Sopa de col y perca cocinada con jengibre

Ingrediente:

Perca: 500 g (o tilapia limpia, sin pescado);

Hojas de mostaza: 1 manojo grande (lo mejor es hojas de mostaza Mo o hojas de mostaza Lang)

Jengibre: 1 rama pequeña

Especias: sal, salsa de pescado, pimienta molida.

Preparación del pescado: Agitar el pescado con sal gruesa y dejar reposar 10 minutos para que suelte la baba. Retirar las escamas, las vísceras y lavar bien.

Hervir el pescado: Hervir agua, añadir un poco de sal y luego poner el pescado. Cuando el pescado esté cocido, retirarlo y escurrirlo.

Filtrar la carne de pescado: Retirar la carne y las huevas (si las hay), con cuidado de no aplastarlas. Triturar las espinas y filtrar con el caldo de pescado para obtenerlo.

Marinar la carne de pescado: Mezclar la carne de pescado con un poco de salsa de pescado y pimienta molida.

Prepara las verduras: Retira las hojas tiernas del repollo, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Tritura el jengibre.

Cocinar la sopa: Hervir el caldo filtrado y añadir primero las verduras. Cuando estén cocidas, añadir el jengibre. Finalmente, añadir la carne de pescado marinada a la olla. Sazonar con una cucharada de buena salsa de pescado. Retirar la olla del fuego y servir caliente.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/