Historias culturales contadas a través de la comida.

La gastronomía no se trata solo del sabor de la comida, sino también de ser una "embajadora cultural especial", que ayuda a los turistas a comprender las costumbres y la vida locales, creando una ventaja competitiva y aumentando el atractivo de los destinos turísticos vietnamitas.

Experimentar la cultura a través de la gastronomía se está convirtiendo en una tendencia turística muy popular. Las especialidades regionales, los métodos de cocina y los ingredientes ofrecen a los turistas experiencias inesperadas durante su viaje de exploración.

Muchos platos se han convertido en embajadores culturales especiales, ayudando a los turistas a comprender mejor la historia, las costumbres y la vida de la población local.

Aprovechar esta fortaleza para promover la cultura y desarrollar el turismo de manera efectiva es el tema que abordan los reporteros de VNA en una serie de artículos titulada "Desarrollo de productos turísticos a partir de 'embajadores especiales'".

Lección 1: Historias culturales a través de la comida

Desde la perspectiva del turismo cultural, la gastronomía no se limita a platos sencillos, sino que también refleja la cultura, las costumbres y las tradiciones de un pueblo. Por lo tanto, aprovechar los valores culturales de la gastronomía para impulsar el desarrollo turístico constituye una estrategia clave, que permite crear productos atractivos y promover un turismo sostenible, preservando y honrando la cultura local.

Formato de identidad

En todos los países y regiones, la comida y la bebida son siempre atractivos productos turísticos. Junto con el paisaje, el alojamiento y el clima, la gastronomía desempeña un papel crucial, creando una identidad única para cada destino.

Según el maestro Pham Trinh Hong Phi de la Universidad Van Hien, cada país y región tiene un patrimonio culinario único, que influye en la imagen y la percepción que tienen los turistas de ese país.

Explorar el patrimonio culinario y la gastronomía es uno de los principales factores que influyen en las decisiones de viaje. Los sabores de la comida que se descubre durante un viaje suelen dejar recuerdos imborrables.

De igual modo, dos estudiantes de máster, Sui Nghiep Phat y Do Le Phuc Hung Thinh (Universidad Hung Vuong), coincidieron en que disfrutar de las especialidades culinarias locales y escuchar historias relacionadas con la historia y las costumbres asociadas a los platos puede considerarse una "ventana" a la cultura e historia del destino, creando así una conexión con la cultura local en la mente de los turistas.

El Sr. Chu Hong Minh, presidente de la Asociación de Restaurantes de Vietnam, destacó que la gastronomía es una ventaja competitiva y un importante motor para la construcción de una marca nacional. Un plato estrella o una experiencia culinaria completa no solo brindan satisfacción, sino que también crean recuerdos imborrables que motivan a los turistas a regresar.

El arroz partido al estilo de Saigón es un plato delicioso. (Foto: Vietnam+)

En el contexto de la globalización, cada destino necesita contar su propia historia sobre su gente, su cultura y su identidad para crear una marca distintiva y sostenible.

El Dr. Doan Manh Cuong, de la Universidad Nguyen Tat Thanh, citando como ejemplo la ciudad de Ho Chi Minh, argumenta que esta ciudad, como principal centro económico, cultural y turístico de Vietnam, posee una cultura culinaria rica y diversa, que refleja los más de 300 años de historia de desarrollo en el sur del país.

La cultura culinaria de la ciudad no se limita al arte de preparar platos, sino que también es un símbolo de intercambio cultural, creatividad y el espíritu abierto de su gente.

Aprovechar el valor cultural de la gastronomía para desarrollar productos turísticos únicos no solo mejora la experiencia del visitante, sino que también promueve el desarrollo económico sostenible, la preservación y la promoción del patrimonio cultural local.

Platos como los fideos vermicelli, el pho, el banh mi y el arroz partido no solo satisfacen las necesidades culinarias, sino que también cuentan historias sobre la historia, la gente y la creatividad de la ciudad.

No se trata solo de disfrutar.

Durante su viaje al delta del Mekong el pasado septiembre, el Sr. Dinh Van Truong, del barrio de Ha Dong en Hanói, comentó que le sorprendió y encantó participar por primera vez en la recolección de jacintos de agua y la pesca de pez cabeza de serpiente durante la temporada de lluvias. Posteriormente, preparó y disfrutó de especialidades locales como el estofado de pez cabeza de serpiente y el pez cabeza de serpiente frito rebozado en un entorno rural, mientras escuchaba el ingenioso verso popular: «El agua no tiene piernas, ¿cómo se le puede llamar agua estancada? El pez no tiene culto, ¿cómo se le puede llamar pez cabeza de serpiente...?».

Pescado cabeza de serpiente frito y crujiente: una especialidad de la temporada de lluvias. (Foto: VNA)

Según la empresa turística Vietravel, las excursiones por el delta del Mekong siempre son populares entre los turistas gracias a la combinación de visitas turísticas, recorridos por lugares históricos, la oportunidad de conocer la vida agrícola y pesquera, así como de degustar las especialidades locales.

Más allá de simplemente presentar a los turistas la gastronomía local, los tours e itinerarios también se centran en conectar con la comunidad y llevar a los visitantes a explorar actividades como la recolección de productos agrícolas, mariscos y frutas; conversar con artesanos y lugareños; aprender sobre la selección de ingredientes y la preparación de alimentos; y disfrutar de comidas en un entorno adecuado. Esto brinda a los turistas una variedad de emociones relacionadas con la cultura, la historia y la gente de la región, junto con la satisfacción de disfrutar de una comida deliciosa.

Al presentar la visita al museo y el recorrido para explorar la historia de la formación y el desarrollo del cocotero de cera en Tra Vinh (ahora parte de la provincia de Vinh Long), la Sra. Lam Ngoc Tu, representante de Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd., inversora y operadora del Museo del Cocotero de Cera en la comuna de Tam Ngai, dijo que los turistas que realizan la visita guiada "La Leyenda del Cocotero de Cera" a menudo expresan satisfacción y deleite por poder vestir los trajes tradicionales del pueblo jemer, admirar el cocotero de cera centenario, muchos artefactos valiosos y escuchar la historia de la persona que trajo el primer cocotero de cera para ser plantado en la localidad.

Además, muchos turistas están especialmente entusiasmados con actividades vivenciales como pelar el coco ceroso, envolver caramelos, preparar agua de coco ceroso fresca y disfrutar de la sopa de fideos de coco ceroso, que ganó el primer premio en el concurso "100 Platos de Coco Ceroso" en el marco del Festival del 100 Aniversario del Coco Ceroso Vietnamita, celebrado en agosto de 2024.

En referencia a la importancia de invertir en el desarrollo de productos de turismo culinario para aumentar el atractivo de los destinos, la Sra. Vu Thi Nhung (Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh) hizo hincapié en que la cultura culinaria es un puente para identificar la identidad nacional a través de la selección de ingredientes, el uso de especias, las técnicas de procesamiento y los hábitos alimenticios.

Según las estadísticas de la Organización Mundial del Turismo, aproximadamente 320 millones de turistas eligen recorridos gastronómicos para sus viajes cada año, y cada turista suele gastar un promedio de un tercio del costo total de su viaje en actividades relacionadas con la comida.

Nguyen Trung Khanh, director general de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó que Vietnam posee un gran potencial para el desarrollo turístico, siendo la gastronomía un valor fundamental que refleja la cultura de diversas regiones. Es necesario priorizar el desarrollo del turismo gastronómico para fortalecer la competitividad y la marca turística de Vietnam.

Lección 2: Cómo garantizar que cada experiencia culinaria deje una impresión duradera en los visitantes.

(VNA/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp