Sopa dulce Dai Dong: el orgullo de la gente de Xu Doai

A partir de judías verdes puras, gracias a las hábiles manos de los habitantes de Dai Dong, la sopa dulce no solo es un regalo tradicional para cada festividad y Tet, sino que también se convierte en un símbolo de conexión comunitaria y orgullo de la gente de Xu Doai.

Actualmente, en toda la comuna de Thach That, más de 40 hogares se dedican a esta profesión y producen cientos de toneladas de té seco al año. Muchos establecimientos han mejorado proactivamente sus productos a través del Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP), gracias al cual muchos productos han obtenido la certificación OCOP de 3 y 4 estrellas, consolidando la marca de especialidades locales y siendo el favorito de muchos consumidores.

La planta de producción de dulces tradicionales Bang An destaca por sus pasteles de arroz dulce Dai Dong, con hermosos diseños y sabores únicos. La delicada combinación de sabores tradicionales y diseños modernos ha ayudado al producto a preservar el espíritu rural y a atraer a los consumidores en el mercado de los regalos y la gastronomía tradicionales.

La Sra. Kieu Thi Thu Ha, representante de la planta de producción de Bang An, comentó: «Para nosotros, preservar los sabores tradicionales es fundamental. Si bien el producto se ha innovado para adaptarse al gusto, el dulce sabor y el aroma natural de las judías verdes se conservan intactos. No se trata solo del sabor, sino también de la memoria y la identidad de la campiña de Dai Dong».

La característica de la sopa dulce Dai Dong es su forma compacta y delicada, impregnada de la cultura tradicional. La superficie del pastel tiene forma de flor de loto o bambú, símbolos de elegancia y pureza en la cultura vietnamita. Al disfrutarlo, el pastel desprende un suave dulzor y un intenso aroma a judías verdes.

Como empleado veterano, el Sr. Kieu The Luong, propietario de la planta de té seco Quy Tru, comentó: «En comparación con antes, la generación más joven del pueblo ha aplicado con audacia la tecnología e invertido en maquinaria moderna. Gracias a ello, la productividad ha aumentado, el tiempo de cocción se ha acortado, evitando quemaduras y conservando el sabor tradicional, garantizando la higiene y seguridad alimentaria».

De estas innovaciones se desprende que la sopa dulce Dai Dong no sólo contribuye a enriquecer el mapa culinario de Hanoi , sino que también es una prueba vívida de la armonía entre los valores tradicionales y las tendencias de consumo modernas...

Fuente: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html