El té con leche "refresca"
En mayo de 2024, la marca de té con leche de -18 grados anunció su cierre, lo que entristeció a muchos. Para las generaciones 8X y 9X, -18 grados fue en su día el número uno en lujo, grandeza y estilo.
Mucha gente considera que -18 grados es juventud, porque pasan muchos días en esta cadena de tiendas. Anteriormente, el té con leche Ten Ren, que en su día fue un gran éxito en todo el país con casi 30 tiendas, tuvo que aceptar el cierre de todas las cadenas.
Otras grandes marcas de té con leche como Bobapop, Dingtea, TocoToco, Royaltea, LeeTee, Alley... tras unos años dominando el país, han perdido impulso y se mantienen. Simplemente, porque el té con leche ha superado su tendencia.
De la época en que los jóvenes estaban dispuestos a gastar entre 70 y 80 mil VND para comprar una taza de té con leche, incluso teniendo que hacer largas filas, ahora casi nadie se interesa. El té con leche ha perdido popularidad y solo se considera una bebida normal.
Dirigir un negocio de comida y bebida siguiendo las tendencias es como caminar por la cuerda floja. Los empresarios deben escuchar con atención mientras venden, y los jóvenes están cambiando sus intereses, así que deben apresurarse para ponerse al día.
Persiguiendo a la Generación Z
Actualmente, la mayoría de los negocios de comida y bebida que siguen esta tendencia se dirigen a los clientes de la Generación Z. La Generación Z es la generación joven nacida entre aproximadamente 1997 y 2012 (algunas personas también dicen que la Generación Z nació entre 1995 y 2010).
La Generación Z creció en un entorno digital floreciente, con tendencias y movimientos nuevos y únicos. Algunos de los primeros miembros de la Generación Z se graduaron de la universidad alrededor de 2019-2020 y empezaron a trabajar, con dinero para gastar.
Debido a su modernidad, esta generación capta las tendencias mundiales con gran rapidez. Esto también obliga a los empresarios a ser sensibles. Aún más radical, las tendencias alimentarias de la Generación Z están cambiando rápidamente.
A principios de 2023, los pasteles de plátano frito malasios causaron furor. A mediados de 2023, los pasteles de monedas (pasteles rellenos de queso, tan pequeños como monedas) entusiasmaron a los jóvenes. A finales de 2023, el batido de limón con nieve (una mezcla de cáscara de limón, con un extraño tipo de limón originario de China) provocó una intensa caza entre los jóvenes. Pero a principios de 2024, todo era diferente.
A principios de 2023, al ver la tendencia de "comer plátanos fritos de Malasia", invertí en abrir una cadena de plátanos fritos de alta gama Zero7 con el lema "Sin aceite, crujientes durante 7 horas".
El primer día de apertura, el personal estaba tan ocupado que los clientes hacían cola para comprar. Aunque aumentamos la capacidad, no pudimos satisfacer la demanda.
Pero para enero de 2024, tras solo tres meses de venderse como pan caliente, los ingresos cayeron drásticamente. Admitimos con amargura que los pasteles de plátano frito ya no estaban de moda. Al igual que los pasteles de monedas, desde la época de las multitudes para comprarlos, los jóvenes ahora son indiferentes a este tipo de pastel.
Joven extraño
El destino del batido de nieve de limón fue aún más corto. Tras unos meses de popularidad, ahora a nadie le importa. La dificultad para quienes se dedican a la alimentación y las bebidas y siguen las tendencias es que no pueden predecir nada.
Incluso el gigante de la industria de alimentos y bebidas, Phuc Long, comenzó creando té de melocotón, que se vendía a 80.000 VND la taza, pero no logró alcanzar el éxito con la suficiente rapidez porque los jóvenes compraban demasiado. Después de solo un año, ¿cuánta gente sigue viniendo a Phuc Long a comprar té de melocotón?
El dueño de Phuc Long también admitió que tuvo que crear algo nuevo para complacer a los niños. Una vez satisfecho, tuvo que inventar constantemente nuevos platos porque los niños se aburren rápidamente.
Entonces, ¿es sostenible el negocio de la comida callejera, los refrescos y los snacks? En términos de productos, no puede serlo. Los empresarios se ven obligados a satisfacer las necesidades de consumo de los jóvenes, mientras estos cambian rápidamente. Por lo tanto, satisfacerlas es muy agotador. Por lo tanto, la sostenibilidad solo se logra desde la perspectiva de "perseverar en satisfacerlas".
Quien tiene perseverancia, no le teme al cambio ni al fracaso, seguirá adelante. Incluso los jóvenes no saben qué les gustará comer o beber en el futuro, así que ¿cómo pueden predecirlo los negocios de comida y bebida que atienden a jóvenes?
Fuente
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
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