Historias culturales contadas a través de la comida.

La cocina no es sólo el sabor de la comida, sino también un "embajador cultural especial" que ayuda a los turistas a comprender las costumbres y la vida locales, creando una ventaja competitiva y aumentando el atractivo de los destinos turísticos vietnamitas.

Experimentar la cultura a través de la gastronomía se está convirtiendo en una tendencia popular en los viajes. Las especialidades regionales, los métodos de cocina y los ingredientes ofrecen a los turistas muchas experiencias inesperadas durante su viaje de exploración.

Muchos platos se han convertido en embajadores culturales especiales, ayudando a los turistas a comprender mejor la historia, las costumbres y las vidas de la gente local.

Aprovechar esta fortaleza para promover la cultura y desarrollar el turismo de manera efectiva es el tema abordado por los periodistas de VNA en una serie de artículos titulados "Desarrollo de productos turísticos a partir de 'embajadores especiales'".

Lección 1: Historias culturales de la comida

Desde la perspectiva del turismo cultural, la gastronomía no se limita a platos sencillos, sino que también refleja la cultura, las costumbres y las tradiciones de la gente. Por lo tanto, aprovechar los valores culturales de la gastronomía para impulsar el desarrollo turístico es una dirección estratégica, creando productos atractivos y promoviendo el desarrollo turístico sostenible asociado a la preservación y el reconocimiento de la cultura local.

Formato de identidad

En cualquier país y región, la gastronomía es siempre un producto turístico atractivo. Junto con el paisaje, el alojamiento y el clima, la gastronomía juega un papel crucial, creando una identidad única para cada destino.

Según el maestro Pham Trinh Hong Phi de la Universidad Van Hien, cada país y región tiene un patrimonio culinario único, que influye en la imagen y la percepción de ese país entre los turistas.

Explorar el patrimonio culinario y la gastronomía es uno de los principales factores que influyen en las decisiones de viaje. Los sabores de la comida que se degustan durante un viaje suelen dejar recuerdos imborrables.

De manera similar, dos estudiantes de maestría, Sui Nghiep Phat y Do Le Phuc Hung Thinh (Universidad Hung Vuong), coincidieron en que disfrutar de las especialidades culinarias locales y escuchar historias relacionadas con la historia y las costumbres asociadas con los platos puede considerarse una "ventana" a la cultura y la historia del destino, creando así una conexión con la cultura local en la mente de los turistas.

El Sr. Chu Hong Minh, presidente de la Asociación de Restaurantes de Vietnam, enfatizó que la gastronomía es una ventaja competitiva y un motor clave para construir una marca nacional. Un plato estrella o una experiencia culinaria completa no solo brinda satisfacción, sino que también crea hermosos recuerdos que inspiran a los turistas a regresar.

El arroz partido al estilo Saigón es un plato delicioso. (Foto: Vietnam+)

En el contexto de la globalización, cada destino necesita contar su propia historia sobre su gente, su cultura y su identidad para crear una marca distintiva y sostenible.

Citando a Ciudad Ho Chi Minh como ejemplo, el Dr. Doan Manh Cuong de la Universidad Nguyen Tat Thanh sostiene que la ciudad, como importante centro económico, cultural y turístico de Vietnam, posee una cultura culinaria rica y diversa, que refleja más de 300 años de historia de desarrollo en el Sur.

La cultura culinaria de la ciudad no se trata sólo del arte de preparar platos, sino también es un símbolo del intercambio cultural, la creatividad y el espíritu abierto de su gente.

Aprovechar el valor cultural de la gastronomía para desarrollar productos turísticos únicos no sólo mejora la experiencia del visitante, sino que también promueve el desarrollo económico sostenible, la preservación y la promoción del patrimonio cultural local.

Platos como fideos vermicelli, pho, banh mi o arroz partido no sólo satisfacen necesidades culinarias, sino que también cuentan historias sobre la historia, la gente y la creatividad de la ciudad.

No se trata sólo de disfrutar.

Durante su viaje al delta del Mekong el pasado septiembre, el Sr. Dinh Van Truong, del barrio de Ha Dong, Hanói, comentó estar muy sorprendido y encantado de participar por primera vez en la recolección de flores de jacinto de agua y la captura de peces cabeza de serpiente durante la temporada de inundaciones. Después, preparó y disfrutó de especialidades locales como estofado de pez cabeza de serpiente y pez cabeza de serpiente frito rebozado en un entorno rural, escuchando el ingenioso verso popular: «El agua no tiene piernas, ¿cómo puede entonces llamarse agua estancada? El pez no tiene culto, ¿cómo puede entonces llamarse pez cabeza de serpiente...?».

Pescado cabeza de serpiente frito y crujiente: una especialidad de la temporada de inundaciones. (Foto: VNA)

Según Vietravel Tourism Joint Stock Company, los tours que exploran el Delta del Mekong siempre son populares entre los turistas gracias a la combinación de visitas turísticas, visitas a sitios históricos, experiencia de la vida agrícola y acuática y disfrute de las especialidades locales.

Además de simplemente presentarles a los turistas la gastronomía, los tours e itinerarios también se centran en conectar y llevar a los visitantes a explorar actividades como la cosecha de productos agrícolas, mariscos y frutas; conversar con artesanos y lugareños; aprender sobre la selección de ingredientes y la preparación de alimentos; y disfrutar de comidas en un entorno adecuado. Esto brinda a los turistas una gama de emociones relacionadas con la cultura, la historia y la gente de la región, junto con la satisfacción de disfrutar de una deliciosa comida.

Al presentar el recorrido por el museo y el viaje para explorar la historia de la formación y el desarrollo del coco de cera en Tra Vinh (ahora parte de la provincia de Vinh Long), la Sra. Lam Ngoc Tu, representante de Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd., inversora y operadora del Museo del Coco de Cera en la comuna de Tam Ngai, comentó que los turistas que participan en el recorrido "Leyenda del Coco de Cera" suelen expresar satisfacción y deleite al poder vestir los trajes tradicionales del pueblo jemer, admirar el coco de cera centenario, numerosos artefactos valiosos y escuchar la historia de quien trajo el primer coco de cera para plantarlo en la localidad.

Además, muchos turistas están particularmente entusiasmados con actividades experienciales como pelar el coco ceroso, envolver dulces, preparar agua fresca de coco ceroso y disfrutar de la sopa de fideos de coco ceroso, que ganó el primer premio en el concurso "100 platos de coco ceroso" en el marco del Centenario del Festival del Coco Cero de Vietnam celebrado en agosto de 2024.

Refiriéndose a la importancia de invertir en el desarrollo de productos de turismo culinario para aumentar el atractivo de los destinos, la Sra. Vu Thi Nhung (Universidad de Cultura de la Ciudad de Ho Chi Minh) enfatizó que la cultura culinaria es un puente para identificar la identidad nacional a través de la selección de ingredientes, el uso de especias, las técnicas de procesamiento y los hábitos alimenticios.

Según las estadísticas de la Organización Mundial del Turismo, aproximadamente 320 millones de turistas eligen tours culinarios para sus viajes cada año, y cada turista suele gastar un promedio de un tercio del costo total de su viaje en actividades relacionadas con la comida.

Nguyen Trung Khanh, Director General de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó que Vietnam tiene un gran potencial para el desarrollo turístico, donde la gastronomía es un valor destacado que representa la cultura de diversas regiones. Es necesario priorizar el desarrollo del turismo culinario para fortalecer la competitividad y la imagen turística de Vietnam.

Lección 2: Garantizar que cada experiencia culinaria deje una impresión duradera en los visitantes.

(VNA/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp