rojos comprados en un mercado. Anteriormente, se habían producido varios casos de intoxicación por hongos en las provincias del sur, incluyendo dos muertes en la provincia de Tay Ninh. El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda distinguir entre los diferentes tipos de hongos, identificar los venenosos y consumir hongos de fuentes fiables para evitar intoxicaciones.
Según la Administración de Seguridad Alimentaria, los hongos venenosos suelen tener un sombrero completo, láminas, tallo, anillo y volva. Cuatro hongos venenosos comunes en Vietnam que pueden causar envenenamiento son el hongo de sombrero dentado gris-marrón, el hongo venenoso de sombrero blanco, el hongo venenoso cónico blanco y el hongo paraguas blanco con láminas verdes. El hongo de sombrero dentado gris-marrón tiene un sombrero cónico o acampanado, de 2 a 8 cm de diámetro, con un ápice puntiagudo e hilos filamentosos de color amarillo a marrón que irradian desde el ápice hasta el borde del sombrero. El hongo venenoso de sombrero blanco tiene un sombrero blanco con una superficie lisa y brillante; cuando es joven, el sombrero es redondo y con forma de huevo, firmemente unido al tallo. Cuando madura, el sombrero es plano con un diámetro de aproximadamente 5 a 10 cm, y los bordes pueden curvarse hacia abajo cuando es viejo.
El hongo venenoso blanco cónico se parece mucho al hongo paraguas blanco. El sombrero del hongo venenoso blanco es blanco, con una superficie lisa y brillante. Cuando es joven, es redondo y ovalado, con los bordes firmemente adheridos al tallo. Cuando madura, el sombrero suele ser cónico, con un diámetro de unos 4-10 cm. Sin embargo, el hongo paraguas blanco de láminas verdes tiene un sombrero alargado y hemisférico cuando es joven, de color amarillo pálido, con pequeñas escamas de color marrón claro o gris claro. Cuando madura, el sombrero tiene forma de paraguas o es aplanado, blanco, con un diámetro de 5-15 cm. La superficie del sombrero tiene escamas finas de color marrón sucio, que se engrosan hacia el ápice. El hongo paraguas blanco de láminas verdes tiene menor toxicidad que los tres tipos anteriores, causando principalmente trastornos digestivos.
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