Cómo identificar hongos venenosos

El 23 de junio, un hombre de 37 años de la provincia de Lang Son se envenenó al consumir hongos rojos comprados en el mercado. Anteriormente, se habían registrado numerosos casos de intoxicación por hongos en las provincias del sur, incluyendo dos muertes en la provincia de Tay Ninh. El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda distinguir los tipos de hongos, reconocer los venenosos y consumir aquellos de origen claro para evitar intoxicaciones.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, los hongos venenosos suelen tener sombrero, láminas, tallo, anillo del tallo y vaina de la base. Los cuatro tipos comunes de hongos venenosos en Vietnam que pueden causar envenenamiento son el hongo de sombrero acanalado gris-marrón, el hongo paraguas venenoso blanco, el hongo cono venenoso blanco y el hongo paraguas blanco con láminas verdes. El hongo de sombrero acanalado gris-marrón tiene un sombrero en forma de cono o en forma de campana, de 2 a 8 cm de diámetro, una punta puntiaguda, con filamentos de color amarillo a marrón que irradian desde la parte superior del sombrero hasta el borde del mismo... El hongo paraguas venenoso blanco tiene un sombrero blanco, una superficie lisa y, cuando es joven, la cabeza es redonda y con forma de huevo, y el sombrero del hongo está firmemente unido al tallo. Cuando está maduro, el sombrero del hongo es plano con un diámetro de aproximadamente 5 a 10 cm, y cuando es viejo, el borde del sombrero puede caerse.

El hongo venenoso blanco en forma de cono se parece al hongo paraguas blanco. El sombrero del hongo venenoso blanco es blanco, tiene una superficie lisa y brillante, y cuando es joven, la cabeza es redonda y con forma de huevo, con un borde curvado firmemente unido al tallo. Cuando madura, el sombrero del hongo venenoso blanco suele ser cónico, con un diámetro de unos 4-10 cm. En cuanto al hongo paraguas blanco de hojas verdes, cuando es joven, el sombrero es largo y hemisférico, de color amarillo claro, con pequeñas escamas de color marrón claro o gris claro. Cuando madura, el sombrero del hongo tiene forma de paraguas o es plano, blanco, con un diámetro de 5-15 cm. En la superficie del sombrero del hongo, hay escamas delgadas de color marrón sucio, las escamas se engrosan gradualmente hacia la parte superior del sombrero. El hongo paraguas blanco de hojas verdes es menos tóxico que los tres tipos anteriores, causando principalmente trastornos digestivos.

Fuente: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html