Dieta para personas con artritis reumatoide

La artritis reumatoide puede afectar a cualquier persona a cualquier edad. La artritis reumatoide se diferencia de la osteoartritis, que consiste en el desgaste natural de las articulaciones con el tiempo. La artritis reumatoide se produce cuando el propio sistema inmunitario del cuerpo ataca las articulaciones, causando dolor, rigidez e inflamación.

1. La importancia de la dieta para las personas con artritis reumatoide

Los cambios en la dieta son una forma en que las personas con artritis reumatoide pueden mejorar su salud. Ciertos alimentos antiinflamatorios pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación causados por la artritis reumatoide.

Según el Dr. Nguyen Ngoc Dinh, del Departamento de Exámenes del Hospital Central de Medicina Tradicional, las personas con artritis reumatoide deben equilibrar su dieta diaria y controlar su consumo de calorías. Deben consumir platos al vapor y hervidos en lugar de fritos con mucho aceite.

Los alimentos antiinflamatorios ayudan a aliviar el dolor.

Si bien la dieta por sí sola no cura la artritis reumatoide, según la Fundación para la Artritis, elegir una dieta saludable y equilibrada con los alimentos adecuados puede ayudar a controlar la inflamación destructiva del cuerpo, proporcionar los nutrientes que el cuerpo necesita y ayudarlo a mantener un peso saludable.

Esto es importante porque el sobrepeso ejerce presión adicional sobre las articulaciones doloridas y puede reducir la eficacia de algunos medicamentos para la artritis reumatoide. Además, la grasa corporal produce proteínas llamadas citocinas que promueven la inflamación.

2. Nutrientes esenciales para personas con artritis reumatoide

Vitamina D: Los pacientes con artritis reumatoide se enfrentan a una deficiencia de vitamina D que conduce a muchas complicaciones como osteoporosis, infecciones... Por lo tanto, debes consumir alimentos ricos en vitamina D como huevos, leche, algas, aceite de hígado de bacalao...

Ácidos grasos omega-3: Un antiinflamatorio natural que neutraliza los radicales libres que causan inflamación y regula la respuesta inmunitaria. Se ha demostrado que este nutriente reduce la frecuencia e intensidad del dolor de la artritis reumatoide. Entre los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 se incluyen el salmón, las sardinas, el arenque, el atún, las nueces, el aceite de oliva, etc.

Fibra: Se ha demostrado que el consumo de fibra ayuda a reducir la inflamación sistémica, lo que ayuda a prevenir la progresión de la artritis reumatoide. Entre las fuentes de fibra se incluyen las verduras (brócoli, espinacas, col rizada, etc.), las semillas (linaza, anacardos, nueces, etc.) y los cereales integrales (cebada, arroz integral, maíz, patatas, etc.).

Vitaminas A, C, E, K: Estas vitaminas tienen la capacidad de destruir eficazmente los radicales libres que causan inflamación y aliviar el dolor y la hinchazón articular. Estas vitaminas se encuentran en abundancia en verduras (lechuga, pimientos, tomates, zanahorias, pepinos, espinacas, etc.) y frutas (pitahaya, pomelo, mandarinas, peras, manzanas, etc.).

Antioxidantes: El desequilibrio oxidativo en el organismo es una de las causas de enfermedades crónicas, como la artritis reumatoide. Por otro lado, antioxidantes como los polifenoles, los flavonoides y el sulforafano tienen efectos poderosos para restablecer el equilibrio oxidativo en el organismo, contribuyendo a aliviar la inflamación. Fuentes ricas en antioxidantes como las verduras de hoja verde, los frutos secos y los cereales integrales...

Los pacientes con artritis reumatoide deben tener en cuenta que lo ideal es mantener una dieta saludable y nutritiva con alimentos naturales beneficiosos para la enfermedad. Si desea o necesita complementar vitaminas y minerales, debe consultar a un médico para obtener asesoramiento y prescripción médica para obtener los mejores resultados y evitar riesgos por un uso incorrecto.

Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 se encuentran entre los mejores alimentos para las personas con artritis reumatoide.

Prebióticos y probióticos: Consumir alimentos ricos en prebióticos y probióticos ayudará a estabilizar la flora intestinal, fortalecer la resistencia del organismo y reducir la inflamación articular. Algunos alimentos ricos en prebióticos y probióticos incluyen: yogur, vinagre de manzana, verduras, cereales integrales y frutos secos.

Calcio: Al igual que la vitamina D, la deficiencia de calcio también es común en pacientes con artritis reumatoide, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Esto conlleva numerosas complicaciones peligrosas, como osteoporosis, deformidades articulares, infecciones, enfermedades cardiovasculares... Alimentos que contienen calcio, como la leche, las algas, las legumbres y los cereales...

Hierro: Las personas con artritis reumatoide presentan deficiencia de hierro, lo que provoca la propagación de la inflamación. La deficiencia de hierro causa anemia, lo que dificulta el transporte de oxígeno y sustancias antiinflamatorias a la zona afectada. Complemente su dieta con alimentos ricos en hierro, como mariscos (caballa, sardinas, atún, almejas, camarones, etc.), legumbres y frutos secos.

3. Alimentos que las personas con artritis reumatoide deben comer y evitar

Alimentos para comer

Aceite de oliva: El oleocantal, un compuesto que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra, tiene efectos analgésicos similares a los de los medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE), como el ibuprofeno, lo que hace que el aceite de oliva sea un excelente aceite para incluir en la dieta para la artritis reumatoide.

Cítricos: Las naranjas, los pomelos y los limones son ricos en vitamina C y también son buenas fuentes de antioxidantes antiinflamatorios, beneficiosos para las personas con artritis reumatoide. Sin embargo, los cítricos pueden interferir con la capacidad del cuerpo para procesar ciertos medicamentos para la artritis reumatoide. Por lo tanto, si toma medicamentos que puedan verse afectados por los cítricos, consulte con su médico sobre la posibilidad de obtener vitamina C de otras fuentes, como tomates, pimientos, melones, fresas, kiwis o patatas.

Si debe evitar tomar su medicamento con jugo de cítricos, beba el jugo de cítricos en un momento diferente del día.

Bayas: Arándanos, frambuesas, fresas… contienen potentes antioxidantes, como las proantocianinas y el ácido elágico, que ayudan a combatir la inflamación y reducir el daño celular.

Zanahorias: Los pacientes con artritis reumatoide presentan deficiencia de vitamina A, lo que debilita la capacidad antiinflamatoria y antioxidante del organismo. Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno (un precursor de la vitamina A).

Granos integrales: Son una mejor fuente de fibra y otros nutrientes importantes como selenio, potasio y magnesio que los granos refinados. Además, las dietas ricas en granos integrales también se han relacionado con un mejor control del peso y la reducción del dolor y los síntomas de la artritis reumatoide.

Jengibre: Contiene compuestos que funcionan de forma similar a los antiinflamatorios, como la aspirina y el ibuprofeno. Por lo tanto, es beneficioso para las personas con artritis reumatoide.

Ajo: Muchos estudios han demostrado los efectos positivos del ajo en la artritis reumatoide.

Cúrcuma: Contiene curcumina, un polifenol natural con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La curcumina ayuda a reducir la inflamación articular y la rigidez matutina en los pacientes.

Pescados grasos: La caballa, el atún, el salmón, el arenque, las sardinas… también son una fuente rica de omega-3, lo que resulta muy beneficioso para las personas con artritis gracias a la grasa omega-3 con propiedades antiinflamatorias, ayudando a proteger a los pacientes de muchas complicaciones...

Piña: Rica en vitamina C y la enzima bromelina, que se ha relacionado con el alivio del dolor y la reducción de la hinchazón tanto en la osteoartritis como en la artritis reumatoide.

Té verde: El té verde es rico en catequinas, que interrumpen la activación de las vías inflamatorias. Sus efectos sobre la artritis reumatoide se han estudiado desde hace tiempo.

Productos lácteos bajos en grasa: La leche baja en grasa proporciona proteínas de alta calidad a los pacientes con artritis reumatoide. Además, es una fuente rica de calcio, magnesio y vitaminas D y K, lo que ayuda a los pacientes a mantener un cuerpo sano. Además de la leche fresca baja en grasa, se pueden consumir otros productos como el yogur sin azúcar, el yogur griego, etc.

Alimentos fermentados: La soja fermentada, el yogur, el kéfir… son alimentos ricos en probióticos, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a controlar las reacciones inflamatorias del organismo, contribuyendo a garantizar la salud general del paciente, a la vez que estabilizan la hinchazón y el dolor articular debido a la inflamación.

Alimentos que se deben evitar

Ciertos alimentos agravan la artritis reumatoide. Por lo tanto, los pacientes deben evitar ciertos alimentos, entre ellos:

Carne roja: Carne de res, búfalo, caballo, cordero, cabra... son alimentos que aumentan el riesgo de agravar los síntomas de la artritis reumatoide. La carne roja causa inflamación con facilidad, agravando los síntomas de algunas enfermedades como la diabetes, el Alzheimer y el cáncer. Además, contiene mucha grasa saturada que puede causar inflamación y dolor en las articulaciones.

Alimentos procesados: Los alimentos envasados y procesados contienen muchos aditivos, azúcares y conservantes para prolongar su vida útil. Por lo tanto, consumir alimentos procesados suele aumentar el riesgo de inflamación, desnutrición y problemas de salud.

Alimentos fritos: Estos alimentos suelen formar compuestos dañinos que causan oxidación e inflamación. Una dieta rica en alimentos fritos aumenta el riesgo de obesidad, inflamación y otras enfermedades crónicas.

Azúcar y harina refinada: Los picos de azúcar en sangre provocan la producción de citocinas, sustancias químicas inflamatorias que pueden empeorar los síntomas de la artritis reumatoide. Estos alimentos también pueden provocar aumento de peso, lo que sobrecarga las articulaciones. Limite los refrigerios, las bebidas azucaradas, el pan, la pasta de harina blanca y el arroz blanco.

Limite el consumo de sal: El exceso de sal aumenta el riesgo de hipertensión arterial, aumenta el riesgo de infección y causa inflamación. El consumo elevado de sodio aumenta el riesgo de inflamación, lo que agrava la artritis reumatoide.

Aditivos alimentarios: El glutamato monosódico (GMS) puede causar reacciones inflamatorias graves que pueden provocar artritis reumatoide y otras enfermedades relacionadas. El GMS debe sustituirse por azúcar de caña u otros edulcorantes naturales.

Gluten: El gluten, una proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada, puede contribuir a la inflamación, especialmente en personas con trastornos autoinmunes como la enfermedad celíaca o la artritis reumatoide.

Alcohol: Beber demasiado alcohol puede provocar un aumento en los niveles de proteínas reactivas en el cuerpo, lo que puede causar inflamación y ser perjudicial para la artritis reumatoide.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-viem-khop-dang-thap-172240622204753395.htm