Necesidad urgente de revisar los reglamentos técnicos nacionales para los productos lácteos procesados

(Chinhphu.vn) - El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, enfatizó esto en el taller con el tema "Reglamentos técnicos nacionales para productos lácteos procesados: conceptos y clasificación de productos", que tuvo lugar en la mañana del 15 de agosto en la sede del Ministerio.

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, declaró: “Hace 15 años se emitieron reglamentos técnicos nacionales sobre la leche, pero muchos de sus contenidos ya no son adecuados”.

Al taller asistieron representantes de ministerios, asociaciones y empresas pertinentes para discutir, unificar conceptos, definiciones y clasificar los productos lácteos de manera clara y transparente.

Según el Viceministro de Industria y Comercio, junto con el crecimiento económico , la salud y la nutrición son cada vez más preocupantes. Actualmente, la demanda de consumo de leche de los vietnamitas ronda los 27 litros por persona al año y se prevé que siga aumentando.

Mientras tanto, el reglamento técnico nacional sobre la leche se emitió hace 15 años, pero muchos de sus contenidos ya no se ajustan a los avances científicos y tecnológicos, ni a los requisitos de protección de la salud en la nueva era. Por lo tanto, es necesario revisarlo, complementarlo y actualizarlo para cumplir con la normativa internacional y las prácticas de desarrollo de la industria láctea.

Insuficiencias de la normativa vigente

Según el Sr. Nguyen Manh Dat, subdirector del Instituto de la Industria Alimentaria (Ministerio de Industria y Comercio), la normativa sobre productos lácteos líquidos se superpone actualmente con la QCVN 5-1:2010/BYT y muchas otras normas y circulares del Ministerio de Salud. Además, Vietnam aún no ha emitido la QCVN obligatoria para los productos lácteos reconstituidos.

El Sr. Dat también analizó que la norma QCVN 5-1:2010/BYT clasifica siete tipos de leche líquida, pero la definición de "leche esterilizada" incluye tanto la leche reconstituida como la remezclada, lo que genera confusión. Además, la norma no especifica el contenido de grasa, un factor comúnmente utilizado a nivel mundial para clasificar productos (leche entera, leche semigrasa, leche desnatada).

El Sr. Nguyen Manh Dat, Subdirector del Instituto de la Industria Alimentaria: Las reglamentaciones sobre los productos lácteos líquidos actualmente se superponen entre QCVN 5-1:2010/BYT y muchas otras normas y circulares del Ministerio de Salud.

En el taller, el viceministro Truong Thanh Hoai dijo que, con base en la Ley de Seguridad Alimentaria, la Ley de Calidad de Productos y Bienes, los Decretos que orientan la Ley y con base en las funciones y tareas de gestión de la industria, el Ministerio de Industria y Comercio tiene un plan para desarrollar y promulgar reglamentos técnicos nacionales para los productos lácteos.

Los reglamentos técnicos nacionales se desarrollan de acuerdo con los principios de la Comisión Internacional del Codex Alimentarius y, al mismo tiempo, hacen referencia a las regulaciones de países de todo el mundo y de la región; consideran y seleccionan estándares mundiales avanzados adecuados a las condiciones prácticas en Vietnam.

Los proyectos de normas deben incluir los contenidos de acuerdo a la reglamentación; el contenido de trazabilidad y etiquetado del producto debe ser específico en la definición del nombre para evitar engaños a los consumidores y garantizar la transparencia en la producción y el negocio.

Además, el contenido de los reglamentos es fácil de comprender y aplicar, y armoniza los requisitos de garantía de calidad de los consumidores con los objetivos de desarrollo sostenible de las empresas. El proceso de elaboración y promulgación de reglamentos técnicos nacionales se ajusta a las disposiciones legales.

En el taller, un representante de Vinamilk propuso utilizar la definición de leche fresca pasteurizada y esterilizada según la norma TCVN 11216:2015; no se exige una proporción mínima de leche fresca cruda del 90 % si existen regulaciones sobre el contenido de proteína de la leche. En el caso de los productos lácteos frescos descremados, se permite añadir azúcar u otros ingredientes como zumo de fruta, cacao, café, etc.

Un representante de TH True Milk Group indicó que el borrador actual de la norma para leche cruda fresca incluye una definición de "no procesada por ningún otro método". Sin embargo, en realidad, la leche cruda fresca se seguirá enfriando, por lo que se recomienda ajustar el borrador a "excepto para enfriamiento" o explicar esta definición con mayor claridad.

Anh Tho

Fuente: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm