Tras enamorarse de una vietnamita, el suizo Moritz se quedó en Vietnam para preparar rollitos de primavera y vender bánh xèo. - Foto: NGUYEN HIEN
El suizo de 28 años, Moritz, decidió quedarse en Hanoi para enseñar alemán y ayudar a su novia a preparar rollitos de primavera a la parrilla y vender banh xeo.
¿Quién quiere rollitos de primavera a la parrilla y tortitas vietnamitas?
Con su acento vietnamita entrecortado, el señor Moritz atrae la atención de los comensales que acuden al restaurante Nem Lui en la calle Phan Dinh Phung (Hanoi) debido a su destreza en la preparación de rollitos de primavera vietnamitas tradicionales a la parrilla.
Con una mano abanicándose y con la otra asando rollitos de primavera, este tipo occidental despierta la curiosidad de los clientes por visitar el restaurante.
En 2023, este suizo visitó Vietnam y pasó un mes recorriendo el país de norte a sur para explorar su belleza. Desde entonces, quedó enamorado de los paisajes y la cultura vietnamitas.
A finales de año, decidió regresar y trabajar como voluntario durante seis semanas. Fue entonces cuando decidió quedarse en Vietnam, al conocer a muchos amigos nuevos, especialmente a su novia, que cocina muy bien.
"Creo que venir a Vietnam fue una coincidencia, especialmente cuando conocí a Duyen, ella es mi novia. Duyen cocina muy bien, a menudo comparte conmigo mucho sobre su pasión por la comida.
Me encanta la comida vietnamita. En mi país, a veces cocino para mi familia. Cuando llegué aquí, Duyen me enseñó a preparar comida vietnamita, sobre todo comida callejera. Así que cuando decidió abrir un restaurante, la apoyé de inmediato —dijo Moritz—.
Después del trabajo, el señor Moritz fue desde Ha Dong al restaurante banh xeo en la calle Phan Dinh Phung para ayudar a su novia.
Según el Sr. Moritz, en comparación con la cocina suiza, la vietnamita es mucho más diversa y rica. En Suiza, abundan los platos con mucha mantequilla, queso o influencias italianas y francesas. Cuando este joven llegó a Vietnam, probó infinidad de platos de distintas regiones.
"Probé muchos platos, todos deliciosos. Los restaurantes también eran muy buenos, muchos chefs cocinaban muy bien. Me sorprendieron muchos platos; aunque no tenían una presentación sofisticada, su sabor era exquisito, los sabores eran muy armoniosos", dijo el suizo.
Duyen y Moritz comparten muchas historias sobre su pasión por la cocina y la comida callejera vietnamita.
Apasionada por presentar platos vietnamitas a huéspedes internacionales
Situado en pleno Barrio Francés de Hanói, este pequeño restaurante de banh xeo y nem lui también es frecuentado por muchos turistas internacionales. Gracias a su dominio del inglés, la Sra. Le Duyen (Nam Dinh) comentó que el Sr. Moritz le ha brindado un gran apoyo al recibir a los clientes extranjeros.
"Cada vez que entra un cliente, ella lo recibe cordialmente y le presenta con entusiasmo los platos. Todos los días, alrededor de las 6:30 pm, después del trabajo, viene al restaurante para ayudarme."
Moritz preparó los rollitos de primavera a la parrilla, sirvió la salsa y atendió a los clientes. El bánh xèo es bastante desconocido para los extranjeros, así que Moritz les mostró con entusiasmo cómo envolverlo y comerlo. «Desde que empezó a ayudarme, mi restaurante se ha llenado más de clientes, tanto vietnamitas como internacionales», dijo Duyen.
Asar rollitos de primavera, usar palillos, dividir la salsa para mojar... - Moritz es muy bueno en todo.
Tras más de tres meses en Hanói, Moritz ha hecho muchos amigos vietnamitas. Son vecinos y vendedores cerca del restaurante. Para él, ayudar a su novia en el restaurante es un trabajo muy interesante, que no solo le da más tiempo para charlar con Duyen, sino que también enriquece su vocabulario en vietnamita.
"Antes había estudiado vietnamita, pero solo sabía un poco. Ahora, Duyen es mi profesora. Poco a poco, mi vietnamita ha mejorado mucho", confesó Moritz.
En los días ajetreados, Moritz parece no tener tiempo para descansar, pero lo que hace feliz a este joven es poder preparar platos vietnamitas para muchos invitados.
El restaurante vende diariamente entre 80 y 100 raciones de banh xeo y entre 300 y 400 de nem lui. Muchos clientes acuden al restaurante por curiosidad, al ver a un occidental asando nem lui en la calle.
Mientras seguía preparando rollitos de primavera para los clientes, Moritz dijo: "Considero esto una nueva etapa en mi vida. Espero quedarme en Vietnam más tiempo. No sé cuánto, pero será mucho tiempo".
Fuente: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm
Kommentar (0)