Té antiguo Shan Tuyet de Ha Giang: conectando la quintaesencia de las montañas y los bosques

BHG - Ha Giang - la tierra en la punta de la Patria con diversos recursos naturales y rica en colores culturales tradicionales de 19 grupos étnicos. Las condiciones naturales y del suelo especiales han proporcionado a Ha Giang productos agrícolas especiales y únicos. Entre ellos, no podemos dejar de mencionar un producto que tiene valor tanto natural como cultural, que es el té verde antiguo Shan Tuyet de Ha Giang. Se puede comparar con un símbolo típico de belleza natural y sofisticación en la cultura del té, producido a partir de árboles de té de cientos de años de antigüedad. Ha Giang es conocida como la principal zona de producción de té del país, con una superficie total de más de 20.300 hectáreas, ocupando el tercer lugar después de las provincias de Lam Dong y Thai Nguyen, de las cuales el área de té de Shan Tuyet tiene más de 18.600 hectáreas, lo que representa el 90,28% del área de té de la provincia; La superficie de cosecha de té de Shan Tuyet alcanzó casi 14.000 hectáreas, con una producción de más de 55.000 toneladas.

Cosecha y procesamiento del antiguo té Shan Tuyet en la comuna de Lung Phin, Dong Van

En los últimos años, la provincia de Ha Giang ha prestado especial atención a la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción agrícola con miras a la gestión orgánica, VietGAP y de la calidad de los productos, y la ha implementado con el objetivo de desarrollar productos agrícolas. Garantizar la calidad, la seguridad, aumentar el procesamiento y desarrollar los mercados agrícolas, forestales y pesqueros en la provincia de Ha Giang. En el cual, el modelo de producción de té sigue estándares orgánicos con una superficie de té certificada para cumplir con los estándares orgánicos de 1.197,36 hectáreas (de las cuales según los estándares de la UE son 1.196,56 hectáreas; según los estándares vietnamitas son 0,8 hectáreas); Para la producción según los estándares VietGAP, la superficie de té recientemente certificada es de 5,0 ha/10 hogares/01 instalación.

La gente de la comuna de Xuan Minh, distrito de Quang Binh, cosecha té de primavera.

En Ha Giang, el té Shan Tuyet crece y se desarrolla de forma totalmente natural, a lo largo de la cordillera de Tay Con Linh y se distribuye en casi todos los distritos, pero los más numerosos y más famosos están en Lung Phin (Dong Van), Phin Ho (Hoang Su Phi), Tham Ve, Bo Duot (Vi Xuyen). El té crece en las cimas de las montañas a una altitud de 300 a 1.500 metros sobre el nivel del mar, cubiertas de nubes durante todo el año. Las raíces del té tienen más de 300 años y un diámetro de 20 a 80 cm. Cada hoja de té suele tener una capa de fina pelusa blanca como la nieve, las hojas y los brotes suelen ser más grandes que otros tipos de té. Los nutrientes proporcionados a las plantas provienen completamente de agua rica en minerales, creando un producto de té Shan Tuyet único y de alta calidad con un sabor y características distintivas (fragante, delicioso, limpio). Hasta ahora, la provincia de Ha Giang tiene 1.629 antiguos árboles de té Shan Tuyet reconocidos como patrimonio vietnamita por la Asociación de Vietnam para la Conservación de la Naturaleza y el Medio Ambiente, lo que convierte a Ha Giang en la localidad con el mayor número de antiguos árboles de té Shan Tuyet reconocidos como patrimonio vietnamita en el país. Esta es una premisa importante para aumentar el valor económico del té, abrir nuevas oportunidades de desarrollo, ayudar a mejorar la marca y crear valor agregado para los productos de té Ha Giang Shan Tuyet.

El té Shan Tuyet crece y se desarrolla de forma completamente natural a lo largo de la cordillera de Tay Con Linh y se distribuye en casi todos los distritos.

Con la experiencia de procesamiento transmitida a través de muchas generaciones de personas étnicas Mong y Dao que viven en Ha Giang, siempre han mantenido recetas y técnicas meticulosas y cuidadosas que no eliminan la capa blanca de nieve de los brotes de té y crean productos de té perfectos desde el color, el sabor y se conservan cuidadosamente para cada tipo diferente de té.

El té Shan Tuyet de Ha Giang tiene un color dorado como la miel y un poco de polvo de nieve de las hojas de té en la superficie del agua. Al disfrutarlo, primero sentirá el aroma suave, luego un ligero sabor amargo e inmediatamente después un rico regusto dulce que crea una atracción especial, brindando al disfrutante una sensación extremadamente relajante. Además, el té Shan Tuyet en Ha Giang también es famoso por sus excelentes beneficios para la salud, cumpliendo con la tendencia de consumo orgánico que es popular en el mercado. Factores especiales desde el entorno de cultivo hasta el procesamiento han creado un sabor y una calidad muy únicos. El té verde orgánico Shan Tuyet antiguo de Ha Giang no solo se destaca por su sabor único, sino que también es popular por los beneficios para la salud que aporta, convirtiéndose en una bebida familiar para muchos amantes del té natural. Su composición nutricional se asemeja a la de un “botiquín” natural, incluyendo numerosos antioxidantes potentes y vitaminas importantes para el organismo. Estos valores nutricionales útiles ayudan a que el antiguo té verde orgánico Shan Tuyet de Ha Giang se convierta en una opción ideal para quienes desean mantener una buena salud y son apasionados por los productos de té.

Hasta ahora, el té Shan Tuyet de Ha Giang ha tenido dos productos de té OCOP de 5 estrellas nacionales (incluido 100 g de té verde y 100 g de té negro) de la Cooperativa de Procesamiento de Té Phin Ho (Hoang Su Phi). Con esfuerzos constantes, en los últimos años, el té Shan Tuyet de la provincia de Ha Giang ha afirmado cada vez más su calidad ante el mundo. En el Concurso Internacional de Té de 2019, 17 países participaron con 128 muestras de té. Se anunciaron los resultados de la votación: Vietnam tuvo 6 premios con líneas de té de diferentes regiones. Entre los premios otorgados al té de Ha Giang se incluyen: Premio a la Impresión Mundial otorgado a: el té blanco antiguo Shan Tuyet Tay Con Linh de la provincia de Ha Giang; El Premio de Oro Mundial fue otorgado al té negro antiguo Shan Tuyet Tay Con Linh de la provincia de Ha Giang y el té negro antiguo Shan Tuyet de 1 brote Tay Con Linh recibió el Premio de Plata. Los premios han contribuido significativamente a afirmar la calidad y los productos únicos de los antiguos árboles de té Shan Tuyet de Ha Giang.

Artículo y fotos: Xuan Phuc

Fuente: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/