Necesitamos crear una marca para el pescado de agua fría Lai Chau.

Los piscicultores de agua fría están perdiendo dinero en su país de origen debido a problemas de marca.

Con el bajo precio actual del esturión, la mayoría de los pequeños piscicultores de agua fría y algunas cooperativas no cuentan con un sistema de cultivo cerrado y no pueden establecer una cadena de suministro estable, por lo que son propensos a sufrir pérdidas y tienen dificultades para recuperar la producción. Sin embargo, algunos piscicultores de agua fría mantienen su eficiencia gracias a una cadena de suministro completa, desde la cría y el suministro de alimento hasta los restaurantes, y han consolidado su marca con antelación.

La cooperativa Duong Yen (comuna de Phong Tho) es un ejemplo. Gracias al desarrollo de un restaurante que consume sus productos y a la elaboración de productos de salmón con certificación OCOP, la cooperativa garantiza beneficios e ingresos estables a pesar de las fluctuaciones del mercado.

El Sr. Hoang Dang Binh, presidente de la Cooperativa Duong Yen, declaró: «Hay ocasiones en que no podemos producir lo suficiente para satisfacer la demanda del mercado. Hemos considerado la posibilidad de comprar o financiar a algunos pequeños agricultores; sin embargo, dado que sus procesos y métodos de cultivo no garantizan la calidad, no podemos comprarles. Debemos asegurar la calidad de los productos».

Actualmente, la cooperativa sigue generando unos ingresos de entre 6 y 7 mil millones de VND al año y crea empleos estables para 10 trabajadores, con unos ingresos de aproximadamente 7 millones de VND al mes.

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Muy pocas piscifactorías de agua fría en Lai Chau tienen un proceso cerrado desde la cría hasta la comercialización.

De igual forma, la empresa Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company posee una piscifactoría de agua fría en la comuna de Son Binh (Lai Chau). Gracias a su certificación como centro de incubación de huevos y producción de alevines, además de contar con una amplia red de tiendas, la producción de peces de agua fría de la empresa está siempre garantizada.

El Sr. Tran Trung Hung, Director de la empresa, comentó: “Nuestras instalaciones cuentan con la certificación VietGAP; la producción de piscicultura en Lai Chau es de aproximadamente 200 toneladas. Aplicamos tecnología de tratamiento de agua para garantizar los estándares, seleccionamos buenas razas; la alimentación está vinculada a la unidad de producción y el proceso de cultivo se controla rigurosamente para evitar riesgos y producir pescado de buena calidad”.

Actualmente, la mayor dificultad para la piscicultura de agua fría en general, y en Lai Chau en particular, reside en los mecanismos y políticas que apoyan a las instalaciones en la implementación del proceso para construir una marca. Desde la falta de reconocimiento de las razas híbridas de esturión hasta los procedimientos de certificación de razas y los procedimientos de transporte, todo ello genera numerosas dificultades para los piscicultores.

Crear una marca colectiva, facilitando a las personas el registro de una marca y el acceso al soporte.

El Sr. Hung sugirió que debería existir un mecanismo más abierto; las comunas con experiencia en la piscicultura de agua fría deberían proporcionar personal de apoyo técnico y orientación para que la población pueda seguir los procedimientos legales y el proceso correcto. Asimismo, deberían crearse cooperativas para desarrollar marcas colectivas, facilitando así el registro de marcas y el acceso a la asistencia.

El gobierno también necesita un mecanismo específico para apoyar la aplicación de la ciencia y la tecnología y la mejora de la producción ganadera. Los agricultores también deben recalcular sus costos y ganancias, con el objetivo de lograr un mercado de consumo más asequible para que más personas puedan acceder a los productos.

Hasta la fecha, la piscicultura de agua fría en Lai Chau se concentra en 12 comunas, principalmente en la cría de esturión. La provincia también ha implementado diversas políticas de apoyo: proyectos experimentales de producción de esturión y caviar para uso comercial en el embalse de Chat, y un modelo de cultivo comercial de esturión que sigue los procedimientos VietGAP.

Actualmente, Lai Chau solo cuenta con dos establecimientos que reciben apoyo para desarrollar productos OCOP y tres que poseen la certificación VietGAP para productos de pescado de agua fría. Si bien la provincia ha impulsado el comercio, promovido y atraído inversiones en el sector de procesamiento de mariscos, hasta la fecha ninguna organización ni persona ha construido plantas procesadoras de mariscos en la zona.

En Lai Chau, los peces de agua fría se crían a pequeña escala, de forma espontánea y sin aplicar tecnología moderna, y aún no se han creado productos básicos concentrados.

En realidad, el desarrollo de la piscicultura de agua fría en Lai Chau aún es espontáneo; el modelo de producción es pequeño y fragmentado, no aplica tecnología moderna y la infraestructura es limitada. Por lo tanto, no se han creado productos básicos consolidados ni existe una vinculación entre la producción y el consumo, por lo que el apoyo a la producción, el procesamiento y el consumo de pescado de agua fría sigue siendo limitado.

Para aunar esfuerzos en la creación de una marca para el pescado de agua fría Lai Chau, según el Sr. Nguyen Thanh Dong, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, en primer lugar, las organizaciones y los particulares que crían peces deben implementar de forma proactiva las normas de cultivo de acuerdo con las directrices del organismo gestor, creando así las bases para la creación de una marca; al mismo tiempo, deben explorar, aprender e investigar los criterios de marca para el producto.

En su función de gestión, el Departamento realizará las siguientes tareas: orientar y otorgar códigos para instalaciones de acuicultura; certificar instalaciones que cumplan con las condiciones de acuicultura; certificar instalaciones que cumplan con las condiciones de seguridad alimentaria; apoyar la creación de marcas de productos OCOP; asesorar sobre políticas de apoyo para crear una base para que organizaciones e individuos desarrollen marcas de productos de pescado de agua fría.

Es necesario equilibrar los costes de producción y los precios de mercado para ampliar la base de consumidores.

En el futuro próximo, el Departamento espera que el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ordene a sus unidades afiliadas que investiguen y seleccionen instalaciones con capacidad suficiente para producir razas parentales de esturión y abastecer a organizaciones y particulares que las necesiten, con el fin de resolver las dificultades actuales en la obtención de fuentes de razas parentales.

Además, las instalaciones de cultivo deben seleccionar razas de calidad con origen conocido; garantizar las condiciones de cultivo y cumplir con la normativa vigente al participar en la piscicultura de agua fría; aplicar medidas integrales de prevención y tratamiento de enfermedades para minimizar las pérdidas; optimizar la alimentación en cada etapa para reducir costos y el precio del pescado comercial. Asimismo, es necesario equilibrar los costos de producción y los precios de mercado para evitar prolongar el tiempo de cultivo hasta que los peces estén listos para la cosecha.

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