Sopa dulce Dai Dong: el orgullo de la gente de Xu Doai

Entre la gran variedad de especialidades del norte, la sopa dulce Dai Dong (comuna de Thach That) es conocida por ser un regalo local sencillo pero elegante.

A partir de judías verdes puras, gracias a las hábiles manos de los habitantes de Dai Dong, la sopa dulce no solo es un regalo tradicional para cada festividad y Tet, sino que también se convierte en un símbolo de conexión comunitaria y orgullo de la gente de Xu Doai.

Actualmente, en toda la comuna de Thach That, más de 40 hogares se dedican a esta profesión y producen cientos de toneladas de té seco al año. Muchos establecimientos han mejorado proactivamente sus productos a través del Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP), gracias al cual muchos productos han obtenido la certificación OCOP de 3 y 4 estrellas, consolidando la marca de especialidades locales y siendo el favorito de muchos consumidores.

La planta de producción de dulces tradicionales Bang An destaca por sus pasteles de arroz dulce Dai Dong, con hermosos diseños y sabores únicos. La delicada combinación de sabores tradicionales y diseños modernos ha ayudado al producto a preservar el espíritu rural y a atraer a los consumidores en el mercado de los regalos y la gastronomía tradicionales.

La Sra. Kieu Thi Thu Ha, representante de la planta de producción de Bang An, comentó: «Para nosotros, preservar los sabores tradicionales es fundamental. Si bien el producto se ha innovado para adaptarse al gusto, el dulce sabor y el aroma natural de las judías verdes se conservan intactos. No se trata solo del sabor, sino también de la memoria y la identidad de la campiña de Dai Dong».

La característica de la sopa dulce Dai Dong es su forma compacta y delicada, impregnada de la cultura tradicional. La superficie del pastel tiene forma de flor de loto o bambú, símbolos de elegancia y pureza en la cultura vietnamita. Al disfrutarlo, el pastel desprende un suave dulzor y un intenso aroma a judías verdes.

Como empleado veterano, el Sr. Kieu The Luong, propietario de la planta de té seco Quy Tru, comentó: «En comparación con antes, la generación más joven del pueblo ha aplicado con audacia la tecnología e invertido en maquinaria moderna. Gracias a ello, la productividad ha aumentado, el tiempo de cocción se ha acortado, evitando quemaduras y conservando el sabor tradicional, garantizando la higiene y seguridad alimentaria».

De estas innovaciones se desprende que la sopa dulce Dai Dong no sólo contribuye a enriquecer el mapa culinario de Hanoi , sino que también es una prueba vívida de la armonía entre los valores tradicionales y las tendencias de consumo modernas...

Fuente: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html